ČORBA OD GRAŠKA

SASTOJCI
500 g svežeg ili smrznutog graška
dva korena šargarepe
dva struka mladog luka
ulje
začin C, so, biber
kašičica brašna
mirođija, kašika pavlake

PRIPREMA
Na ulju propržiti kratko iseckan mladi luk pa dodati grašak i na kockice isečenu šargarepu, so i začin C, naliti vodom i kuvati dok povrće ne omekša. Kad je povrće gotovo, u šerpici napraviti zapršku sa malo ulja i kašičicom brašna, da se ne preprži, dodati čorbi, ostaviti da još malo vri i skloniti sa vatre, dodati mirođiju i pavlaku i služiti toplo.

PAPAZJANIJA

SASTOJCI

po dve-tri šnicle svinjskog, junećeg i jagnjećeg
čaša paradajza
pola glavice kelja
ljuta paprika
dve babure (sveža ili zamrznuta)
veza zeleni
dva-tri krompira
lmala glavica celera
dva-tri čena belog luka
veza mladog luka, peršunov list
lulje, so, biber, začin C, aleva paprika

PRIPREMA
Sve vrste povrća i zelen koje smo naveli očistiti i oprati. Očišćen i iseckan mladi luk propržiti na ulju, dodati šnicle navedenog mesa isečene na pola, propržiti malo sa lukom i skloniti na stranu. U veću šerpu prvo poređati kupus isečen na krupno, preko staviti deo mesa, zelen i celer, dodati odozgo kelj i krompir isečen na pola, staviti opet deo mesa i prekriti ostatkom povrća. Kad ste sve složili, preliti uljem izmešanim sa kašičicom aleve paprike, naliti vodom, posoliti, dodati začin C i kuvati na tihoj vatri oko sat vremena.

KOLAČ SA JABUKAMA

SASTOJCI
tri-četiri jabuke (ili drugo voće)
litar vode
dva pudinga od vanile
šećera po ukusu
kutija keksa (abala, ptiber)
slatka pavlaka

PRIPREMA
U litar hladne vode staviti šećera po ukusu i očišćene i isečene jabuke od kojih napravite kompot koji ne sme mnogo da vri da se jabuke ne raspadnu. Gotov kompot skloniti sa vatre, rešetkastom kašikom izvadite jabuke, a u sok kompota ukuvajte dva pudinga. Kad je puding skuvan, dodati jabuke, sve blago izmešati i u vatrostalni sud poređati na dno keks i preko sipati puding. Kad se puding stegne umutiti šlag i premazati preko svega.

Izvor: Glas Javnosti

Čorba od kelerabe

SASTOJCI
veza kelerabe
dva korena šargarepe
dve kašike kisele pavlake
žumance
kašika ulja
so, začin C, biber
peršunov list

PRIPREMA
Oljuštiti i na kockice iseći kelerabu, izrendati na krupno rende šargarepu, naliti u sud litar vode, staviti ulje, so i začin C i kuvati dok keleraba ne omekša. Gotovu čorbu skloniti sa vatre, dodati umućenu pavlaku i žumance, biber i ukrasiti peršunovim listom.

Belo meso sa krompirom

SASTOJCI
veće pileće belo meso
ulje
prstohvat majčine dušice
so, biber
600 g belog krompira

PRIPREMA
U ulje u tiganju poređati isečeno belo meso na šnicle koje ste posoliti, dodati kašiku vode i pržiti da šnicle porumene sa svake strane. Da šnicle ne bi pregorele, dodavati pomalo vode. Kad su šnicle pred kraj prženja, posuti ih majčinom dušicom i biberom i još jednom dobro izmešati. Gotove šnicle premestiti u drugi sud, a u ulje na kojem je prženo meso poređati na četiri dela isečen kromir, dodati šoljicu vode i dinstati dok krompir ne omekša. Poređati šnicle u odgovarajući oval i dodati krompir.

Jabuke s cimetom

SASTOJCI
četiri nakisele jabuke
jedna pomorandža
pakovanje slatke pavlake
dve kašičice cimeta
kesica vanilin šećera

PRIPREMA
Oprane jabuke oljuštiti, preseći na pola, odstraniti semenke i protrljati limunom da ne potamne. Opranu koru od pomorandže narendati po jabukama, staviti na svaku krišku pomorandže i na rešetki kuvati na pari. Gotove jabuke posuti cimetom i pred služenje ukrasiti šlagom.

Izvor: Glas Javnosti

Čorba od paradajza i pasulja

SASTOJCI
struk praziluka /mladi luk
čen belog luka
konzerva paradajza ili sok
pasulj po izboru
maslinovo ulje
kašičica bosiljka
so, biber, peršun
pakovanje testenina "grkljančići"

PRIPREMA
Po uputstvu staviti testo da se skuva. U šerpi na uobičajen način skuvati pasulj (prvu vodu baciti). Na ulju izdinstati iseckan jedan i drugi luk, dodati pasulj zajedno sa vodom u kojoj se kuvao. U sve to dodati paradajz, začine po ukusu i na kraju skuvane i isceđene grkljančiće. Ukrasiti iseckanim peršunovim listom.

Pastrmka sa rezancima

SASTOJCI
dve-tri pastrmke
dva-tri struka mladog luka
dva čena belog luka
kašika-dve paradajz pirea
pakovanje čipkastih rezanaca
peršunov list, so, biber
rendani celer
ulje, maslinovo ulje

PRIPREMA
Očišćenu i opranu pastrmku usoliti staviti u đuveč, premazati maslinovim uljem izmešanim sa seckanim peršunom i belim lukom. Peći oko petnaestak minuta u rerni pa izvaditi i ostaviti da se prohladi. Za to vreme skuvati rezance po uputstvu i pripremiti deo sa povrćem. U sudu iseći mladi luk i izdinstati na ulju pa dodati paradajz, rendani celer i druge začine po ukusu. Kad je povrće izdinstano, dodati komade pastrmke iz koje ste odstranili koščice, sve blago izmešati, po potrebi dodati vode, bibera i soli. Skuvane i oceđene rezance raspodeljene u tanjire preliti sosom i služiti toplo.

Kuglice od badema

SASTOJCI
300 g badema
150 g šećera u prahu
200 g čokolade za kuvanje

PRIPREMA
Pripremljeni badem spustiti u ključalu vodu, pustiti da provri pa ocediti i skinuti sa svakog ljusku. Ovako pripremljene bademe iseći uzdužno, uvaljati u prah šećer i rasporediti u plehu obloženim pek papirom pa peći desetak-petnaest minuta dok ne porumene, izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohladi. U metalnoj činiji rastopiti čokoladu dodajući pola kašičice ulja, sipati prohlađeni badem, sve izmešati pa kašičicom vaditi loptice, ređati na hladan pleh da se prosuši. Držati na hladnom mestu.

Izvor: Glas Javnosti

ŠTANGLE OD SIRA

SASTOJCI
100 g putera
100 g brašna
pet decilitra mleka
so
dva žumanceta
jaje
300 g sremskog sira
250 g starog kačkavalja
prezle

PRIPREMA
Napraviti gust bešamel od mleka, brašna i putera, ohladiti ga pa dodati žumance i so po ukusu, sremski sir i narendani stari kačkavalj. Umešeno testo razvući na debljinu prsta na pek papiru pa staviti u frižider da se stegne. Testo možete napraviti i dan ranije da odstoji preko noći. Kad se testo steglo, izvaditi iz frižidera, nožem iseći štangle, ili drugi oblik, umakati u umućeno jaje, u prezle i peći na ulju dok ne porumene

BELO MESO SA ŠARGAREPOM

SASTOJCI
dva bela mesa
pet-šest korena šargarepe
dva struka mladog luka
so, biber C, ulje
soja sos
peršunov list

PRIPREMA
Oprano belo meso iseći na kocke, osoliti po ukusu pa na malo ulja propržiti da porumeni. Gotovo meso izvaditi u neki sud, a u isto ulje dodati očišćen iseckan mladi luk i šargarepu isečenu uzduž dužine tri-četiri cm. Prvo pržiti uz mešanje samo na ulju a kasnije dodati malo vode i dinstati da šargarepa omekša. U luk i šargarepu vratiti meso dodati kašičicu soja sosa i biber, sve izmešati, skloniti sa vatre i posuti seckanim peršunovim listom. Služiti uz bareno povrće ili pirinač.

PITA SA ORASIMA

SASTOJCI
300 g rašna
250 g putera
tri kašike kisele pavlake
kašika šećera
kora jednog limuna
vanilin C šećer
prah šećer
Fil: osam jaja, osam kašika šećera, 250 g oraha, 100 g crne čokolade

PRIPREMA
Umesiti testo od brašna, putera, pavlake, kašike šećera, narendane kore limuna. Umešeno testo podeliti na dva dela i razvući dve kore. Staviti prvu koru u pleh sa pek papirom pa preko sipati fil. Za fil penasto umutiti jaja i šećer, dodati mlevene orahe i omekšanu čokoladu. Preko ravnomerno raspoređenog fila staviti drugu koru i peći u rerni na 220 C stepeni. Gotov kolač iseći na kocke i posuti prah šećerom izmešanim vanilom.

Izvor: Glas Javnosti

ZAPEČENE TIKVICE

SASTOJCI
- šest tikvica
- pet-šest režnjeva dimljene slanine
- veza mladog luka
- tri kašike kisele pavlake
- punomasni sir
- ulje
- pola veze mirođije

PRIPREMA
Očistiti tikvice, prepolovite ih uzduž i izvadite semeni deo spustite u vrelu vodu četiri-pet minuta pa ostavite da se ocede. Za to vreme pripremiti fil za punjenje. Iseckani luk i slaninu kratko propržiti, skinuti sa vatre pa dodati pavlaku, izrendani sir i usitnjenu mirođiju. Sve dobro promešati pa ovim filom puniti tikvice poređane u pouljen đuveč i zapeći u rerni.

MUSAKA OD TESTA

SASTOJCI
- 500 g testenina žute, zelene i crvene boje
- pola kilograma mlevenog junećeg mesa
- dva-tri korena šargarepe
- veza mladog luka
- dva jajeta
- šoljica mleka
- dve kašike kisele pavlake
- 150 g kačkavalja
- so, biber C
- ulje

PRIPREMA
Skuvati testenine, svaku boju odvojeno. Na ulju izdinstati iseckan mladi luk i meso, pred kraj dodati izrendanu šargarepu, posoliti, pobiberiti, sve dobro izmešati. U đuveč ili vatrostalni sud staviti jednu testeninu, preko polovinu mesa, pa drugo testo, opet meso i završiti sa trećom vrstom testenina. Složenu musaku preliti umućenim jajima sa pavlakom i mlekom, pa staviti u rernu da se zapeče. Kad počne da rumeni, posuti narendani kačkavalj i ostaviti u rerni dok kačkavalj ne počne da se topi.

ORAH ŠTANGLE

SASTOJCI
- 250 g šećera
- 250 g putera
- 150 g mlevenih oraha
- 70 g brašna
- četiri jajeta
- 100 g prah šećera
- dve štangle čokolade
- kašika-dve mleka

PRIPREMA

Umutiti testo od 150 g putera, 150 g šećera, 150 g mlevenih oraha, 70 g brašna i šne od četiri belanca. Umešeno testo peći u podmazanom plehu, pa gotov kolač premazati kremom umućenim sa četiri žumanca i 100 g šećera i vratiti u rernu da se žuti krem prosuši. Izvaditi i ostaviti da se ohladi. Ohlađen kolač premazati sa poslednjim slojem koji ćete umutiti sa 100 g putera, 100 g prah šećera, otopljenom čokoladom i orasima poparenim vrelim mlekom. Seći na kocke.

Izvor: Glas Javnosti

PALAČINKE SA PEČURKAMA



SASTOJCI

za palačinke:
dva jajeta
400 g brašna
čaša i po mleka
čaša mineralne vode
dve supene kašike ulja
prstohvat soli
fil:
150 g pečuraka (šampinjona
ravna kašika gustina
prstohvat bosiljka
dve kašike pavlake
biber C, so, ulje
rendani kačkavalj

PRIPREMA
Pripremiti testo za pečenje palačinki - umutiti jaja, dodati brašno i polako dodavati mleko, mineralnu vodu i na kraju ulje i so. Testo mora biti glatko umućeno, bez grudvica uobičajene gustine, po potrebi dodati vodu ili mleko. Ako imate svoj recept za palačinke, možete napraviti na svoj način. Za fil na malo ulja izdinstati pečurke koje ste prethodno pripremili i isekli na listiće. Dinstati ih dok im ne uvri sopstvena tečnost. Dok su još na ringli, dodati gustin, izmešati i pustiti da malo provri. Skloniti sa vatre, dodati bosiljak, biber, i pavlaku, sve dobro izmešati, filovati palačinke i ređati u vatrostalni sud. Poređane palačinke posuti narendanim kačkavaljem i kratko zapeći u toploj rerni.

BLITVA U BEŠAMEL SOSU

SASTOJCI
kilogram mlade blitve
250 g praške šunke
100 g parmezana
kašika pavlake
jedno jaje
za bešamel sos:
kašičica putera
dve kašike oštrog brašna
četvrt litre mleka
čaša vode
so, biber C, peršunov list

PRIPREMA
Pripremiti zdrave listove blitve, izvaditi koren lista i skuvati. Dok se skuvana blitva cedi, napraviti sos. U rastopljen puter dodati brašno i stalno mešati jer zaprška mora da ostane bela. Dodati mleko, vodu, pustiti na kratko da vri, pa skloniti sa vatre. U sos dodati so, biber, peršunov list, umućeno jaje i pavlaku i sve dobro žicom izmešati. Pripremiti vatrostalni sud ili manji đuveč, pouljiti ga, pa polovinu blitve isečenu na kocke poređati po dnu, preko staviti iseckanu šunku na rezance i preliti polovinom sosa. Preko staviti ostatak blitve i šunke pa opet preliti, posuti parmezanom i staviti u rernu da se zapeče oko desetak minuta.

Izvor: Glas Javnosti

GOGINI SLANI ŠTAPIĆI

SASTOJCI
celo jaje i jedno žumance
pola kg brašna
200 g putera ili margarina
50 g sremskog sira
šoljica mleka
paketić kvasca
ravna kašičica soli C
na vrh kašičice šećera
susam ili kim

PRIPREMA
U šolju mlakog mleka staviti ravnu kašičicu šećera i izdrobiti kvasac. Kad kavasac poraste, u posudi umesiti testo od priloženih sastojaka osim žumanceta, ostaviti pola sata u frižider da odstoji. Kad se testo "odmorilo", na dasci razvući debljine pola centimetra, premazati žumancetom, posuti susamom ili kimom, iseći štanglice i peći na 180-200 C stepeni.

ĆUFTE U SOSU SA LUKOM

SASTOJCI
250 g svinjskog mlevenog mesa
250 g junećeg mlevenog mesa
jedno jaje
prezle
so, biber, začin C
peršunov list
veza mladog luka
čaša kisele pavlake
ravna kašika brašna
ulje

PRIPREMA
Sjediniti svinjsko i juneće mleveno meso, dodati so, biber, začin C, jaje, prezle i iseckani peršunov list. Sve dobro izmešati, napraviti loptice i ostaviti na stranu. U šerpi na ulju izdinstati isečen mladi luk, skloniti sa vatre, dodati pavlaku i kašiku brašna, sjediniti i sipati u đuveč ili vatrostalni sud. Po luku poređati ćufte, dodati vode i soli da ogrezne i staviti u zagrejanu rernu da se peče. Povremeno okrenuti ćufte da se ravnomerno zapeku. Gotove ćufte služiti uz povrće ili krompir.

KOLAČ SA JAGODAMA



SASTOJCI
150 g putera
150 g šećera
četiri jajeta
180 g brašna
pola praška za pečenje
jagode

PRIPREMA
Penasto umutiti puter, šećer i žumanca pa dodati brašno izmešano sa praškom za pecivo. U dobijeno testo dodati šne od belanaca i polako sve sjediniti. Dobijenu masu sipati u odgovarajući okrugli ili četvrtasti sud namazan margarinom i posut brašnom, ili sa pek papirom pa sipati testo i odozgo poređati jagode, posuti po njima šećer i peći oko pola sata na 180-200 stepeni. Gotov kolač možete ukrsiti i šlagom.

Izvor: Glas Javnosti
   

SARMA OD KELJA U ŠLAFROKU

SASTOJCI srednja glavica kelja 700 g mešanog mlevenog mesa
veza mladog luka i struk praziluka jedno jaje čen-dva belog luka šoljica pirinča so, biber, peršunov list testo za palačinke ulje, začin C, mlevena aprika dva-tri paradajza

PRIPREMA
Odvojiti zdrave listove od glavice kelja, istanjiti pažljivo koren lista, oprati i kuvati da malo omekšaju. Za to vreme pripremiti fil. Iseckan luk prodinstati na ulju, dodati mleveno meso, gotovo meso posoliti, pobiberiti, dodati soli po ukusu, mlevene crvene paprike i na kraju pirinač. Dok se hladi i listovi cede, napraviti testo za palačinke da bude malo gušće. Svaku sarmu umočiti u testo i propržiti na vrelom ulju pa ređati u đuveč ili vatrostalni sud. Kad su sarmice gotove, ostaviti ih i napraviti sos kojim ćete ih preliti. U šerpu na kašičici ulja prodinstati isečen paradajz da uvri voda, na kraju dodati iseckan beli luk i peršunov list. Ovim sosom preliti sarmice i zapeći u rerni.

SOČNI KOLAČ

SASTOJCI
tri jajeta
šest šoljica šećera
dve šoljice mlevenih oraha
dve šoljice ulja
četiri šoljice mleka
pet šoljica brašna
pola C ppraška za pecivo

Preliv: 10 kašika šećera, šest kašika vode, 100 g crne čokolade, 125 g margarina, pet šoljica mlevenih oraha

PRIPREMA
Penasto umutiti jaja i šećer, pa dodati ostale sastojke i sve izmešati, sipati u podmazan pleh ili sa pek papirom i ispeći. Dok se kolač hladi, napraviti preliv. Ušpinovati šećer i vodu pa dodati ostale sastojke. Napravljeni preliv ravnomerno rasporediti po kolaču i ostaviti da stoji jedan dan. Seći na kocke.

Izvor: Glas Javnosti

Korpice sa jagodama



Potrebno je: za 6 korpica

- 8 dkg putera
- nekoliko listova tanke kore
- 50 gr sočiva (za pečenje)

Za fil:
- 50 - 60 dkg jagoda
- 3 supene kašike kristal šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 2 dl šlaga
- 1 supena kašika želatina u prahu (kesica)
- 2 dl jogurta

Za ukrašavanje:
- 2 dl šlaga


1. Za pripremanje ovog deserta koristite pleh sa 6 udubljenja za mafine. Udubljenja namazati puterom. Kore pojedinačno namazati otopljenim puterom, presaviti na 4 dela i smestiti ih u udubljenje na plehu, tako da izgledaju kao korpica.

U svaku korpicu staviti list papira za pečenje odgovarajuće veličine. Papir je potreban da bi preko njega sipali sočivo, da bi ono pritislo koru nedozvolivši joj da se za vreme pečenja izvitoperi. U unapred zagrejanoj pećnici peći korpice na 200 stepeni C 8 minuta.

2. Kada se korpice ohlade izvaditi ih iz pleha odstraniti papir i sočivo . Jagode oprati, očistiti, pa polovinu sa šećerom i šlagom izmiksati . Želatin zagrevati u jogurtu dok se ne istopi.

3. Kada je jogurt već skoro hladan dodati ga pireu od jagoda sipati u korpice i ukrasiti šlagom. Ivice kora posuti prah šećerom.

Izvor: Dnevnik

KARFIOL SA PREZLAMA

SASTOJCI
glavica karfiola
so, začin Ce
prezle, ulje

PRIPREMA
Iseći karfiol na cvetove, oprati i naliti vodom. Dodati so i začin Ce po ukusu. Kad karfiol omekša poređati u činiju iz koje ćete služiti. U manjoj šerpi na ulju propržiti prezle da porumene i posuti po karfiolu.

ĐUVEČ OD RIBE

SASTOJCI

dve-tri ribe srednje veličine (rečna ili morska)
dva tri paradajza
šolja pirinča
dva-tri struka mladog luka
jedna paprika i ljuta paprika
začin Ce, so, biber, peršunov list

PRIPREMA
Očišćenu i opranu ribu ostaviti da se cedi. U đuveču ili sudu u kojem ćete praviti riblji đuveč izdinstati luk, dodati oljušten i isečen paradajz da se prodinsta zajedno. U sve dodati dopola skuvan pirinač, so, isečenu papriku, začin Ce i druge začine, dodati čašu vode i poređati preko ribu. Pouljiti sa malo maslinovog ulja i zapeći u rerni dok riba ne bude pečena.

BRZE ŽELE KOCKE

SASTOJCI
250 g mlevenog keksa
250 g margarina
250 g prah šećera
250 g žele bombona
200 g suvog grožđa
dve kašike ruma
dve štangle čokolade za kuvanje

PRIPREMA
Penasto umutiti margarin i šećer, pa dodati mleveni keks, seckane žele bombone i suvo grožđe koje ste prethodno potopili u rum. Masu mešati da se sve sjedini i sipati u đuveč ili drugi sud da bude debljine centimetar i po. Rastopiti čokoladu sa kašičicom mleka i kockicom putera, premazati kolač i staviti u frižider da se stegne. Pred služenje seći na kocke.

Izvor: Glas Javnosti