Žvaćite grožđice   
   
Iako slatke i ljepljive grožđice u sebi sadrže sastojke koji onemogućavaju štetno djelovanje bakterija odgovornih za razvoj karijesa i bolesti desni, tvrde američki stručnjaci.   
I iako znanstvenci nisu dokazali da ljudi koji jedu grožđice imaju zdravija usta, identificirali su 5 sastojaka tj. fitokemikalija koje čuvaju zube i desni.

"Grožđice doživljavamo kao slatke i ljepljive, a pretpostavlja se da hrana koja sadrži šećer i ljepi se za zube uzrokuje karijes,' objašnjava Christine Wu sa Chicago College of Dentistry pri Sveučilištu Illinois.

"Ipak naša studija sugerira suprotno. Fitokemikalije u grožđicama mogu pospješiti oralno zdravlje uništavajući bakterije koje uzrokuju karijes i bolesti desni. Ljepljiva hrana ne mora uzrokovati kvarenje zuba. Kvarenje uglavnom uzrokuje dodani šećer."

Pronađene fitokemikalije oleanolična kiselina, oleanolični aldehid, betulin, betulinična kiselina i 5-(hydroxymethyl)-2-furfural poznati su antioksidansi koji se često nalaze u biljkama.

Oleanolična kiselina usporava rast bakterija koje uzrokuju kvarenje zuba kao i bakterija koje uzrokuju bolesti zubnog mesa. Kiselina istovremeno spriječava ljepljenje bakterija za površinu i formiranje plaka.
   
IskonInternet