Čorba sa blitvom i krompirom

SASTOJCI
dve veze mlade blitve
četiri krompira
dva struka mladog luka
kašika pavlake
ulje
so, začin Ce, biber
peršunov list

PRIPREMA
Na malo ulja propržiti očišćen i iseckan mladi luk, pa dodati iseckane listove blitve i na kocke isečen krompir. Sve naliti litrom i po vode, dodati začin Ce i so i kuvati dok krompir i blitva ne omekšaju. Gotovu čorbu skloniti sa vatre, umešati pavlaku i posuti seckanim peršunom i biberom.

Jagnjeći but sa krompirom

SASTOJCI
jagnjeći but
tri-četvrt kg krompira
veza mladog luka
dva-tri čena belog luka
ulje
začin Ce, so

PRIPREMA
Očistiti but ako ima loja, staviti u dublji sud i preliti ključalom vodom. Ostaviti da stoji dok se voda ne ohladi. Ovako odstojalo meso špikovati presečenim na pola čenovima belog luka, staviti u dublji sud i dinstati na ulju sa dolivanjem vode oko sat vremena. Za to vreme izdinstati očišćen i iseckan mladi luk, dodati na kolutove isečen krompir sve izmešati i kratko uz povremeno mešanje ostaviti na vatri.

Pripremljeno meso staviti u đuveč, okolo poređati krompir i luk, preliti uljem i saftom od dinstanog mesa, po potrebi doliti još malo vode i peći u rerni dok krompir ne porumeni i meso ne bude gotovo. Ovako spremljeno meso možete služiti uz razne vrste salata.

Ježići od čokolade

SASTOJCI
250 g seckanih oraha
250 g šećera
250 g čokolade za kuvanje
kockica putera

PRIPREMA
Ušpinovati šećer malo ređe nego za slatko, skinuti sa vatre, umešati čokoladu, puter i seckane orahe, pa sve dobro izmešati, vaditi kašičicom, stavljati u papirne korpice i ostaviti da se ohladi i stegne.

Izvor: Glas Javnosti

PILEĆA ČORBA NA DRUGI NAČIN

SASTOJCI

sitnež od pileta
dve šargarepe
dva krompira
jaje
dve kašike pavlake
začin, so, biber, peršunov list

PRIPREMA

Opranu sitneš naliti hladnom vodom i staviti da provri. Prvu vodu baciti, pa naliti opet i dodati šargarepu, krompir, so i začin C. Kad se skuva meso i ostali sastojci, odvojiti meso, a šargarepu i krompir propasirati. Izmešati sa čorbom i dodati očišćeno meso od sitneži. U dobijenu čorbu umešati pavlaku umućenu sa jajetom. Ukrasiti peršunovim listom i mlevenim biberom.

PLJESKAVICE SA SIROM

SASTOJCI

pola kilograma mlevene junetine
glavica crnog luka
beli sir
dve kašike ulja
struk praziluka
šoljica vode
so, biber, začin

PRIPREMA

U mleveno meso dodati soli i bibera po ukusu, ravnu kašičicu začina C, dve kašike ulja i vodu, sve dobro izmešati i ostaviti da odstoji u frižideru jedan dan. Pre nego što počnete da pržite, iseckati sitno praziluk i izmešati sa mesom. Masu podeliti na četiri dela, praviti loptice, istanjiti, u sredinu staviti izdrobljen sir i dobro sastaviti da sir ne iscuri. Punjene pljeskavice peći na ulju i služiti uz povrće po želji.

Žito torta

SASTOJCI

14 jaja
14 supenih kašika šećera
6 kašika brašna (za kore)
14 kašika mlevenih oraha (za kore)
300 g mlevenih oraha (za fil)
1 litar mleka
1 margarin
10 kašika brašna
2 morska oraščića
3 vanilin šećera
10 kašika šećera (za fil)

PRIPREMA:

Kore: 7 belanaca umutiti sa šećerom, u sneg dodati 3 žumanca, 7 kašika mlevenih oraha i 3 kašike brašna (gustin). Smesu staviti u podmazan pleh i hladnu rernu, uključiti na 180 stepeni kada stavite peći. Pripremiti dve kore, koje možete seći na pola (4 kore).
Fil: Na pari kuvati 8 žumanaca sa 8 kašika šećera u prahu. U drugu posudu skuvati krem od mleka i brašna (gustina), dodati 4 žumanca,3 vanilin šećera, prethodno umućen margarin i 300 g mlevenih oraha u kojima je samleveno 2 morska oraščića. Kada se ohladi, sjediniti fil i filovati tortu. Svaku koru natopiti sokom. Odozgo posuti mlevenim orasima.

Izvor: Glas Javnosti
   

Pihtije od ribe

sastojci:
1 kg raznovrsne ribe (oslić, skuša....)
1 glavica crnog luk
3 čen belog luka
1 kiseli krastavac
malo sirćete, lorbera
malo želatina

Priprema:
Očišćenu ribu obariti sa malo sirćeta, lorberom, crnim i belim lukom. Obarenu ribu očistiti od kostiju, kože i iscepkati je na komadiće. Vodu u kojoj se riba kuvala, procediti, a posebno u malo mlake vode rastopiti želatin. Umešati sa tečnošću u kojoj se kuvala riba i dodati sitno iseckan krastavac i ribu. Sipati u iste posudice, dobro ohladiti i izvaditi na tanjir. Ukrastiti kuvanom šargarepom i peršunom.

Prolećna čorba

Sastojci:
2 praziluka
1 glavica crnog luka
3 šargarepe
1 manja glavica celera
3 krompira
malo karfiola

Priprema:
Sitno iseckati praziluk, crni luk i šargarepu. Propržiti na vrlo malo ulja (ili na vodi). Kad malo omekša povrće, naliti vodom (količina vode zavisi od toga koliku gustinu čorbe želite). Dodati sitno iseckan celer, krompir i cvetiće karfiola. Posoliti, pobiberiti, posuti seckanim peršunom i ostaviti na tihoj vatri da se skuva.

Pilav sa ribom

Sastojci:
1 šolja pirinča
3 struka praziluka
300 g fileta oslića
3 korena šargarepe
2 babure
1 šolja paradajz soka

Priprema:
Praziluk i papriku sitno iseckati, a šargarepu izrendati. Sve dobro izdinstati na ulju (ili vodi), zatim dodati paradajz sok, začiniti i pobiberiti. Pirinač očistiti, isprati i obariti. Sjediniti ga sa izdinstanim prazilukom. Kad se masa potpuno sjedini, staviti je u posudu, dodati seckane filete i staviti u rernu da se zapeče. Posle dvadeset minuta pečenja na 200 stepeni, pilav je gotov.

Izvor: Glas Javnosti

Knedle od sira

Namirnice:
1 k švapskog sira
450 g griza
5 jaja
100 g belih prezli
120 g putera

Priprema
Sir razmutiti, dodati griz i žumance, lako umešati čvrsto ulupanu penu od belanaca. Od ove mase praviti knedle, spuštati ih u veću količinu vrele vode i kuvati dok ne isplivaju na površinu. Kuvane knedle izvaditi u činiju i preliti prženim prezlama na puteru.

Primorska čorba minestrone

Namirnice:
200 g suve slanine
1 beli deo praziluka i 1 crni luk
2 šargarepe, 1 paškanat, 1 tikvica
2-3 paradajza, šaka graška
60 g testa ili pirinča
100 g rendanog tvrdog sira

Priprema:
Staviti u lonac malo masti, nekoliko kockica suve slanine, beli deo praziluka i 1 seckanu glavicu crnog luka. Propržiti to malo, da ne porumeni i dodati 1 čen izdrobljenog belog luka, 2-3 oljuštena paradajza bez semena izgnječena i sve to kuvati još 10 minuta.

Zatim dodati 2 šargarepe, 1 paškanat sitno iseckan, 1 tikvicu sitno iseckanu, 1 šaku mladog pasulja. Sve to naliti sa 3 litra ključale vode, posoliti i pobiberiti i ostaviti da kuva 1/2 sata. Posle tih pola sata, dodati 1 šaku mladog graška i 60 g testa (ili isto toliko pirinča). Na kraju dodati 1 čen iseckanog belog luka i listove bosiljka. Služiti sa nastruganim sirom.

Junetina u kiselom sosu

Namirnice:
500 g junetine
kašika sušenog povrća
50 g ulja, biber senf (kašika),
4 mala kisela krastavca
2 dl kisele pavlake, kašika brašna

Priprema:
Junetinu iseći na šnicle, izlupati tučkom za meso, pobiberiti i jednu stranu posuti sušenim povrćem. Šnicle pržiti na vreloj masti, prvo onu stranu koja je posuta povrćem. Pržene šnicle premazati senfom, obložiti kriškama krastavca, preliti decilitrom vode i pavlakom u koju treba umešati brašno. Šnicle još kratko krčkati i služiti uz pirinač ili prilog po želji.

Izvor: Glas Javnosti

PUNJENE PEČURKE

SASTOJCI
pola kilograma šampinjona
puter
peršunov list
punomasni beli sir
so

PRIPREMA
Očistiti i oprati pečurke i sa svake skinuti nožicu. U pleh namazan puterom poređati pečurke, posoliti po ukusu, svaku napuniti izdrobljenim sirom i posuti peršunovim listom. Zapeći u rerni i služiti toplo. Od drški pečuraka možete napraviti čorbu.

SLADAK KUPUS

SASTOJCI

glavica svežeg kupusa
čaša paradajza
so, začin Ce, biber
prstohvat origana
dva korena šargarepe
peršunov list

PRIPREMA
Očišćenu i opranu glavicu kupusa podeliti na četiri dela, ukloniti koren i poređati u veću šerpu da četvrtine pokriju dno. Šargarepu isečenu na kolutove posuti po kupusu, posoliti i začiniti začinom Ce, naliti sa dve čaše vode, poklopiti i dinstati da kupus omekša. Kad je kupus skoro gotov dodati čašu paradajza ili dva sveža paradajza i vode da dođe do pola poređanog kupusa, posuti peršunovim listom, origanom i biberom po ukusu, ostaviti da još malo da krčka pa skloniti sa vatre.

KOLAČ S VIŠNJAMA

SASTOJCI
120 g putera
200 g šećera
šest jaja
soda bikarbona
kašika ruma
pakovanje višanja
prah šećer
vanilin šećer

PRIPREMA
Umutiti čvrst sneg od belanaca i skloniti na stranu. U drugoj posudi penasto umutiti žumanca, šećer i puter, dodati šne od belanaca, izmešati i na kraju dodati brašno u koje ste dodali na vrh noža sode bikarbone. Sve blago izmešati varjačom pa dobijeno testo sipati u pleh koji ste obložili pek papirom ili namazali margarinom i posuli brašnom. Po testu poređati višnje ne previše gusto i staviti da se peče. Gotov kolač seći na kocke i posuti prah šećerom izmešanim sa vanilin šećerom.

Izvor: Glas Javnosti

KAČAMAK SA GORGONZOLOM

SASTOJCI

pakovanje kukuruznog brašna (750 g)
čenj belog luka
150 g putera
170 g sira gorgonzole
mleko
brašno

PRIPREMA

Kačamak skuvati po uputstvu na omotu dodajući dve-tri kašike brašna. U posudi sa puterom sjediniti izdrobljenu gorgonzolu, dodati malo mleka i isitnjen beli luk, sve mešati na vatri da se dobije sos. U vatrostalni sud staviti trećinu kačamaka, preliti sosom, preko opet staviti kačamak da na kraju kačamak prelijete sosom. Stavite u toplu rernu i zapecite - oko dvadestak minuta.

PILE U PIRINČU

SASTOJCI

očišćeno pile
dve šolje pirinča
dimljena slanina
pet-šest zrna bibera
so, začin C, mleveni biber
peršunov list
150 g pečuraka
veza mladog luka
ulje

PRIPREMA
Dobro očišćeno i oprano pile iscedite, obavite listovima dimljene slanine pa sve uvežite koncem da prione za pile. Stavite u odgovarajući sud, nalijte vodom da pile ogrezne, dodajte biber u zrnu, so i začin C i kuvajte dok meso ne omekša. Skuvano pile staviti u vatrostalni sud, a u vodi u kojoj ste kuvali pile, stavite pirinač i kuvajte dok ne bude gotov. Dok se pirinač kuva, na iseckanom mladom luku izdinstati pečurke isečene na listiće pa sjediniti sa kuvanim pirinčom i dodati bibera i seckanog peršunovog lista. Ovako pripremljen pirinač staviti oko pileta i zapeći u rerni. Pile možete napuniti seckanom džigericom izmešanom sa prezlama ili nekim povrćem, po želji.

KOLAČ SA DŽEMOM

SASTOJCI
100 g putera
tri jajeta
pet kašika mleka
100 g kristal šećera
jedan limun
200 g brašna
pola kesce praška za pecivo
džem po želji
150 g prah šećera
vanilin šećer

PRIPREMA

Umutiti testo - puter, šećer i žumanca da dobijete penastu masu pa u to dodajte mleko, limunov sok i izrendane kore i na kraju brašno izmešano sa praškom za pecivo. Dobijeno testo sipajte u pleh obložen pek papirom ili namazan margarinom i posuti brašnom i stavite da se peče. Kad je testo skoro pečeno, izvadite, premažite džemom, a preko džema stavite ulupana belanca sa prah i vanilin šećerom. Vratite u rernu da se dopeče.

Izvor: Glas Javnosti

Rolat sa šunkom

SASTOJCI
pet jaja
kašika putera
četvrt kg brašna
komad punomasnog kačkavalja
250 g šunke
malo soli
kisela pavlaka

PRIPREMA
Penasto umutiti žumanca i puter, i dodati malo soli. U umućena žumanca dodati brašno i šne od pet belanaca, sve blago izmešati i sipati u pleh obložen pek papirom ili namazan i posut brašnom. Kad je upola pečeno, testo izvaditi iz rerne i posuti iseckanom praškom šunkom i narendanim kačkavaljem. Sve vratiti u rernu i ispeći do kraja. Gotov rolat izvaditi iz pleha na vlažnu kuhinjsku krpu i urolovati. Rolat premazati pavlakom i narendanim sirom i služiti kao predjelo.

Jagnjeće meso na pirinču

SASTOJCI
jagnjeći but (ili komad po želji)
veza mladog luka
četvrt kg pirinča
tri šolje vode
sveža paprika (babura ili ljuta)
biber, so, "začin Ce"
peršunov list
ulje

PRIPREMA
Komad jagnjetine oprati, začiniti "začinom Ce" i solju, pa staviti u posudu s uljem u kojoj ćete peći. Meso pokriti folijom i peći oko sat vremena, uz dolivanje vode da meso ne pregori. Pred kraj pečenja skinuti foliju da meso porumeni. Dok se meso peče, obariti pirinač i propržiti mladi luk isečen na kolutove. Isceđeni pirinač izmešati sa lukom, dodati soli po potrebi, papriku, biber i peršunov list, sve izmešati, doliti malo vode i sipati oko mesa. Sve vratiti u rernu da se i pirinač zapeče.

Koh od kačamaka

SASTOJCI
litar mleka
kesica vanilin šećera
šećera po ukusu
pola kg kukuruznog brašna
džem ili slatko od voća koji imate
pržene prezle
ulje

PRIPREMA
U mleko dodati šećer i vanilin šećer, pa dok još nije provrilo polako sipati kukuruzno brašno uz stalno mešanje da se ne stvore grudve. Kada je kačamak gotov u poluduboku staklenu posudu vaditi supenom kašikom knedle i ređati jednu pored druge. Svaku knedlu preliti slatkim ili džemom i preko posuti proprženim prezlama na ulju. Ovu poslasticu služiti toplu.


Izvor: Glas Javnosti

Letnji kolač za zavođenje

Šta nam je potrebno:
300 grama mlevene plazme, malo manje od toga mlevenih oraha, 6 jaja, smrznutih malina oko 400 grama, 2 kesice crvenog preliva za torte dr.Oetker ...

A pravi se na sledeći način:
Umute se žumanca sa šećerom, 6 kašika, da skroz pobele, pa se dodaju belanca, muti se još malo...U tu masu se dodaju plazma i orasi i dve šake smrznutih malina, pa se to lepo oblikuje u željenu formu. Preko toga se poređaju preostale maline, preko njih se sipa skuvan, po uputstvu sa poleđine kesice, preliv za torte. On je kao želatin, pa sve to izgleda njam,njam... Ovaj moj kejkić je definitivno 100% sigurica što se zavođenja tiče... Obavezno probaj jer nešto lepše i slađe nisi još ručkao..

Izvor: B92

Paradajz sa tunjevinom

SASTOJCI
konzerva tunjevine
svež paradajz
mala glavica crnog luka
dva kisela krastavca
kesica posnog majoneza

PRIPREMA
Zavisno od veličine konzerve, odabrati paradajz srednje veličine (tri-četiri), oprati i iseći kapicu kod gornjeg dela peteljke, izvaditi "srce" vodeći računa da se ne oštete ivice. Ostaviti paradajz okrenut na dole da se ocedi i pripremiti fil. Izgnječiti "srce" paradajza, dodati sitno seckan crni luk i kisele krastavce i sjediniti sa tunom. Ovim filom napuniti paradajz, poklopiti kapicom i ukrasiti posnim majonezom.

Špagete u sosu od brokola

SASTOJCI
pola kg špageta
pola kg brokola
čen-dva belog luka
struk praziluka
mirođija, peršun
kašika prženog susama
ulje, so, biber

PRIPREMA
Dok se kuvaju špagete ili drugo testo, po uputstvu na omotu pripremiti sos. Oprane brokole obariti u slanoj vodi. Na malo ulja propržiti crni luk, dodati usitnjen beli luk, mirođiju i peršunov list, skloniti sa vatre i dodati propržen susam (koji se uz stalno mešanje prži bez dodatka masnoće). U plastičnom sudu mikserom umutiti obarene brokole i začine, ili u blenderu, dodati so i maslinovo ulje pa ovim sosom preliti špagete.

Voćne kuglice

SASTOJCI
desetak suvih smokava
100 g urmi
jedna veća pomorandža
150 g suvog grožđa
pola šoljice ruma
250 g šećera
200 g lešnika
šolja šećera u prahu
sok limuna

PRIPREMA
Voće koje ste pripremili sitno iseckajte pa stavite u sud i prelijte rumom da odstoji jedno vreme kako bi voće upilo. U šerpi ušpinujte šećer sa malo vode kao za slatko, pa dodajte natopljeno iseckano voće i lešnik i sve dobro izmešajte da se sjedini, praviti kuglice i umakati u prah šećer koji ste umutili sa sokom od limuna. Slagati u papirne korpice i ostaviti da se prosuše.

Izvor: Glas Javnosti
   

HRSKAVI ZALOGAJ

SASTOJCI
jedno do dva pakovanja viršli
pakovanje lisnatog testa
žumance
PRIPREMA

Pakovanje lisnatog testa ostaviti na sobnoj temperaturi da malo omekša, za to vreme pripremiti viršle, ako su u plastičnom omotu, preliti ključalom vodom da možete foliju skinuti, ako su u prirodnom crevu samo iseći na polovinu. Razvući lisnato testo na dasci posutoj brašnom debljine pola centimetra, iseći trake testa širine i dužine da možete da uvijete svaku viršlu, ređati u pleh, premazati žumancetom i peći u rerni prvo na jačoj temperaturi, potom smanjiti dok ne porumene. Služiti toplo.

SARMA OD SLATKOG KUPUSA

SASTOJCI
glavica kupusa
400 g junećeg mlevenog mesa
šoljica pirinča
veza mladog luka ili struk praziluka
so, biber, aleva paprika
začin C, peršunov list
čaša kuvanog paradajza

PRIPREMA
Pažljivo odvojiti list po list od glavice, staviti u veći sud i preliti ključalom vodom da omekšaju. Za to vreme pripremiti fil, na uobičajen način. Očišćen i iseckan luk kratko prodinstati, dodati mleveno meso i mešati na vatri dok ne uvri voda. Na kraju dodati očišćen i opran pirinač, so, alevu papriku i biber po ukusu. Dok se fil prohladi, ocediti vodu iz kupusa, na svaki stavljati fil, uvijati i ređati u šerpu. Preko poređanih sarmica posuti peršunov list, malo začina C, naliti vodom do pola sarmica i staviti da se kuva. Pred kraj kuvanja dodati čašu kuvanog paradajza.

KAKAO-ROLAT SA VIŠNJAMA

SASTOJCI
šest jaja
šest kašika šećera
pet kašika brašna
dve kašike kakaoa
dve štangle čokolade za kuvanje
dva decilitra slatke pavlake
velika šolja višanja
prah šećer

PRIPREMA
Umutiti belanca. U drugom sudu penasto umutiti žumanca i šećer, pa na kraju dodati belanca i izmešati bez miksera. U sjedinjenu masu dodati brašno i kakao i mešati dok ne nestanu sve grudvice i testo se sjedini, sipati u pleh sa pek papirom ili namazan i posut brašnom, pa peći kao svaku koru za tortu. Pripremiti vlažnu kuhinjsku krpu i gotovu koru staviti i urolovati da se prohladi. Dok se kora hladi, pripremiti fil: umutiti pavlaku, po potrebi dodati šećera. Umućenim šlagom premazati koru koju ste razvili, posuti oceđenim višnjama i polako uviti rolat. Deo šlaga ostaviti da se rolat premaže odozgo i na krupno rende narendajte čokoladu preko rolata.

Izvor: Glas Javnosti