Свет пудинга

Припрема пудинга у слојевима

Uz malo mašte i jednostavna poslastica može postati pravo malo remek-delo. Samo sledite savete.



Промешајте прашак за пудинг са 2 кашике шећера. Од ½ литра хладног млека одузмите 6 кашика и добро их промешајте са смесом пудинга и шећера.



Остатак млека скувајте, одмакните с ватре и додајте му размућени прашак за пудинг.



Пудинг кувајте мешајући 1-2 минута.



Врући пудинг пажљиво успите у чаше које сте претходно косо положили на тврди ослонац како бисте добили накошени слој. Оставите да се пудинг охлади 10-15 минута на собној температури и још неко време у хладњаку. У међувремену, скувајте пудинг друге боје за следећи слој.



Кад се први слој охладио, чашу заокрените и пажљиво улијте другу врсту пудинга како бисте добили други накошени слој. Поновно причекајте да се и други слој охлади 10-15 минута на собној температури и неко време у хладњаку. У међувремену, скувајте трећи пудинг за задњи слој.



Чашу поставите усправно и као завршни слој улијте трећу врсту пудинга.



Након што се и трећи слој охладио, најприје на собној температури, а касније у хладњаку, пре послуживања пудинге украсите насецканим пистаћима, листићима бадема и чоколаде.

Енглески божићни пудинг



Састојци

125 г           маслаца
125 г           смеђег шећера
125 г           белих грожђица
125 г           тамних грожђица
125 г           сувих брусница
70 г            огуљених и насецканих бадема
120 г           Пшеничног оштрог брашна тип 400
½ врећице     Прашка за пециво
125 г              хлебних мрвица
прстохват      соли
20 мл             коњака (или ликер по жељи)
1             лимун
3             јаја

Припрема

1. Маслац измешајте са шећером. Додајте суве грожђице, бруснице, бадеме, брашно помешано с прашком за пециво, хлебне мрвице, сол, коњак, сок и нарибану корицу лимуна, па све промешајте.

2. Јаја размутите, додајте припремљеној смеси и све добро промешајте. Смесу оставите да одстоји 2-3 сата на хладном месту.

3. Калупе премажите маслацем, пуните охлађеном смесом, па их ставите у водену купељ и пеците у пећници загрeјаној на 180°Ц 45-60 минута. Пудинг добро охладите у калупима.

Послуживање
Охлађени пудинг извадите из калупа и послужите на десертним тањирићима уз чај.

Савет
Бруснице замените сувим боровницама или сличним воћем по жељи. Овај укусан пудинг Енглези припремају за Божић, а ви га можете припремити у било које доба године.

 Малинов куп



Састојци

150 г      малина
50 мл      кафе
5        пишкота
1,3 л       млека
5 кашика шећера
1       Пудинг малина
1       Пудинг какао

За украшавање:
1    Шлаг пена

Priprema

1. Прашак за пудинг од малина помешајте са  2-3 кашике шећера. Од 650 мл млека одузмите шест кашика и добро промешајте са смесом пудинга и шећера.

2. Остатак млека скувајте, макните с ватре и додајте му размућени прашак за пудинг те мешајући кувајте 1-2 минута. На исти начин припремите и пудинг од какаа.

3. На дно посуде или чаше ставите разломљене пишкоте и посолите их кафом. Преко њих ставите пире од малина, које сте уситнили мешањем и пропасирали како бисте одстранили семенке.

4. Затим распоредите топли пудинг од малина и охладите га. На крају улијте пудинг од какаа.

Послуживање
Пре послуживања купове украсите Шлаг пеном.

Савет
Пишкоте можете заменити бисквитом нарезаним на коцкице.

Puding s pireom od jabuka

Jabuke su desertne kraljice, a pripremaju se na puno kreativnih načina. Kombinujte ih s cimetom, vanilijom, grožđicama, orasima ili bademima, gotovo da ne možete pogrešiti, a greške nema ni sa sledećim desertom.



Sastojci
200 g       jabuka
600 ml      vode
2 vrećice Vanilin šećera
1 vrećica  Pudinga vanilin
3 kasike    smeđeg šećera
1 kasicica    cimeta
250 ml    mleka

Za šlag:
125 ml    hladnog mleka
1 vrećica    Šlag

Za ukrašavanje:
3 kasike    grubo mlevenih badema
3 kasike    svetlih grožđica
1 kasike    maraskina


Priprema

   1. Jabuke ogulite i narežite.
   2. Vodi dodajte vanilin šećer, pripremljene jabuke i kuvajte 5 minuta. Jabuke izvadite i usitnite u pire.
   3. Prašak za puding dobro promešajte sa šećerom, cimetom i 6 kasika mleka.
   4. Vodi u kojoj su se kuvale jabuke dodajte preostalo mleko i kad zakuva, umešajte pripremljeni prašak za puding. Kuvajte uz mešanje 1-2 minuta te na kraju umešajte pire od jabuka.
   5. Izlijte u čaše za posluživanje.
   6. U visoku posudu ulijte mleko, dodajte sadržaj vrećice Šlag i mešajte električnom mešalicom 2-3 minuta.

Posluživanje
Ohlađeni puding s pireom od jabuka ukrasite pripremljenim šlagom, bademima i grožđicama koje ste prethodno namočili u maraskinu.

Savet
Za ovaj desert preporučujemo jabuke sorte zlatni delišes.

Kineski puding od riže

Uz kineski puding od riže servirajte i jednu zanimljivost: arheolozi su otkrili da se navedeni desert koristio u gradnji Kineskog zida, ali ne kao pogonsko gorivo radnika već kao – vezivno sredstvo!



Sastojci

250 g    riže
100 g    šećera
1    Vanilin šećer
1 žličica    narendane narandžine korice
100 g    grožđica

Za preliv:
200 ml    vode
100 g    šećera
2 kasike  limunova soka
1 kasike  Brašna

Priprema

   1. Rižu skuvajte i procedite.
   2. U vruću kuvanu rižu umešajte šećer, vanilin šećer, koricu narandže i mešajte dok se šećer ne otopi.
   3. Kalup za puding premažite maslacem, rasporedite oprane grožđice, preko njih ravnomerno rasporedite rižu, koju lagano utisnite kasikom.
   4. Pripremljenu rižu kuvajte na pari 30 minuta.
   5. Vodu, šećer i limunov sok zagrijte do vrenja, a zatim dodajte  brašno, koje ste razmutili u malo vode. Sve kratko prokuvajte.
   6. Kuvanu rižu izvadite iz kalupa i prelijte pripremljenim prelivom.

Posluživanje
Poslužite dobro rashlađeno.

Savet
Obavezno koristite belu rižu okruglog zrna, koja daje lepljivu strukturu.

  njaaaaaaaaaaaaaaaaaaam

tema je... kapa dole  extra je ona fora u prvom postu ja to probao jednom davno, odusevio bivsu devojku 

Puding s jabukama

Vrijeme pripreme: 30 min.
 
Sastojci:

1 vrečica vanilija pudinga 20 dkg oguljenih i očišćenih jabuka 2,5 dcl mlijeka 3 žlice šećera cimet 1 vanilija šećer šlag pjena
 
Priprema:

jabuke skuhati u 6 dcl vode izvaditi ih i zgnječiti u pire u vodu dodati mlijeko te nastaviti kuhati izmješati prašak za puding sa šećerom i malo mlijeka pa izliti u mlijeko s vodom od jabuka i skuhati puding u kuhani puding umješati pire od jabuka cimet i vaniliju sve rasporediti u šire čaše preliti voćnim sirupom i ukrasiti šlagom

Puding od krumpira

Specijalitet engleske kuhinje


Sastojci:

500 g krumpira
100 g šunke narezane na kriške
3 jaja
1 režanj češnjaka
1 vlasac
1 limun
mlijeko
ribani Parmezan
60 g maslaca
peršin
muškatni oraščić
maslinovo ulje


Opis:

Skuhajte krumpir i ogulite ga dok je još topao. Umutite jaja, dodajte čašu mlijeka, sol, papar, malo ribanog muškatnog oraščića i šaku parmezana, pa sve izradite u dobro povezanu smjesu.
Zažutite usitnjeni vlasac i šunku narezanu na kockice na 30 g maslaca, dodajte krumpir narezan na kolutiće, posolite, popaprite i pirjajte na jakoj vatri da se okusi povežu.
Kalupiće namažite maslacem, pa na stijenke utisnite ploškice krumpira, a u sredini ih složite jedne na druge. Prelijte umakom od jaja i kuhajte 20 minuta u pećnici na 180 °C.
Na 4-5 žlica ulja i vezici fino usitnjenog peršina i vlasca popirjajte češnjak (kojeg ćete kasnije ukloniti). Pudinge istresite na tanjur i prelijte umakom od začinskog bilja kojem ste primiješali limunov sok.

Hvala Zenit 

---

Diplomatski puding

Ovaj je puding nazvan diplomatskim jer je elegantan spoj tradicije i modernih vremena. Priprema se od tradicionalnih, finih sastojaka, a rezultat je nesvakidašnji, svečan. Baš kao da je dogovoren za kakvim diplomatskim stolom!



Sastojci

400 g    piškota
150 g    grožđica
80 g    seckanih oraha
300 g    jabuka
50 ml    ruma
800 ml    mleka
6    jaja
220 g    šećera
1    Vanilin šećer
malo    soli

Za umak od vanile:

6    žumanaca
100 g    šećera
500 ml    mleka
½      mahune    vanile

Za ukrašavanje:

200 ml    izlupane slatke pavlake

Priprema

   1. Piškote izlomite i složite u odgovarajući kalup ili posudu do ¾ visine kalupa.
   2. Jabuke ogulite, napola skuvajte, ohladite i narežite na tanke ploškice pa ih izmešajte sa seckanim orasima, grožđicama, rumom i složite preko izlomljenih piškota.
   3. Mleko zakuvajte sa šećerom, vanilin šećerom i malo soli. Skinite sa sporeta i u toplo umešajte žumanca. Sve dobro izradite mikserom.
   4. Na kraju dodajte čvrsto izmucen sneg od belanaca. Tako pripremljenu smesu izlijte preko piškota i jabuka. Stavite u pećnicu zagrejanu na 180°C i pecite 30 do 40 minuta.
   5. Priprema umaka od vanile: Žumanca, šećer, mleko i komadić vanile izmešajte u porculanskoj ili metalnoj posudi koju ćete staviti na drugu posudu s toplom vodom. Metlicom (žlicom) za sneg tucite neprekidno umak do vrenja.
   6. Ne smete dopustiti da vam umak proključa jer će žumanci postati grudičasti.

Posluživanje
Pečeni puding prelijte umakom od vanile i ukrasite izlupanom slatkom pavlakom.

Savet
Piškote možete zameniti i keksima poput petit beurrea, finim tostom ili biskvitom. Smesu za puding možete rasporediti i u više manjih kalupa.