Pecene paprike u rerni! :: Burek kuvar ~ Vodic za zdravu ishranu

Da li ste znale da paprike mozete peci u rerni a da budu podjednako ukusne kao one pecene na plehu i vatri?

Pečenje paprika u rerni:

Krajem septembra, kada cena paprikama padne, a još uvek je veliki izbor, i mogu da se pronadju debele velike crvene paprike, kupiti 20-ak kila, biranih rukom ... oprati ih i ostaviti da se ocede. Rernu zagrejati na max (250) a u tefal pleh poredjati paprike jednu do druge, može i da se zbije jer će u toku pečenja da se smanje, omlohave, puste vodu ... ubaciti pleh u rernu na sredinu i peći dok ne potamne odozgo, izvaditi pleh i malo ih okrenuti, vratiti .... vrlo oprezno jer je tu sve vrelo, od paprika do pleha ... ja koristim hvataljku kojom inače prevrćem meso u tiganju ... e sad, vremenski, ja to po osećaju i izgledu paprika odlučim kad je pečeno ... moraju da budu dobro ispečene da bi se koža lako skidala, a ako se prepeku onda će samo koža i da ostane Smiley

To zavisi i od same vrste paprike, ispeći jednu turu pa videti da li u sledećoj turi produžiti ili skratiti vreme.

Iz rerne ih poredjati na neku rešetku da se hlade i cede, a u pleh staviti novu turu. Posle nekoliko sati pakovati po 6 komada u kese za friz i zamrznuti. Ne ljuštiti ih i ne čistiti od semenki, to se radi kasnije, kad se odlede.

Na slici je "proba" jedne dobro pečene paprike iz rerne.

Savet: Paprike puštaju vodu i svoje sokove i to se u plehu ugljeniše i dimi. Zato menjati pleh u svakoj novoj turi, kombinovati dva čista pleha naizmenično, ili prati jedan isti pleh.

Možda ovo sve deluje mnogo komplikovano, ali vredi odvojiti jedno poslepodne i cele zime imati divne, crvene paprike na trpezi Smiley

http://tepsija.blogspot.com/2011/03/pecena-paprika.html

______________________________________________________________________________________

Iskreno ovo je prva godina da sam ovako pekla paprike, u rerni. Kisa pada jako danas, ne idem za selo a moj je red da ove godine snabdem porodicu pecenim paprikaama.
Ispekla sam jedno 20-tak kila danas. I probala ih pre 15 minuta. Da mi je neko dao da probam papriku sa pleha i ovu iz rerne ne bih prepoznala razliku ...
Ne verujem da cu se vise ikada gnjaviti sa selom, odlaskom, i smrzavanjem pored smederevca .
Sve preporuke Smile