Ljuta krem supa

Za jednu osobu

Potrebno je:
- mala glavica crnog luka, 1/2 cena belog luka
- 150 g sargarepe, jabuka, kasika maslaca
- 1/2 kasike brasna, 200 ml supe instant, so, cili u pahau ili ljuta papricica, zumance, 2 kasike slatke pavlake

Ocistiti i grubo iseci beli luk, sargarepeu ocistiti i iseci na komade. Jabuku oljustiti, podeliti na cetvrtine i iseckati na kockice. Rastopiti maslac u nekoj vecoj serpi i prodinstati beli i crni luk, dodati sargarepu i jabuku i kratko proprziti. Posuti brasnom, jos malo proprziti i naliti sa supom. Pustiti da provri i na blagoj vatri kuvati oko 20 minuta. Posoliti dodati cili ili ljutu papricicu. Ispasirati povrce zajedno sa vodom u kojoj se kuvalo. Umutiti zumance i dodati ga uz mesanje toploj, ali nikako vreloj supi. Posle toga supu vise ne kuvati. Sipati supu u tanjir, dodati u sredinu slatu pavlaku i vrhom noza razmutiti po supi, tako da postane lepa sara. Posuti po ukusu cilijem ili ljutom papricicom i ukrasiti zacinskim biljem.

Corbica sa sargarepom

Potrebno je:
- 750 g sargarepe, koren celera, 3 glavice luka
- cen belog luka, 50 g dimljene slanine, 4 kasike maslinovog ulja
- 750 ml instant supe, konzerva belog pasulja (400 ml)
- so, biber, veza persuna, 150 g pilece dzigerice, 1/2 baget hleba

Povrce oprati i ocistiti, iseckati sargarepu i celer na prutice. Beli luk i dve glavice crnog lukasitno iseckati, a slaninu iseci na krupnije kocke. Zagrejeti u tiganju 2 kasike maslinovog ulja, dodati slaninui prziti dok ne postane hrskava, zatim dodati beli i crni luk, pa sargarepu i celer. Sve to malo prodinstati i naliti sa supom i ostaviti da se krcka oko 15 minuta. Procediti pasulj iz konzerve i dodati ga u tiganj. Posoliti, pobiberiti, a oprani persun iseci i sipati u corbu, stim so se ostavi jedna kasika za knedle. Oprati pilecu dzigericu, prosusit, odstraniti zile i propasirati je u mikseru. Ocistiti i iseci glavicu crnog luka i dodati je dzigerici. Zaciniti po ukusu. Iseci baget hleb na kriske i posuti maslinovim uljem. Namazati masom od pilece dzigerice i kratko prepeci u rerni ili ispod tostera. Ukrasiti ostatkom persuna i servirati uz corbicu od sargarepe.

Hladna supa od povrca

Potrebno je:
- 3 parceta tost hleba, glavica crnog luka
- 3 cena belog luka, krastavac, 1 crvena i 1 zuta paprika
- 850 g paradajz soka, masicica mlevenog kima
- 2 kasike vinskog sirceta, 5 kasika maslinovog ulja
- so, biber, persunov list

Ostraniti koricu od hleba, pa ga iseci na kockice. Crni i beli luk ocistiti i iseci. Krastavac i paprike ocistiti i prepoloviti. Jednu polovinu povrca iseci na veoma sitne kockice, pa ih tako pripremljene ostaviti sa strane. Drugu polovinu polovinu krastavca i paprika iseci na krupnije komade. Staviti ih u dublju posudu i dodati crni i beli luk, gust sok od paradajza, kockice tosta, kim i sirce pa sve ispasirati. Pritom u ovu smesu postepeno i u tankom mlazu dodavati ulje. Supu posoliti i pobiberiti, pa ostaviti na hladno mesto oko 30 minuta.
Hladnu supu servirati u duboke tanjire. Posuti je pripremljenim stitno seckanim krastavcem i paprikom. Persun oprati i iseci, pa njime posuti supu.

Pileca corba sa kelerabom
Potrebno je:
- 2 kelerabe, 250 g sargarepe
- 450 g pilecih grudi, 1l pilece supe iz kesice, 250 g makarona u obliku skoljki, pola limuna, 100 g graska, persun, mirodjija, so, biber

Povrce oprati, ocistiti i iseci. Kelerabu ocistiti, oprati i iseci na sitne kocke. Sargrepu ocistiti i iseci. Pilece meso oprati i iseci na manje komade. Skuvati pilecu supu iz kesice. Dodati kelerabu i sargarepu i makarone i sve kuvati oko 5 minuta. Oprati limun i iseci na sitne kolutove. U supu dodati grasak, pilece meso i kolutice limuna i kuvati dok meso ne omeksa.
Zacinsko bilje oprati i iseckati veoma sitno. Corbu posoliti i pobiberiti po ukusu i posuti sa zacinskim biljem.

Egzoticna supa od sargarepe
Potrebno je:
- sargarepa, manji krompir
- manji koren persuna, glavica crnog luka, kasika brusnica, kasika maslaca, kari, 200 ml supe od povrca
- 50 g kisele pavlake, so, biber, secer

Sargarepu, krompir, luk i koren persuna ocistiti i oprati, a zatim sve iseci na fine kockice. Brusnice ostaviti da se otope.
Luk dinstati na zagrejanom maslacu, pa dodati sargarepu, krompir i koren persuna, pa dinstati dok povrce ne omeksa. U ovu smesu dodati pripremljenu supu od povrca, pa sve kuvati 20 minuta i zaciniti karijem. Ispasirati supu od sargarepe. Jednu kasiku pavlake odvojiti, a preostalu kolicinu staviti u supu. Sve zaciniti solji, biberom i secerom. Dodati brusnice i ostaviti kratko da se zagreju.
Supu servirati u dubokim tanjirima i dodati kasiku pavlake.

Supa od juneceg jezika

Potrebno je:
- 1 juneci jezik, veza zeleni
- koren celera, struk praziluka
- 1 sveza paprika, persun
- testenina, so, biber

Dobro opran jezik staviti u lonac, dodati ocisceno povrce, 2 l vode, so i biber i kuvati u ekspres-loncu 40 minuta. Smanjiti pritisak u loncu, otvoriti i procediti supu, zakuvati testeninu i na kraju umesati sitno iseckan persun. Jezik oljustiti od pokozice, iseci na kolutove i servirati ga uz neki pikantan sos.

Corba Minestrone

Potrebno je:
- 50 g pasulja, 1/2 glavice kupusa
- glavica crnog luka, veci krompir
- 2 korena sargarepe
- 1/2 kg oljustenog paradajza
- 50 g pirinca
- 2-3 grancice lista celera
- cen belog luka, malo persuna
- 1,5 l supe od kocke, biber
- strugani parmezan

Opran pasulj, pustiti da provri, ocediti, naliti drugu vodu i ostaviti da stoji nekoliko sati. Zatim pasulj opet ocediti od vode, staviti u ekspres-lonac, dodati ocisceno i iseckano povrce, zapecen crni luk i biber u zrnu, naliti supom i kuvati 10 minuta. Ohladiti lonac, otvoriti, dodati pirinac, ponovo zatvoriti i kuvati jos 10 minuta. Gotovu corbu posuti seckanim persunom i struganim sirom parmezanom i odmah posluziti.

Supa od sociva i pradajza

Potrebno je:
- 200 g crvenog sociva
- 1 sitno seckan crni luk
- 2 narendane sargarepe
- 600 ml biljne masnoce
- 2 lovorova lista
- 400 g smrznutog paradajza
- 2 kasike paradajz koncentrata
- 1 kasicica origana, biber
- 2 kasike jogurta

Oprati socivo i izdvojiti zrna koja ne izgledaju dobro. Staviti u veliku serpu sa lukom, sargarepom, masnocom i lovorovim listom. Staviti da prokljuca, poklopiti i pustiti da krcka 25 minuta. Dodati paradajz, koncentrat i origano. Vratiti da se kuva jos 15 minuta dok socivo ne omekne. Zaciniti biberom. Staviti u sokovnik ili mikser i blago izmiksati. Ponovo zagrejati i preliti mlazom jogurta.

Corba od sargarepe

Potrebno je:
- 2 kasike ulja
- 1 glavica crnog luka
- 2 kasike persunovog lista
- 800 g ociscene sargarepe
- 2,5 dl kisele pavlake
- sok 1 limuna, so, biber
- 1,2 l bistre supe od povrca
- kockice prepecenog hleba

Zagrejati ulje i dinstati sitno seckani crni luk dok ne omeksa i postane providan. Dodati sitno iseckanu sargarepu i dinstati desetak minuta. Posoliti i pobiberiti, naliti supom i pustiti da prokljuca. Smanjiti toplotu, poklopiti sud i kuvati oko 20 minuta, dok sargarepa ne omeksa. Corbu izmiksati i ponovo je polako zagrevati pazaci da ne prokljuca. Dodati persunov list, pavlaku i sok od limuna. Posuti kockicama prepecenog hleba i odmah posluziti.

Krem corba od celera

Potrebno je:
- 250 gr svinjskih kostiju
- 1 veza zeleni i sargarepe
- nekoliko zrna crnog bibera
- 200 gr korena celera
- 2 kasike butera/margarina
- 2 krompira srednje velicine
- so, 1 dl pavlake, 1 zumance

Skuvati supu od kostiju, zeleni, sargarepe, soli i nekoliko zrna crnog bibera. Na jednoj kasicici butera izdinstati ociscen i na kockice isecen celer. Poklopiti i dodajuci po malo vode kuvati dok ne omeksa. Propasirati. Krompir skuvati u slanoj vodi, pa propasirati i dobro izraditi sa 1 kasikom butera. Gotovu supu procediti, dodati joj pire od celera i krompira, dobro promesati, kratko prokuvati i servirati sa zumancetom i pavlakom.

Corba sa slaninom i kobasicom

Potrebno je:
- 1/2 kg pasulja, 1/4 kg kelja pupcara
- 1/4 kg krompira, 200 gr mesnate slanine
- 200 gr dimljenih kobasica
- 2 kasike ulja, so, biber
- malo mirodjije

Dan ranije potopiti pasulj. Slaninu naseckati na kockice i proprziti na ulju. Umesati ocedjen pasulj i vodu, pa kuvati, ali ne do kraja. Dodati krompir, kelj, so, biber, kobasicu naseckanu na kolutice i mirodjiju. Nastaviti sa kuvanjem, dok pasulj ne omeksa.

Supa sa knedlama od dzigerice

Potrebno je:
- 1 manja glavica crnog luka
- 2 sargarepe, 3 kasike ulja
- 2 korena persuna
- 1 kasika vegete
Za knedle: 2 kriske belog hleba,
mleko za potapanje hleba,
200 gr svinjske dzigerice, 2 jaja,
1/2 glavice crnog luka, 1 kasika ulja,
malo sitno seckanog persuna,
1 kasika brasna, 1 kasicica vegete

Sitno iseckati crni luk i sargarepu, a persunov koren iseckati na stapice duzine malog prsta. Na ulju proprziti crni luk, te dodati povrce i zajedno dinstati 2-3 minuta. Preliti sa 1,5 l vode, zaciniti vegetom i kuvati dok povrce skoro sasvim ne omeksa. U medjuvremenu samleti dzigericu zajedno sa potopljenim i iscedjenim hlebom. Izmesati sa jajima, narendanim crnim lukom, persunovim listom, uljem, brasnom i vegetom. Kasicicom vaditi knedle i skuvati ih u supi. Kada knedle isplivaju na povrsinu kuvati jos 3 minuta. Pre servianja po potrebi doterati ukus.

Corba sa limunom
Potrebno je:
- 1 sargarepa, 1 koren persuna
- malo celera, ½ struka praziluka
- 1 kasika ulja, 2 kasicice karija
- 1 kocka za supu ( najbolje od povrca)
- 30 g pirinca, 1 zumance
- 3 kasike slatke pavlake
- sok od 1 limuna, mleveni beli biber

Ocistiti zelen za supu i iseci na kockice. Na vruce ulje staviti kari, promesati, pa doliti 1 l vode. Kada provri, dodati kocku za supu, zelen, seckani praziluk i pirinac, pa kuvati oko 20 minuta. Kada je sve skuvano, promesati zumance sa slatkom pavlakom, sipati u corbu, i skloniti sa vatre. Dodati sveze mleveni beli biber i sok od limuna.

Bogata corba sa junetinom
Potrebno je:
- 750 gr junecih rebara, 2 l vode
- so, 1 glavica crnog luka
- 2 lovorova lista, 1 kasicica crnog bibera u zrnu, 250 gr graska
- 300 gr zelene boranije iz zamrzivaca, 300 gr sargarepe
- 1 mala glavica karfiola, 1,5 dl mleka
- 30 gr putera, 125 gr griza, 2 jajeta
- malo persuna, vlasca i mirodjije

Prokuvati 2 l vode, dodati so, biber, lorberov list i ociscen luk. Meso oprati i dodati u vodu. Poklopljeno kuvati oko 1 h. Ocistiti sargarepu i iseci u kolutove, a opran karfiol podeliti na cvetove, te oba dodati corbi, zajedno sa smrznutom boranijom i graskom. Kuvati jos oko 25-30 minuta. Umedjuvremenu, prokuvati mleko sa isto toliko vode, dodati malo soli i 30 gr putera, pa na kraju i griz. Stalno mesajuci, kuvati dok ne pocne da se odvaja od dna serpe. Skloniti sa vatre i dodati 1 jaje. Snazno promesati.
Kada se masa malo ohladi, dodati i drugo jaje, sitno seckan vlasac i mirodjiju. Prokuvati oko 1 l slane vode, pa kafenom kasikom vaditi knedle i spustati u vodu. Kuvati na slaboj vatri 10 minuta.
Izvaditi meso iz corbe, odvojiti kosti, pa meso iseci na kocke. Vratiti ga u corbu, dodati knedle, i jos jednom doterati ukus, pa pred serviranje posuti sitno seckanim persunovim listom.

Corba od praziluka
Potrebno je:
- 400 g praziluka, 40 g masnoce
- 40 g brasna, 1 zumance
- 1/2 case kisele pavlake
- so, biber, seckan persunov list

Praziluk ocistiti i dobro oprati, ocediti i sitno iseckati. Na zagrejanu masnocu dodati brasno i uz mesanje ga proprziti – da malo porumeni. Zatim dodati iseckan praziluk, izmesati i zaliti mlakom vodom ili supom. Posudu poklopiti i uz povremeno mesanje praziluk dinstati dok ne omeksa. Tada dodati jos vode, pa zaciniti solju i sa malo bibera, te ostaviti da sve zajedno prokuva. Pred kraj kuvanja dodati umuceno zumance i kiselu pavlaku i sve posuti seckanim persunovim listom.

Napomena: u corbu se po zelji moze dodati malo rendanog sira.

Krem corba od brokolija
Potrebno je:
- 750 gr brokolija
- 2 dl kisele pavlake
- 2 zumanceta, 1 kasika brasna
- 1 dl slatke pavlake
- komadic putera


Brokoli ocistiti, podeliti na cvetove i skuvati u slanoj vodi. Izvaditi iz vode, nekoliko kuvanih cvetova sacuvati za ukras, a ostatak propasirati. Promesati brasno sa kiselom pavlakom i sipati u vodu u kojoj se kuvao brokoli. Prokuvati pa vratiti pasirani brokoli. Zumanca promesati sa slatkom pavlakom i puterom, podeliti u tanjire, pa preko toga sipati vrucu corbu. Ukrasiti cvetovima brokolija, a po zelji i listicima przenog badema.

Supa od boranije
Potrebno je:
- 500 g boranije, 300 g krompira
- 1 veza zeleni za supu
- 2 kasike brasna
- 1 casa kisele pavlake
- so, biber, 1 grancica mirodjije
- 1 veza persunovog lista

Ociscenu boraniju i zelen iseckati na sitnije parcice i kuvati zajedno 15 minuta, a zatim dodati oljusten i na kocke isecen krompir, so i biber, pa nastaviti s kuvanjem – dok povrce ne omeksa. Brasno i pavlaku pomesati i polako sipati u supu, uz stalno mesanje. Pre sluzenja posuti seckanim persunovim listom i mirodjijom.

Supa od voca
Potrebno je:
- 500 gr slatkih jabuka
- 2-3 sveze breskve, 3/4 l vode
- korica i sok od 2 limuna
- 2 kasicice kukuruznog brasna
- 100 gr secera
- 2 kasicice cimeta u prahu
- list persuna
- 1 pavlaka

Jabuke ocistiti iseci na kriske, a breskve oljustiti i ostaviti im kozicu, voce staviti u posudu, dodati vodu i koru od limuna, kuvati dok ne postane meko. Procediti supu i propasirati.

U drugoj posudi pomesati kukuruzno brasno sa sokom od limuna, umesati u supu i kuvati dok se ne zgusne, dodati secer i cimet. Dobro ohladiti u frizideru. Posluziti u malim cinijicama, a svaku ukrasiti sa persunom i kasikom pavlake.