Bečka torta

Potrebno je za 6 osoba :

1.    4 jaja,
2.    10 dag šećera u prahu,
3.    10 dag kakaoa,
4.    6 dag maslaca,
5.    3 slatkog vrhnja,
6.    10 dag brašna,
7.    6 dag sećera,
8.    1 šalica marmelade,
9.    1 cela pomorandža,
10.   nekoliko ušećerenih  trešanja,
11.  3 rebra čokolade za kuvanje.


Žumanjke penasto mešajte sa šećerom u prahu i maslacem. Žumanjcima dodajte brašno i kakao neprestano mešajući. Istucite sneg od belanjaka i dodajte žumanjke, dodajte brašno i kakao. Maslacem premažite oblik za šarlotu i ulijte smesu. Pecite na vatri do 180 C. oko 40 min.

Kolač izvadite iz oblika, tek kada je potpuno hladan. Istucite slatko vrhnje sa šećerom. Kolač prerežite vodoravno na tri kruga,jednake debljine. Donji najširi krug, stavite na tanjir za posluživanje i premažite najpre marmeladom a potom tučenim vrhnjem. Poviše stavite drugi i treći krug i premažite ih na isti način.

Celi kolač ukrasite tučenim vrhnjem, pospite strugotinom čokolade i ukrasite kriškama pomorandže i polovicama ušećerenih trešanja.


Izvor: turbo-kuvar

Torta Anastasija

Potrebno je :

1. 500gr šlaga,
2. 300gr plazma keksa,
3. 250gr šećera,
4. 600gr voća
(maline, jagode, višnje...),
5. 3 kesice želatina,
6. 1L mleka


Mleko i šećer prokuvati, skinuti sa vatre i dodati želatin razmućen u 2 dcl vode, masu ostaviti da se dobro ohladi treba da postane "pihtijasta". U ohlađenu masu dodati šlag i mutiti 30 min. Masu podeliti na tri dela u dva staviti po 150 gr. plazma keksa a u treći voće (može kupovno zamrznuto). Veći kalup za tortu obložiti samolepljivom folijom i sipati 1. plazma deo 2. voćni deo 3. plazma deo dobro uviti i ostaviti u zamrzivač da se dobro stegne (najduže 3h) prevrnuti na tacnu i ukrasiti po želji.


Izvor: turbo-kuvar

Torta od ananasa

Potrebno je :

1.   5 jaja,
2.   12 dag samlevenih badema,
3.   10 dag brašna,
4.   1 konzervu kompota od ananasa,
5.   2 kašike marmelade od merelica,
6.   4 dl slatke pavlake,
7.   2 kašike šećera u prahu,
8.   ušećereno voće.

Istucite žumanca sa šećerom i 3 kašike mlake vode. U gustu, penušavu smesu dodajte bademe, brašno i sneg. Namastite i pobrašnite kalup, ulijte testo i ispecite ga na umerenoj vatri. Ispečeno testo zalijte sokom od kompota od ananasa.

Dok se testo hladi, sakupljajte otekli sok i opet ga mećite na tortu. Jedan kolut od ananasa ostavite čitav, četiri prepolovite a ostale sitno iseckajte. Istucite slatku pavlaku sa šećerom u prahu. Manji deo pomešajte sa naseckanim ananasom i time premažite tortu odgore.

U sredinu stavite kolut ananasa i na njega naslonite polovine koluta. Preostalu tučenu pavlaku ukrasno stavite na tortu i ukrasite je ušećerenim voćem.

Izvor: turbo-kuvar

Torta Brazil

Potrebno je :

Kore:

 1.   100 gr šećera,
 2.   4 jaja, kesica vanilin šećera,
 3.   100 gr skrobina,
 4.   100 gr brašna, trun soli,
 5.   puter za podmazivanje kalupa,

Krem:

 1.   2 žumanca,
 2.   50 gr skrobina,
 3.   200 gr šećera,
 4.   5 dcl mleka,
 5.   kesica vanilin šećera,
 6.   250 gr putera,
 7.   prepuna kašika mlevene kafe,
 8.   1 dcl likera od kafe.

Podmazati okrugli kalup za tortu.Umutiti šećer i 4 žumanca,pa dodati vanilu i so. Ulupati belanca u sam i polako dadati žumanca sa šećerom. Pomešati brašno i skrobin, pa kašiku po kašiku sipati u mešavinu s jajima i lagano sjediniti. Uliti u kalup i peći u rerni zagrejanoj na 190 stepeni dok igla zabodena u sredinu testa ne izadje čista (oko 25 - 30 minuta). Ohladiti u kalupu 5 minuta, izručiti na žicani podložak da se potpuno ohladi, a onda vratiti u kalup. Umutiti dobro žumanca i šećer, pa dodati skrobin i vanilu.Razrediti sa 1/2 dcl mleka. Ostatak mleka staviti da prokuva sa kafom, procediti i uliti u masu sa žumancima. Vratiti na šporet i kuvati mešajuci dok se ne zgusne. Ohladiti i dodati liker i dobro umućen puter, pa sve umutiti dobro sa mikserom, sipati na ohladjenu koru i rashladiti preko noći. Ukrasiti narendanom čokoladom.

Izvor: turbo-kuvar

Torta od trešanja

Potrebno je :

1.   3 jaja, 200 g šećera,
2.   100 g margarina,
3.   150 g brašna,
4.   30 g kakaa u prahu,
5.   2 žličice praška za pecivo,
6.   2 žlice kondenziranog mlijeka,
7.   25 g badema.

Za nadjev:

1.   1/2 staklenke
      konzerviranih trešanja,
2.   5 žlica trešnjevca (liker),
3.   3 lista želatine,
4.   3/8 L zasladenog tučenog
      slatkog vrhnja,
5.   25 g čokolade.

Električnom miješalicom pjenasto umutimo margarin i šećer. Miješajući, dodajemo jedno po jedno jaje, a zatim umiješamo skupa brašno i prašak za pecivo. Na kraju dodamo kakao i kondenzirano mlijeko. Tijesto mora biti tako gusto da se teško odvaja od metlica miješalice. Tijesto stavimo u namašćeni modl (promjera 24 cm) posut nasjeckanim bademima. Pečemo ga u zagrijanoj pećnici oko 40 minuta. Ocijeđene trešnje pomiješamo s trešnjevcem i ostavimo ih mirovati 1/2 sata u poklopljenoj posudi, a zatim ih opet ocijedimo.

Namočenu želatinu ižmičemo i otopimo, te je umiješamo u vrhnje. Pečeno i ohlađeno tijesto razrežemo u 2 lista. Donji list poprskamo trešnjevcem, premažemo slojem vrhnja, pospemo slojem trešanja, opet premažemo slojem vrhnja te prekrijemo s drugim listom pečenoga tijesta. Površinu gornjeg lista također premažemo vrhnjem. Tortu uresimo trešnjama, hrpicama vrhnja i naribanom čokoladom.

Vrijeme pripremanja: 30 minuta. Vrijeme pečenja: 40 minuta.
Temperatura pećnice: 225  °C.
Mjesto pečenja: donja rešetka.


Izvor: turbo-kuvar

Torta od jagoda

Potrebno je :

za tijesto:
1.   60 g maslaca ili margarina,
2.   1 omot vanilin šećera,
3.   60 g šećera, 1 jaje,
4.   50 g jestivoga škroba,
5.   50 g brašna,
6.   na vrhu noža
      praška za pecivo.

Za nadjev:

1.   1/4 L vrhnja,
2.   šećera po okusu,
3.   1 žlica vinjaka,
4.   500 g raspxolovljenih
      jagoda.

U visoku posudu istresemo omekšalu masnoću, vanilin šećer, šećer, jaje, jestivi škrob, brašno i prašak za pecivo. Sve to miješamo miješalicom oko 2 minute. Nastalo tijesto istresemo u namašćeni modl za torte i ispečemo ga u zagrijanoj pećnici. Tortu izvadimo iz modla i pustimo da se ohladi. Vrhnje istučemo, dodamo šećera i vinjak da mu popravimo okus, te njime premažemo tortu. Jagode lijepo složimo po vrhnju i tortu iznesemo na stol.

Vrijeme pripremanja: 10 minuta.
Vrijeme pečenja: 15-20 minuta.
Temperatura pećnice: 175-200°C.  Mjesto pečenja: srednja rešetka.


Izvor: turbo-kuvar

Torta od bresaka

Potrebno je :

1.    5 jaja, 3 kašike vrele vode,
2.    125 g šećera, malo soli,
3.    150 g brašna,
4.    1 kašikica praška za pecivo,
5.    5-6 svežih bresaka ili 2
       konzerve sa polovinama bresaka,
6.    2 kesice vanilin šećera,
7.    50 g kristal šećera,
8.    1/2 teglice slatka od kajsija,
9.    2 likerske čašice ruma,
10.  2 kesice desertne pene (za šlag),
11.  4 listića svetlog želatina.


Žumanca penasto umutiti sa vodom i šećerom. Dodati čvrsto ulupanu penu od 4 belanceta. Lagano izmešati. Brašno prosejati zajedno sa praškom za pecivo i sve lagano pomešati. Podmazati pleh za tortu (sa obručem za rasklapanje) i peći je u pećnici zagrejanoj na 175 stepeni 30 minuta. Svući kožu sa svežih bresaka, prepoloviti ih i izvaditi koštice. Polovine bresaka lagano kuvati u poklopljenom sudu sa vanilin i kristal šećerom 5 minuta. Ostaviti na hladnom mestu. Prepoloviti pečenu tortu i puniti je slatkim od kajsija prethodno izmešanim sa rumom. Odozgo poređati polovine bresaka. Ulupati brzo desertnu penu za šlag. U vrelom soku od bresaka (2 kašike) rastvoriti pokvašeni i izgnječeni želatin. Dodati ga uz lagano mešanje desertnoj peni. Time ukrasiti tortu. Svaki od 12 komada sadrži oko 260 kalorija.


Izvor: turbo-kuvar

Voćna torta

Potrebno je za više od 10 porcija :

1.   14 bjelanaca,
2.   7 žumanaca,
3.   14 punih kašika šećera,
4.   16 kašika brašna,
5.   1 kašika ulja.

Za fil:

1.   1 l mlijeka,
2.   18 kašika šećera,
3.   7 preostalih žumanaca,
4.   7 kašika brašna,
5.   4 banane,
6.   jagode,
7.   3 kivija,
8.   1 pomorandža,
9.   šlag.

Podmazati dva okrugla pleha i posuti brašnom. Uključiti rernu na 175°C . Umutiti 14 bjelanaca sa 14 punih kašika šećera i dodati 7 žumanaca, a zatim umiješati 1 kašiku ulja i ovlaš 16 kašika brašna. Peći u dva pleha.

FIL: Staviti da uzavri 750 ml mlijeka i 9 punih kašika šećera. Umutiti 7 preostalih žumanaca sa 9 kašika šećera, dodavati naizmjenično 250 ml mlijeka i 7 punih kašika brašna i usuti u uzavrelo mlijeko. Stalno miješati i kada se miješajući može vidjeti dno posude, staviti da se ohladi, dodati vanilu i promiješati.

Isjeckati 4 banane, jagode, 3 kivija, 1 pomorandžu. Ocijediti ananas iz doze i sve umiješati (ostaviti malo jagoda i kivija za ukrašavanje). Može se dodati i drugo voće (kajsija, breskva, i sl). Dodati mrvice od patišpanja koje se izdube da liče na činije i malo krema . Sa kremom namazati udubljenje patišpanja i uneti voćnu masu i poklopiti sa drugim patišpanjem.

Premazati tortu sa kremom i ostaviti da prenoći u frižideru. Ukrasiti šlagom i glazurom premazanim voćem.

Izvor: turbo-kuvar

Torta s narančama

Potrebno je :

1.   200 g margarina, 3 jaja,
2.   1 žumanjak,
3.   150 g šećera,
4.   150 g jestivoga škroba,
5.   250 g brašna,
6.   2 žličice praška za pecivo,
7.   3 žlice kondenziranog mlijeka.

Za preljev:

1.   4 žlice šećera u prahu,
2.   1 žlica limunova soka,
3.   1 žlica narančina soka.

Za nadjev:

1.   200 g marmelade
      od naranči,
2.   150 g mandarina ill naranči.

Za bijeli staklasti preljev:

1.   200 g šećera u prahu,
2.   1 bjelanjak.

Pjenasto umutimo razmekšani margarin i šećer. Neprestano miješajući, dodajemo jedno po jedno jaje, a na kraju i 1 žumanjak. Umiješamo brašno, prosijano s jestivim škrobom i praškom za pecivo, te tijesto miješamo 2 minute, a na kraju dodamo kondenzirano mlijeko. Tijesto uspemo u namašćenu tepsiju i pečemo ga u zagrijanoj pećnici. Pečeno tijesto ostavimo da se 10 minuta hladi, a zatim ga narežemo na pravokutne komade, kojih mora biti toliko da možemo sastaviti pravokutnu tortu od 2 do 3 lista. Listove na nekoliko mjesta izbodemo viljuškom te ih poprskamo mješavinom šećera u prahu, limunova i narančina soka.

Pustimo da listovi upiju sok i posve se ohlade. Marmeladu od naranči promiješamo i njome premažemo listove, a zatim ih slojevito složimo u pravokutnu tortu. Na kraju tortu prelijemo bijelim staklastim preljevom, pripravljenim od dobro umućenog bjelanjka i šećera u prahu, te ukrasimo kriškama naranče ili mandarine.

Vrijeme pripremanja: 30 minuta.
Vrijeme pečenja: 25-30 minuta.
Temperatura pećnice: 175°C. Mjesto pečenja: srednja rešetka.

Izvor: turbo-kuvar

After-eight torta

Sastojci za više od 10 porcija

Za jednu koru potrebno:

5 jaja
5 kašika šećera
2 kašike brašna
3 kašike kakaoa
1 prašak za pecivo

Fil:

1 l slatke pavlake
200 g after-eight čokoladica

Priprema

Od navedenih sastojaka ispeći dve kore na 250° i kad se ohlade, preseći ih uzdužno po sredini.
Dan ranije u 0,5 l slatke pavlake rastopiti 200 g after-eight čokoladica. Paziti da ne provri. Ostaviti da se ohladi preko noći.
Sledećeg dana ovu smesu dobro umutiti i spojiti je sa 0,5 l umućene slatke pavlake.
Filovati kore i ukrasiti po želji.
Uživajte!