Belo meso punjeno paprikom

Potrebno je:
- 2 crvene paprike, cen belog luka, 3 kasike ulja
- kasicica susene majcine dusice, 4 pileca fileta ( po 150 g), so biber, 500 ml supe, 2 glavice luka
- kasika maslaca, 300 g smrznutog graska, 100 g kisele pavlake, secer, 50 ml slatke pavlake

Ocistiti papriku od semenki i iseci na stapice. Iseckati beli luk. Proprziti paprike na kasiki ulja, dodati beli luk i majcinu dusicu. Oprati i posusiti meso i preseci filete po sredini, ali ne do kraja. Posoliti i pobiberiti, napuniti paprikom meso i ivicu pricvrstiti cackalicom. Isprziti na ostatku ulja, naliti 250 ml supe i krckati oko 20 minuta. Ocistiti i iseckati na kockice crni luk. Dodati 250 ml supe i grasak i krckati oko 15 minuta. Grasak ispasirati i zaciniti sa malo kisele pavlake, posoliti i pobiberiti po ukusu i secera, oko 1/2 kasicice. Meso izvaditi i u soku u kojem se krckalo dodati slatku pavlaku, zaciniti i malo ukuvati. Servirati sve zajedno i jesti uz barena siroka rezanca.

Povrce sa pilecim prsima

Potrebno je:
- 125 g pirinca, so, 400 g sargarepe, manji karfiol
- 4 filea pilecih prsa, biber, 2 kasike ulja
- kasika maslaca, 150 g graska, 150 g pavlake
- veza vlasca

Pirinac skuvati u slanoj vodi, sargarepu ocistiti, oprati i iseci na tanke trake. Blansirati je oko 5 minuta u slanoj vodi. Izvaditi, oseciti i ostaviti da se ohladi. Karfiol ocistiti, oprati i razdeliti na cvetice pa i njih blansirati u slanoj vodi, pa kada je gotovo iscediti. Filee pilecih prsa oprati, posoliti, pobiberiti i proprziti oko 15 minuta na zagrejanom ulju sa obe strane. U tiganju dobro zagrejati maslac, dodati pirinac, blansirano povrce i grasak, pomesati i sve zagrejati. Sipati pavlaku, posoliti, pobiberiti pa rasporediti na tanjire. Pilece meso iseci na kriske, dodati povrcu, posuti sitno seckanim vlascem, korom i kriskama limuna.

Pile u crnom vinu

Poterbno je:
- pile (oko 1,2 kg), 120 g dimljene slanine
- 2 veze mladog luka, 200 g sampinjona
- 3 kasike margarina, 40 ml konjaka, 500 ml crnog vina
- 250 ml pilece supe, 1/2 veze persuna, veza timijana
- list lorbera, 4 cena belog luka, 50 g maslaca

Pile oprati, posusiti, podeliti u 8 komada, posoliti i pobiberiti. Slaninu sitno iseckati, luk oljustiti. Na malo ulja u tiganju proprziti slaninu. Dodati luk i pecurke, pa nekoliko minuta dinstati. Pilece batake ispeci sa svih strana, pa dodati ostale komade i peci ih. Flambirati sa konjakom, preliti crnim vinom, pa dalje kuvati. U to dodati i supu, seckan persun, timijan, slaninu, glavice mladog crnog luka, pecurke, lorber. Beli luk iseci i dinstati oko 60 minuta. Sve izvaditi iz sosa od pecenja, procediti ga i jos malo ukuvati. Dodati maslac, zaciniti i sve zajedno servirati na tanjire.