evo i od mene jedan recept

Flia Kabarma - pita od kajmaka

2 jaja
2 dl mleka
300 gr mekog brašna
250 gr starijeg kajmaka
1/2 šoljice ulja    
1 dl vode
1 pavlaka
2 jaja
so


Flija se peče u manjoj i dubljoj tepsiji. Ova pita se inače u tradicionalnoj albanskoj kuhinji priprema pod sačem, ali je izvrsna i kad se peče u rerni. Tepsiju treba postaviti što bliže gornjem grejaču da bi se testo bolje ispeklo i dobilo koricu. Jaja dobro umutite, naizmenično im dodajući brašno, mleko i vodu. Na kraju malo posolite. Testo treb da je glatko, nešto gušće od testa za palačinke.
Izmešajte kajmak pavlaku jaja i so po ukusu. Tepsiju podmažite uljem pa je dobro zagrejte u rerni ili na plotni, a onda u njoj razlijte 1-2 kačike testa, stavite u rernu zagrejanu na 250 stepeni. Peći nekoliko minuta, dok testo porumeni, izvaditi iz rerne, koru premazati 1-2 kašike nadeva, vratiti u rernu na minut dva, izvaditi i preliti 1-2 kašike testa. Postupak ponavljati dok se ne utroši svo testo i nadev, testo naravno mora biti poslednje stavljeno. Tada smanjite temperaturu i pecite petnaestak minuta.
Gotovu fliu pokrijte vlažnom krpom i ostavite da se malo ohladi. Režite na kocke i poslužite uz kiselo mleko.