Бамп 

Ја сам и заборавио да сам отворио ову тему. 

Нисам знао шта да једем и гледам фрижидер и замрзивач и видим да у замрзивачу имам коре и пилеће бело, а у фрижидеру паковање шампињона и сетим се да направим питу. Не сећам се одакле сам ћапио тај рецепт... углавном у тефтеру ми је.

Управо сам је извадио из рерне и док чекам да се олади, поделићу са вама тајну како спремити ово ремек дело 

Пола киле пилетине исећи на ситне коцкице и само кратко пропржити на уљу. Извадити је из шерпе и у то исто уље ставити ситно сецкани лук (ја сам ставио и ситно сецкану црвену паприку, јер ми је остала једна од пре неки дан... али капирам да уместо паприке може нешто друго, а не мора и ништа). Мало продинстати, па вратити пилетину и убацити шампињоне (ја убацио цело паковање од 400 грама). Динстати све то ђутуре око 45 минута.

Кад је готово, коре... на прву празну кору се стави следећа коју сам премазао павлаком. И онда још два таква слоја, а на последњем сам нарендао качкаваља онако домаћински, ставио пилетину и шампињоне из шерпе и смотао у ролат. Имао сам довољно пилетине и шампињона за још један.

На крају опет мало премазати ролат павлаком, нарочито крајеве да не буду онако превише хрскави.

Пећи у рерни на 200 степени око 40 минута.


И тако... као што видите, пис оф шит кејк 

Pravila neki hlepcic sa bananom (ili od banane  ) pa sam je se setila - mislim teme - ali reko' ma nezanimljivo vecini - mada vidim lepo si napredovao   

Mnogo mi ovo tvoje hevi - ali pita sa pecurkama i prazilukom - e to je :fali-smajli-koji-se-oblizuje: 

I da, kako to drzis kore u zamrzivacu? 

(mislim, nemoj mi samo reci lepo  hocu reci pitam te na sta to lici kada se odledi )

Личе на нормалне коре.

А ставим их у замрзивач у ситуацијама када ми остане вишка или их купим, а испостави се да ми не требају уопште из овог или оног разлога...  чисто да им мало продужим рок трајања. Ал не ваља ни да буду дуго смрзнуте.

Ok


Thnks

"Sta kuvamo nocas"  - prebranac (u skladu sa praznicima kao  )

(inace, sto se mene tice, "nocas" najbolje vreme za ta "dugo mi treba" jela)

Pravila sam ga prvi put      , pa ajd negde da ga zabelezim, posto sam miksovala neke preporuke sa interneta (kad vec onaj zbog kog je i pravljeno kaze da je ispao dobro  )

Anyway, ja nisam bas i neki ljubitelj pasulja, volim da pojedem ali par puta godisnje i dosta od mene. Ponajvise volim onaj crveni u fazonu salate sa prazilukom ili mladim lukom (to je moja baka pravila i to je odlicno). Ove druge varijente bas retko spremam. No, nesto sam bila u fazonu "dobre zenice"  pa sam odlucila da napravim sacekusu sa puta. Kupila sam i one glinene posudice za rernu za spremanje i salatice, da bude sve po p.s.-u.

Recept (ja cu ovde navoditi u razmeri za kg pasulja, meni je tako lakse da pamtim, pa posle se samo sracunam u kolicini koju pravim, mada kod kuvanja obicno idu te odokativne metode):

kg pasulja tetovca
kg luka (ja sam koristila praziluk, jer ga volim a i luk mi pravi probleme, mada vidim po netu zene koriste varijacije na temu, samo crni luk, mix u nekoj svojoj po zelji razmeri praziluka i crnog luka, crveni luk...)
80-100 g. mlevene crvene paprike slatke
lovor
biber
vegeta (so nisam stavljala, slanocu sam resila komplet vegetom)
ulje - e sad, tu je isla ona odokativno metoda - rasprava kaze da je to i najproblematicniji deo ovog jela, ako ga ima malo ne valja, ako ga ima vise isto ne valja - ja sam se uzdala u srecu i ispade dobro 

Pasulj se skuva zajedno sa biberom (isto odokativna metoda) i lovorovim listom (odokativno tj po ukusu ali ne treba preterati, mrzim kada prevladaju zacini). Recept je bio u fazonu da je to jednom dovoljno, ali ja sam cim je prokljucala voda, nju bacila i stavila jos jednom da prokljuca. Tu vodu od pasulja ne baciti, jer ce zatrebati.

U drugu, vecu serpu (zbog kasnijeg sjedinjenja sa skuvanim pasuljem) dinstati luk (ja sam bas zalila dno uljem, iako obicno dinstam na vodi, ali kao sto rekosmo, recept za uspeh ovog jela je ulje). Po potrebi dodati pomenutu vodu od skuvanog pasulja i dinstati tako da se luk raskuva, sto bi jedna kolezinica sa neta rekla "dok se ne stvori masa nalik dzemu". E da, u procesu dinstanja luka sam stavila u njega vegetu.

Tada se luku doda skuvani pasulj (ocedjen) - ja sam stavila sve dzuture sa onim biberom i lovorom sa kojim se pasulj i kuvao. Doda se vegete, mlevene paprike i kuva. E sad koliko, pa ono po slobodnoj proceni. Ja sam dok mi nije izgledalo da se lepo sjedinilo, tj dok inace beli pasulj nije lepo poprimio boju od zacina kao i sam luk.

Zatim se uzme glinena posuda za pecenje, dobro se oblozi masnocom (uljem jer se prebranac i zaliva uljem). I postupak je sledeci - stavi se red te "smese" pa se dobro zaliije uljem (slobodno to tako, meni se malo kosa digla na glavi vise puta u toku kuvanja zbog tog ulja, jer izbegavam masnocu u svom kuvanju a i masno mi ne prija da konzumiram), zatim sledeci red i opet se zalije uljem (meni je vec u tom trenutku ulje sa donjeg "sprata" pocelo da preliva na "drugi", i posto sam ja imala prostora za jos jedan red, i treci, samo bez zalivanja uljem jer je u tom trenutku vec sve plivalo u njemu (trenutak poslednjeg dizanja kose    ).

(E sad, na ovo se moze dodati po zelji, slanina, kobasice i sl. - ja nisam htela takvu opciju, ali ko voli...  )

Samo za one koji mozda ne znaju (kao npr ja  ), glinene posudice se stavljaju u iskljucivo hladnu rernu, naglaseno mi je da se prvo ona sa zeljenim "stvarcicama" prvo stavi u rernu, zatvori, pa tek ukljuci na zeljenu temperaturu, inace ce da posuda pukne.

Ja sam to tako drzala na 200 stepeni, sat, sat i deset i onda ostavila da se u rerni i ohladi. E sad, vidim po komentarima da drugi smatraju da je gotovo i za pola sata ali eto meni je bio ovakav osecaj a i za pola sata, da budem iskrena, nikakva potrebna korica mi se nije uhvatila.

Sto se tog pomenutog ulja tice, koleginice i kolege sa neta su bili u pravu, jer da je bilo manje bilo bi suvo, a da je bilo vise plivalo bi mi (sto bi meni licno posebno smetalo) - e sad, kao sto rekoh, to je bila neka sac metoda odredjivanja potrebne litraze

E, slike nemam, jer jos malo pa nestalo 

Rekli mi da ipak i za to malo stavim sliku 

Ma idi begaj, ne vjerujem dok ne probam 

Ja pasulj spremam skoro svake nedelje

Ako je rostilj/pecenje cale, pasulj je keva. Pravio sam skoro sve vrste, cak sam probao da rekonstruisem onaj vojnicki iz vremena jna lol, s tim sto otkad se lozim na zdrav zivot, teretanu bleju i to, uglavnom pravim dijetalni, bez ulja, zaprske i mesa.

 

Sta mi ondak ostaje nego da se izorganiziram za neku degustaciju


Ja zaprsku ni ne znam da napravim  Jos dok mi je mama bila tu, sam je zamolila bez toga da kuva

A za regularan pasulj sam naletela na odlican recept nekog tipa na netu, on isto pravi bez zaprske ali na kraju, kada je vec sve skuvano, umesto nje rastopi na vodi stanglicu dve (zavisi sad od kolicine pasulja koja se skuvana) cokolade za kuvanje i ubaci u gotov pasulj. Moram da priznam da mu je fora odlicna. Malko ga potamni (dobro nece ga sad zgusnuti kao zaprska naravno), nista ne promeni u ukusu, jer da ne znas da je stavljena cokolada nikad ne bi ni provalio.