Pasta primavera

Sastojci

      Oko 75 dag povrća po želji, npr.:
    * očišćena i na kolutove narezana mrkva
    * cvjetovi brokule
    * tikvice narezane na kockice
    * grašak
    * jedan manji luk
    * 2 režnja češnjaka
    * 1 dcl pileće juhe ili žličica vegete i voda
    * 1 dcl vrhnja za kuhanje
    * 2 žlice maslinova ulja
    * sir ribanac - 50 dag tjestenine po želji

Priprema
Na malo vode "pirjajte" luk, kad postane proziran dodajte ostalo povrće i pokrijte. Povremno promješajte i po potrebi dodajte vode. Kad je povrće mekano i bez tekućine dodajte ulje, juhu i na kraju vrhnje. Neka još jednom prokuha uz miješanje.
U međuvremenu u dosta posoljene vode skuhajte tjesteninu "al dente" pa je ocijedite. Stavite je na tanjure i na nju povrće. Po želji posipajte sirom ribancem.
Umak možete načiniti i na klasičan način pirjajući povrće na ulju. Ovisno o ukusu možete ga i jače začiniti. Juhu i vrhnje možete zamijeniti bešamel umakom (u zapršku od maslaca i žlice brašna dolijte mlijeka do željene gustoće).

Salata Caprese


Sastojci za 4 osobe
500 g    srednje velikih rajčica
300 g    mozzarella sira
30-40 g    bosiljka
           crni papar
100 ml    djevičanskog maslinova ulja
           Vegeta za posipavanje

Priprema

   1. Narežite rajčice na ploške, pospite ih Vegetom za posipavanje i ostavite neka malo odstoje.
   2. Mozzarellu narežite na ploške pa ih zajedno s rajčicama rasporedite na većem tanjuru tako da se preklapaju.
   3. Ukrasite bosiljkom narezanim na trakice i pospite paprom.

Tofu s povrćem



Sastojci za 4 osobe
300 g    tofua
3    mlada luka
1 žličica    sezamova ulja
1 žličica    Cvjetnog meda Podravka
1 žlica    sojina umaka
100 ml    vode
200 g    crvene paprike
400 g    bukovača
100 g    šampinjona
2 žličice    nasjeckanog đumbira
1 češanj    češnjaka
1 žlica    ulja
2 žličice    Vegete


Priprema

   1. U tavi popecite nasjeckani luk i papriku narezanu na rezance, a zatim ih izvadite iz tave.
   2. U istoj tavi popecite narezane gljive i dodajte povrću. Nakon toga popecite tofu narezan na kockice i protisnuti češnjak.
   3. Povrće vratite u tavu, podlijte vodom i dodajte đumbir, Vegetu, sezamovo ulje, med, sojin umak pa kratko propirjajte.

Mediteranski cous cous

Sastojci:
2 soljice cous cous-a
2 soljice vode
4 prstohvata soli
persun
mladi luk
malo bosiljka
malo origana
malo majcine dusice
maslinovo ulje

Nacin pripreme:

Zagrejte vodu i so i kada prokuva dodajte cous cous. Iskljucite, promešajte i ostavite poklopljeno 5 minuta. Na malo maslinovog ulja proprzite mladi luk, persun i zacinsku travu, pa sve promešajte s cous cousom.

Vegetarijanski gulas

Potrebno je:
- 1 kg mesanih pecurki, veza mladog luka
- 1 crvena paprika, 40 g maslaca, so, biber
- 200 ml crnog vina, 300 g paradajza
- 200 ml pavlake, kasika gustina

Ocistiti pecurke, iseckati ih na krupno. Mladi luk ocistiti i oprati pa ga iseci na kolutove. Papriku oprati, ocistiti od semenki i iseci na komade. Rastopiti maslac i na njemu isprziti pecurke, papriku i mladi luk, zatim posoliti i pobiberiti po ukusu. Naliti vino i krckati sve zajedno oko 10 minuta. Paradajz oprati, prepoloviti, ocistiti, odstraniti semenke i iseci na cetvrtine. Dodati u gulas i blago krckati jos 5 minuta. Dodati slatku pavlaku i jos malo prokrckati. Nakon toga dodati kasiku gustina i kuvati dok se jelo ne zgusne. Jelo servirati sa makaronama ili njokama i ukrasiti sa listovima svezeg persuna.

Đuveč od graška i mahuna



Sastojci za 4 osobe
200 g    luka
300 g    paprike
4 žlice    ulja
1 žličica    crvene paprike u prahu
300 g    rajčice
300 g    Zamrznutih žutih mahuna Podravka
300 g    Zamrznutog mladog graška Podravka
100 g    riže
1 žlica    nasjeckanog peršina
1 žlica    Vegete
   sol
   papar


Priprema

   1. Luk sitno nasjeckajte, a papriku narežite na kockice pa pirjajte na zagrijanom ulju dok ne omekša.
   2. Dodajte crvenu papriku u prahu, rajčice narezane na kockice, mahune, grašak, rižu, peršin, Vegetu, sol, papar i sve dobro promiješajte.
   3. Sve stavite u vatrostalnu posudu i zalijte s oko 400 ml vode. Posudu prekrijte folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 30-40 minuta.

Gibanica Vegetariana

Sastojci:

50 dag tanjih kora (kao za štrudlu)
25 dag kuhanog špinata
25 dag šampinjona
25 dag mrkve
25 dag kupusa
25 dag svježeg kravljeg sira
malo kiselog vrhnja
1 jaje
peršin
maslac
luk
koncentrat rajčice
muškatni oraščić
sol
papar
dobra volja (u razumnoj količini)

Priprema:

Prvo kuhani špinat nasjeckati, dodati 1 jaje, sol, papar, muškatni orašćić. Zatim narezane šampinjone pirjati na luku i posuti peršinom, dok u drugoj tavi pirjamo mrkvu na maslacu. Sitno narezani kupus pirjati pa mu kad je prigotovljen dodati žlicu koncentrata rajčice i usitnjeni peršin. Za kraj izmiješati sir s vrhnjem i krenuti sa slaganjem. Dublju posudu za pečenje namažite maslacem, stavite prvu koru, premažite je kiselim vrhnjem i stavite nadjev od špinata. Ponavljati postupak i sa ostalim nadjevima, ali nemojte zaboraviti svaki posoliti prema vlastitom ukusu. Gornju koru premazati vrhnjem i rastopljenim maslacem. Sve skupa pečete oko 45 min. na 200°C, a pred kraj poprskajte vrućom vodom. Gibanica se poslužuje dok je vruća, a za nagradu možete slobodno primiti komplimente za ono što ste upravo skuhali.

Bruschetta



Sastojci :

    •      8 kriški polubijelog kruha
     •    200 g mini rajčica
     •    3 češnja češnjaka
     •    1 žlica sjeckanog bosiljka
     •    maslinovo ulje
     •    sol i papar

Priprema :

Rajčice zarežemo, na 10 sekundi uronimo u vrelu vodu, izvadimo, ocijedimo i ohladimo pod mlazom hladne vode ili u zdjeli s ledom. Zatim im odstranimo kožu, prerežemo na pola, istisnemo sjemenje i uklonimo tvrdi dio. Tako očišćene polovice rajčica narežemo na kockice i stavimo u zdjelu. Rajčicama zatim dodamo na trakice narezan bosiljak, maslinovo ulje, protisnuti češnjak, sol i papar te sve zajedno lagano izmiješamo. Kriške kruha položimo u vatrostalnu posudu, pokapamo maslinovim uljem i stavimo peći, u zagrijanu pećnicu, pod gril, na 220°C, dok se malo ne zapeku s obje strane. Prepečene kriške kruha nadijevamo pripremljenim umakom od rajčice i poslužimo.

Prženi tofu sa brokolom i rižom 



Sastojci za 4 osobe

1 pakiranje riže u vrećici
2 žlice sojinog umaka
1 žlica škroba
2 žličice rižinog octa
2 žličice sezamovog ulja
2 žličice biljnog ulja
500 g tofu sira, narezanog na male kockice
sol
150 g cvjetova brokule
150 ml vode
1 režanj češnjaka, sitno nasjeckan

Priprema jela

1. Skuhajte rižu prema uputama na pakiranju.

2. U međuvremenu u zdjelici pomiješajte sojin umak, škrob, rižin ocat i sezamovo ulje. Stavite na stranu.

3. U tavi zagrijte ulje. Dodajte tofu, malo posolite i pržite 7-8 minuta. Izvadite tofu iz tave te držite na toplom.

4. U tavu dodajte brokulu, vodu i češnjak. Prekrijte i držite na vatri 4-5 minuta uz povremeno miješanje.

5. Otkrijte tavu, dodajte mješavinu sa sojinim umakom i tofu te promiješajte. Držite na vatri 2-3 minute.

6. Poslužite sa rižom.

Artičoke s graškom

Sastojci:

(za 4 osobe)
8 artičoka
limunov sok
4 žilce mrvica
1 dl maslinova ulja
4 češnja češnjaka
peršin
sol
papar
500 g očišćenog graška


Priprema:

Artičoke očistite i odstranite tvrde vanjske listove (latice), odrežite stabljiku i oštre vrhove listova. Kratko ih prokuhajte u slanoj vodi s malo limunovog soka, a zatim ih ocijedite. Mrvice, nasjeckani češnjak i peršin i papar dobro izmiješajte. Rastvorite listove i među njih stavite pripremljenu mješavinu. U posudu na dno stavite grašak i složite artičoke jednu pored druge tako da budu okrenute prema gore. Prelijte uljem, malo posolite i zalijte ih hladnom vodom skoro do vrha. Kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat, ovisno o vrsti artičoka. Kad veći dio tekućine ispari, dodajte po želji još malo ulja. Poslužite artičoke s graškom na ugrijanim tanjurima.
Napomena: Umjesto s graškom, artičoke na ovakav način možete prirediti i s mladim bobom.