Karamel štapići

Potrebno je :

1.  700 g. kristal šećera,
2.  2 dl. mleka,
3.  1 margarin,
4.  100 g. čokolade,
5.  100 g. seckanih lešnika ili oraha,
6.  250 g. mleka u prahu.

Pomešati šećer i mleko, kuvati oko 5 minuta, dodati margarin, čokoladu, orahe ili lešnike i mleko u prahu. Sve dobro umutiti mikserom, staviti u podmazan pleh i kada se stegne, seći štanglice.


Izvor: turbo-kuvar

Recept za krempitu (25 komada)

Krema :

1. 1 L mleka,
2. kesica vanilin šećera,
3. 8 jaja,
4. 400 g šećera,
5. 200 g belog brašna,
6. kore za krempitu.

U šerpu staviti 1 L mleka i kesicu vanilin šećera i prokuvati. U zasebnu posudu staviti 8 žumanaca i 300 g šećera i umutiti, zatim dodati 200 g brašna i žicom za sneg promešati. Lagano dodavati mleko i žumanca neprestano mešajući žicom. Krem mutiti na pari i kada postane gust dodati mu umućen sneg od 6 belanaca i 100 g šećera. Žicom brzo i dobro promešati masu, skinuti je sa štednjaka, izručiti na koru, krem poravnati, drugom korom poklopiti nadev, ostaviti da se ohladi, a zatim je iseći na četvrtaste komade i posuti prah šećerom.


Izvor: turbo-kuvar

Lubenice

Potrebno je :

1.   250 g. mlevenih oraha,
2.   250 g. prah šećera,
3.   2 belanca.

Belanca umutiti u sneg, dodati prah, šećer i orahe. Rukom dobro umesiti. Podeliti testo na dva dela. Jedan deo obojiti crvenom, a drugi deo zelenom slatkarskom bojom. Od svakog dela napraviti po 5 lopti. Zelenu loptu rastanjiti rukom, a u nju staviti crvenu i obložiti je zelenom. Ostaviti da se ohladi preko noći, pa iseći na 16 delova. Svako parče lubenice ukrasiti rastopljenom čokoladom.


Izvor: turbo-kuvar

Ruske kape

Potrebno je:

1.  8 jaja,
2.  400 grama kristal šećera,
3.  14 kašika brašna,
4.  2 kašike kakaoa,
5.  8 kašika tople vode.

Sve sastojke umutiti i peći u četvrtastom podmazanom plehu i posutom brašnom. FIL: 5 dl mleka, 6 kašika brašna, 250 g kristal šećera i 1 vanilin šećer skuvati kao krem.Ohladiti i dodati 250 g. umućenog margarina. Malom čašom vaditi pogačice, svaku seći na pola i filovati unutra i spolja. Svaku okolo uvaljati u kokosovo brašno, a odozgo premazati rastopljenom čokoladom.

Izvor: turbo-kuvar

Recept za šampitu (25 komada)

Krema :

1. 200 g šećera,
2. 12 belanaca,
3. 200 g prah šećera,
4. 0,5 - 1,0 L slatke pavlake,
5. gotove kore.

200 g šećera naliti vodom i kuvati dok sirup ne bude potpuno gust. Prethodno proveriti da li je šećer dovoljno kuvan. Ulupati čvrst sneg od 10-12 belanaca. U umućeni sneg polako dodavati 200 g prah šećera i dobro umutiti. U umućen sneg sa prah šećerom sipati kuvan sirup i žicom dobro mešati. Kada je masa izjednačena, dodati 0,5 - 1,0 L umućene slatke pavlake. Ovaj nadev izručiti na koru i poklopiti drugom korom. Iseći na četvrtaste komade i posuti ih prah šećerom.


Izvor: turbo-kuvar

Tulumbe

Sastojci

1 kg šećera
1 l vode
½ l vode
2 kafene šoljice ulja
200 g brašna
120 g gustina
5 jaja

Priprema

Prvo pripremite preliv:
1 kg šećera, 1 l vode i kad proključa ostavite da vri oko 5-7 min. Ovaj preliv treba da bude malo gušći (dobre domaćice znaju kako se to proba - na nokat od ručnog palca). Dok pržite tulumbe, ovaj preliv treba da se ohladi.

Testo:
Stavite da proključa 1/2 l vode sa 2 kafene šoljice ulja.
Sklonite sa vatre i dodajte 200 g brašna i 120 g gustina. Dobro promešajte i opet vratite na ringlu (isključenu) neprekidno mešajući dok se na dnu ne stvori kora; onda sklonite i ostavite da se ohladi.
Ohlađenoj smesi dodajte 5 jaja, jedno po jedno, i nakon svakog jajeta dobro (ručno) izjednačite masu (kad podignete ruku, testo treba da je kao zavesa, onda znate da je dobro izrađeno).

Puniti kalup i spuštati tulumbe u zagrejano ulje (ali nikako vrelo), tako da tulumbe narastu i da bi bile dobro pržene (ako je potrebno, s vremena na vreme pojačajte vatru pa opet smanjite). Pržene tulumbe vadite i stavljajte u tepsiju, a onda spuštajte drugu turu u ulje. Kad je druga tura gotova, one prve spustite u preliv gde stoje, dok se treća tura ne isprži i tako redom (jedna tura je u prelivu, druga odmara u tepsiji, treća se prži).
One tulumbe koje su "prošle" sve faze ređamo u drugu tepsiju i kad su sve gotove, prelijemo ih preostalim prelivom.

Izvor: Serbian Cafe

Urmašice

Sastojci

1,5 šolja mekog brašna
1,5 šolja oštrog brašna
2 šolje istopljenog margarina
prašak za pecivo
kiselo mleko
700 g šećera
3 dl vode
2 limuna
2 žumanceta

Priprema

Istopiti margarin pa ga onda mikserom polako mešati dok ne počne da se steže.
Dodati brašno, prašak za pecivo, kiselo mleko i mešati rukom da ne bude ni meko ni tvrdo.
Odvajati kuglice veličine oraha, stavljati na rende (grublju stranu), krajeve uvijati kao kiflice i ređati u podmazan pleh.
Peći 45 minuta na 180°C.
Skuvati šećer, vodu i limun, pa preliti prohlađene urmašice.
Napomena: sirup treba da je gust.

Izvor: Serbian Cafe

Vanilice s kokosom

Sastojci

1 jaje
1 buter (250 g) ili margarin
100 g kokosovog brašna
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
100 g šećera u prahu
brašno

šećer u prahu za posipanje

Priprema

Umutiti prvo jaja, šećer u prahu, vanilin šećer, prašak za pecivo, buter i kokos mikserom dok se masa ne izjednači.
Zatim dodavati brašno i mesiti rukom.
Brašno dodavati toliko da se testo više ne lepi za ruke.
Kad je testo gotovo, razviti ga i modlicama vaditi keksiće. Peći na 200°C dok ne porumene.
Vruće keksiće uvaljati u prah šećer.

Izvor: Serbian Cafe

Vitaminski kolač

Sastojci

3 šoljice strugane šargarepe (jedna šoljica je 1 dl)
4 šoljice šećera
2 šoljice ulja
sok od limuna
1 prašak za pecivo (12 g)
9 šoljica brašna
malo suvog grožđa
1 vanilin šećer
malo seckanih oraha

Priprema

Šargarepu, šećer, ulje, brašno, 3 šoljice mlake vode, sok od limuna, suvo grožđe i prašak za pecivo dobro zamesiti pa staviti u podmazan pleh.
Posuti seckanim orasima i ispeći na 180°.
Gotov kolač iseći i posuti vanilin šećerom.

Izvor: Serbian Cafe

Kolač od keksa

Sastojci

100 g lješnika
150 g čokolade
160 g margarina
150 g šećera u prahu
kutija od 450 g keksa "Petit beurre"
3 jaja
čašica ruma

Priprema

Na pari otopiti margarin i izlomljenu čokoladu i kad se sasvim otopi, maknuti sa šporeta i umiješati žumanca, jedno po jedno, pa ostaviti da se hladi.
Prepržite lješnike i sameljite ih pa ih onda umiješajte u mlaku kremu koju ste prethodno napravili.
Ostavite da se potpuno ohladi.
Umutite vrlo čvrst snijeg od bjelanjaka i šećera u prahu pa dodajte u hladnu kremu.
Složite red keksa, prethodno navlaženog u rumu, pa red kreme. Postupak ponavljajte sve dok imate kreme, tako da keks bude na vrhu.
Dekoraciju prepuštam vašoj mašti.

Izvor: Serbian Cafe