Corba sa slaninom i kobasicom

Potrebno je:
- 1/2 kg pasulja, 1/4 kg kelja pupcara
- 1/4 kg krompira, 200 gr mesnate slanine
- 200 gr dimljenih kobasica
- 2 kasike ulja, so, biber
- malo mirodjije

Dan ranije potopiti pasulj. Slaninu naseckati na kockice i proprziti na ulju. Umesati ocedjen pasulj i vodu, pa kuvati, ali ne do kraja. Dodati krompir, kelj, so, biber, kobasicu naseckanu na kolutice i mirodjiju. Nastaviti sa kuvanjem, dok pasulj ne omeksa.

Supa sa knedlama od dzigerice

Potrebno je:
- 1 manja glavica crnog luka
- 2 sargarepe, 3 kasike ulja
- 2 korena persuna
- 1 kasika vegete
Za knedle: 2 kriske belog hleba,
mleko za potapanje hleba,
200 gr svinjske dzigerice, 2 jaja,
1/2 glavice crnog luka, 1 kasika ulja,
malo sitno seckanog persuna,
1 kasika brasna, 1 kasicica vegete

Sitno iseckati crni luk i sargarepu, a persunov koren iseckati na stapice duzine malog prsta. Na ulju proprziti crni luk, te dodati povrce i zajedno dinstati 2-3 minuta. Preliti sa 1,5 l vode, zaciniti vegetom i kuvati dok povrce skoro sasvim ne omeksa. U medjuvremenu samleti dzigericu zajedno sa potopljenim i iscedjenim hlebom. Izmesati sa jajima, narendanim crnim lukom, persunovim listom, uljem, brasnom i vegetom. Kasicicom vaditi knedle i skuvati ih u supi. Kada knedle isplivaju na povrsinu kuvati jos 3 minuta. Pre servianja po potrebi doterati ukus.

Corba sa limunom
Potrebno je:
- 1 sargarepa, 1 koren persuna
- malo celera, ½ struka praziluka
- 1 kasika ulja, 2 kasicice karija
- 1 kocka za supu ( najbolje od povrca)
- 30 g pirinca, 1 zumance
- 3 kasike slatke pavlake
- sok od 1 limuna, mleveni beli biber

Ocistiti zelen za supu i iseci na kockice. Na vruce ulje staviti kari, promesati, pa doliti 1 l vode. Kada provri, dodati kocku za supu, zelen, seckani praziluk i pirinac, pa kuvati oko 20 minuta. Kada je sve skuvano, promesati zumance sa slatkom pavlakom, sipati u corbu, i skloniti sa vatre. Dodati sveze mleveni beli biber i sok od limuna.

Bogata corba sa junetinom
Potrebno je:
- 750 gr junecih rebara, 2 l vode
- so, 1 glavica crnog luka
- 2 lovorova lista, 1 kasicica crnog bibera u zrnu, 250 gr graska
- 300 gr zelene boranije iz zamrzivaca, 300 gr sargarepe
- 1 mala glavica karfiola, 1,5 dl mleka
- 30 gr putera, 125 gr griza, 2 jajeta
- malo persuna, vlasca i mirodjije

Prokuvati 2 l vode, dodati so, biber, lorberov list i ociscen luk. Meso oprati i dodati u vodu. Poklopljeno kuvati oko 1 h. Ocistiti sargarepu i iseci u kolutove, a opran karfiol podeliti na cvetove, te oba dodati corbi, zajedno sa smrznutom boranijom i graskom. Kuvati jos oko 25-30 minuta. Umedjuvremenu, prokuvati mleko sa isto toliko vode, dodati malo soli i 30 gr putera, pa na kraju i griz. Stalno mesajuci, kuvati dok ne pocne da se odvaja od dna serpe. Skloniti sa vatre i dodati 1 jaje. Snazno promesati.
Kada se masa malo ohladi, dodati i drugo jaje, sitno seckan vlasac i mirodjiju. Prokuvati oko 1 l slane vode, pa kafenom kasikom vaditi knedle i spustati u vodu. Kuvati na slaboj vatri 10 minuta.
Izvaditi meso iz corbe, odvojiti kosti, pa meso iseci na kocke. Vratiti ga u corbu, dodati knedle, i jos jednom doterati ukus, pa pred serviranje posuti sitno seckanim persunovim listom.

Corba od praziluka
Potrebno je:
- 400 g praziluka, 40 g masnoce
- 40 g brasna, 1 zumance
- 1/2 case kisele pavlake
- so, biber, seckan persunov list

Praziluk ocistiti i dobro oprati, ocediti i sitno iseckati. Na zagrejanu masnocu dodati brasno i uz mesanje ga proprziti – da malo porumeni. Zatim dodati iseckan praziluk, izmesati i zaliti mlakom vodom ili supom. Posudu poklopiti i uz povremeno mesanje praziluk dinstati dok ne omeksa. Tada dodati jos vode, pa zaciniti solju i sa malo bibera, te ostaviti da sve zajedno prokuva. Pred kraj kuvanja dodati umuceno zumance i kiselu pavlaku i sve posuti seckanim persunovim listom.

Napomena: u corbu se po zelji moze dodati malo rendanog sira.

Krem corba od brokolija
Potrebno je:
- 750 gr brokolija
- 2 dl kisele pavlake
- 2 zumanceta, 1 kasika brasna
- 1 dl slatke pavlake
- komadic putera


Brokoli ocistiti, podeliti na cvetove i skuvati u slanoj vodi. Izvaditi iz vode, nekoliko kuvanih cvetova sacuvati za ukras, a ostatak propasirati. Promesati brasno sa kiselom pavlakom i sipati u vodu u kojoj se kuvao brokoli. Prokuvati pa vratiti pasirani brokoli. Zumanca promesati sa slatkom pavlakom i puterom, podeliti u tanjire, pa preko toga sipati vrucu corbu. Ukrasiti cvetovima brokolija, a po zelji i listicima przenog badema.

Supa od boranije
Potrebno je:
- 500 g boranije, 300 g krompira
- 1 veza zeleni za supu
- 2 kasike brasna
- 1 casa kisele pavlake
- so, biber, 1 grancica mirodjije
- 1 veza persunovog lista

Ociscenu boraniju i zelen iseckati na sitnije parcice i kuvati zajedno 15 minuta, a zatim dodati oljusten i na kocke isecen krompir, so i biber, pa nastaviti s kuvanjem – dok povrce ne omeksa. Brasno i pavlaku pomesati i polako sipati u supu, uz stalno mesanje. Pre sluzenja posuti seckanim persunovim listom i mirodjijom.

Supa od voca
Potrebno je:
- 500 gr slatkih jabuka
- 2-3 sveze breskve, 3/4 l vode
- korica i sok od 2 limuna
- 2 kasicice kukuruznog brasna
- 100 gr secera
- 2 kasicice cimeta u prahu
- list persuna
- 1 pavlaka

Jabuke ocistiti iseci na kriske, a breskve oljustiti i ostaviti im kozicu, voce staviti u posudu, dodati vodu i koru od limuna, kuvati dok ne postane meko. Procediti supu i propasirati.

U drugoj posudi pomesati kukuruzno brasno sa sokom od limuna, umesati u supu i kuvati dok se ne zgusne, dodati secer i cimet. Dobro ohladiti u frizideru. Posluziti u malim cinijicama, a svaku ukrasiti sa persunom i kasikom pavlake.