"Kuhinja je umetnost slicna slikarstvu, vajarstvu ili muzici, samo je treba prihvatiti sa ljubavlju i zanosom. To je mesto gde se pruza prilika za nebrojene kombinacije dodajuci pri tome uvek i nesto svoga licnog, pruzajuci istovremeno zadovoljstvo stvaranja."


Ova tema je postavljena iskljucivo da bismo zajedno, uz prijatno caskanje, podelili male i velike tajne kuhinje, uz davno zaboravljenje mirise starih, ali i novih recepata. Ukoliko vam je potreban neki recept, ukoliko vam je potreban neki kulinarski savet, ukoliko imate neki svoj predlog, ukoliko zelite da nas pohvalite, ukoliko imate neku svoju kulinarsku dilemu... slobodno se obratite upravo ovde Burek kuvarima, rado cemo procaskati sa vama.

 

aj ja cu prvi , zna li neko neki nacin da spremim belo meso pa jedno 500g a da mogu da ga ponesem na posao mozda neki sos koji nije masan , sa kuvanim belim mesom

Moj predlog je sledeci:

Pileci medaljoni

500 gr belog mesa
1 kasika ulja
1 kasika susama
1 kasika sitnog persuna
so, biber, malo origana

Belo meso isecite po duzini debljine 1 cm. Stavite u ciniju, pa dodajte persun, susam, so i biber po zelji, malo origana i kasiku ulja. Sve dobro promesajte i ostavite da odstoji 20 minuta. Puzasto (spiralno) uvijajte belo meso nastavljajuci jedan komad na drugi dok ne dobijete pogacicu veličine dlana. Napravljene medaljone ostavite u frizider da malo odstoje. Pecite ih na na tihoj vatri sa malo ulja, ili na rostilju. Prijatno uz tartar sos.

Moj predlog je sledeci:
 
Da vi sve ovo lepo napravite, pa da nas pozovete na jedan rucak. 

svaka čast pitama ali meni je ipak draži zubatac na žaru,pogle ovog što sam ga ulovio prošle godine na Braču.Šta kažete?

vrcomm, dovoreno
sazvacemo kolegijum kuHara, pa cemo se dogovoriti kojim ukusima da vas mucimo, gde i kada 


nikola34, zubatac na rostilju" kako to ukusno zvuci  inace sam ljubitelj i morskih i recnih djakonija 

moj poziv važi

jedino nisi naveo koji je to pravac  a riblji specijaliteti su uvek in, bar je to moje misljenje 

Otok Brač ljeti,sve ostalo vrijeme Zagreb.

Upravo sam pronasla jedan recept za zubatac iz Splita, priznajem da pripremljeni zubatac nisam probala, mada su ovde i druge vrste... ukus skarpine mi se dopada 

Oborita riba u škrovadi

1 kg oborite ribe (orada, škarpina, lubin, zubatac….)
1 kg krumpira
0,5 kg luka
2-3 srednje velike rajčice
2-3 mrkve
1 zelena ili crvena paprika (sve povrće izrezati na tanke, okrugle ploške)
1 vezica sitno sjeckanog peršina
3-4 režnja češnjaka
3-4 lovorova lista i malo ružmarina
soi, papar i vegeta po želji
0,1 l kvalitetnog bijelog vina
0,1 l prošeka
0,05 bijelog Porta
0,3 l maslinova ulja

U škrovadu posložimo isječeni krumpir i ostalo povrće. Začinimo ga po želji, dodamo maslinovo ulje, te položimo posoljenu i po sredini leđa razrezanu ribu. Pečemo u pećnici otprilike sat vremena na temperaturi od 180-200°C. Nekoliko minuta prije kraja pečenja, povrće zalijemo bijelim vinom i prošekom, a na kraju ribu zalijemo bijelim Portom.