25g maslaca 1/2 solje seckanog praziluka 1/3 solje seckanog celera - ovde se misli na stabljiku, ako imate koren, onda upotrebite dva puta manju kolicinu 1/3 solje neljustenog iseckanog crvenog krompira 3 solje supe od povrca (vidite recept Supa od povrca ili skuvajte kocku ako žurite) so i biber 1/3 solje kukuruza secerca 1/3 solje graska 1/2 solje oljustenog i isecenog paradajza 1/3 solje mlade boranije 1/3 solje seckanog persuna, za serviranje
Otopite maslac u vecem loncu na vatri srednje jacine. Dodajte praziluk, celer, krompir i paskanat i propržite 5 minuta, stalno mesajuci. Dodajte supu, so i biber i zagrejte do kljucanja. Smanjite vatru i dodajte ostale sastojke. Kuvajte dok povrce ne omeksa, oko 15 minuta.
Jagnjetinu na lovacki nacin
1 kg jagnjetine 120 gr slanine za spikovanje 6 kashika ulja 3 kashike vinskog sirceta so 3-4 zrna bibera 1 granchica ruzmarina 1/4 kashichice mlevenog oraschia 1 glavica belog luka 1/2 veze persunovog lista
Meso uspikovati slaninom isecenom na stapice, ubosti sa nekoliko listica belog luka. U posudu za pecenje staviti pripremljeno meso, dodati 4 kasike ulja i 2 kasike sirceta, par zrna bibera i grancicu ruzmarina. Peci u umereno zagrejanoj rerni, uz cesto prelivanje sokom od pecenja, dok meso ne bude mekano. Izvaditi meso, a sok procediti. Ostaviti da stoji 10 minuta i iseci na krishe. Posebno staviti da se skuva mesavina od 2 kasike ulja, kasike sirceta, mlevenog orascica, 2-3 naseckana cena belog luka, naseckanog lista persuna i soka u kome se preklo meso. Nasecene kriske mesa poredjati na tanjir za posluzivanje tako da vrhovima prekrivaju jedna drugu, preliti skuvanim sokom i posluziti sa pecenim krompirom.
Karamel tortu
350 gr brasna 100 gr secera 70 gr masti 1 jaje 1/2 kesice praska za pecivo 1/2 dcl mleka
Fil:
150 gr secera 1/2 l mleka 4 kasike brasna 100 gr maslaca 200 gr secera 100 gr badema
Izmesati 350 gr brasna sa pola praska za pecivo, dodati mast, secer, jaje i mleko. Dobro izmesati testo i od njega ispeci 3-4 kore na dnu modle za tortu. Fil: Istopiti 150 gr secera da dobije zutu boju, doliti 1/2 l toplog mleka, dodati 4 kasike brasna koje se prethodno razmute sa malo hladnog mleka. Kuvati na niskoj temperaturi dok se ne zgusne. Umesati 100 gr maslaca i 100 gr secera. Pecene kore spojiti filom, a gornju koru premazati i dekorisati po zelji. Staviti 100 gr secera da pozuti na niskoj temperaturi, dodati 100 gr badema, izliti da se ohladi. Istucati i posuti po torti.
Ja sam andjeo sa neba i bezobrazna kad hocu, ja cutim, al` kad treba pevam danju pevam nocu, zahtevna k`o dete, a u dusi sam romantik, ja se klonim svake stete, al` za frkom sam fanatik
400g tikvica 0.5 dl ulja 3 manje glavice crnog luka 30g pirinča 1 dl kiselog mleka 1 jaje pola veze mirođije ili peršuna aleva paprika, so
Luk sitno iseckajte i propržite ga na ulju. Kad postane staklast (providan), dodajte alevu papriku i dobro izmesajte. Ovako dobijenu zaprsku prelijte litrom vrele vode. Kada voda provri, dodajte oljustene i na kockice isecene tikvice i pirinac. Supu po ukusu posolite i dodajte jaje pomesano sa kiselim mlekom. Sluzite je posutu sitno seckanom mirodjijom ili persunom.
Punjene telece grudi
1,5 kg telecih grudi, ociscenih od kostiju 750 g spanaca, skuvanog i iseckanog 4 tvrdo kuvana jaja 2 manje glavice crnog luka, sitno iseckanog ili nastruganog 2 bajate zemicke 1 kasika maslaca malo muskata, struganog so i biber
Izvaditi kosti iz mesa, dobro ga usoliti i pobiberiti i ostaviti da malo odstoji. Zemicke potopiti u mlaku vodu i kad omeksaju, izvaditi ih i dobro ocediti. U njih umesati seckan spanac, luk, muskat, so i biber po ukusu. Rastvoriti meso, rasporediti nadev od spanaca, na sredinu staviti oljustena tvrdo kuvana jaja, uviti u rolat, povezati koncem, namazati maslacem i peći u pećnici. Povremeno dolivati po malo vode, da pecenje bude socno.
Umutiti 250g margarina sa secerom, dodati 2 zumanca, pa zatim orahe ili lesnike i brasno. Razvuci u tanku koru (debljine do 5 mm) i vaditi kruzice, malom modlicom ili zatvaracem za flase. Redjati u pleh i ispeci na 200°C. Za fil umutiti zumanca sa secerom i vanilom i skuvati na pari dok se ne zgusne (kad provucete kasiku, treba da ostane vidljiv trag sve do dna serpe). Istopiti cokoladu u kockici maslaca ili malo ulja. Spajati islere pomocu kasicice fila i onda umakati jednu stranu u istopljenu cokoladu.
Ja sam andjeo sa neba i bezobrazna kad hocu, ja cutim, al` kad treba pevam danju pevam nocu, zahtevna k`o dete, a u dusi sam romantik, ja se klonim svake stete, al` za frkom sam fanatik
SASTOJCI: 250 g krompira 350 g mlevenog mesa tri jaja prezle biber, začin Ce, so, peršuna ulje
PRIPREMA: Obariti krompir i ispasirati ga pa sjediniti sa mlevenim mesom. U masu dodati dva jaja i ostale začine i praviti vlažnim rukama krokete. Svaki kroket umočiti u umućeno jaje pa u prezle i pržiti na dobro zagrejanom ulju. Poređati u tacnu za služenje i posuti listićima peršuna.
Bojanina piletina s pečurkama
SASTOJCI: pile glavica crnog luka pola čaše belog vina pola šoljice ulja 200 g šampinjona glavica crnog luka kašika brašna biber, so, vegeta
PRIPREMA: Pile oprati, istranžirati, posoliti i ispeći u tiganju. Za vreme pečenja povremeno dodavati pomalo vode dok meso ne omekša. Kad je meso gotovo izvaditi ga u vatrostalni sud, a u istom ulju izdinstati sitno isečen crni luk. U izdinstani luk, dodati pečurke isečene na listiće i mešati dok voda koju su pečurke pustile ne uvri. Dodati ravnu kašiku brašna i naliti vinom da se napravi sos. U gotov sos dodati bibera, vegete i soli po ukusu pa preliti piletinu. Služiti toplo.
Orasnice
SASTOJCI: 300 g mlevenih oraha 300 g šećera jedan i po decilitar vode tri kesice vanil šećera čokolada za kuvanje
PRIPREMA: Ušpinovati šećer sa 1,5 decilitara vode i vanilin šećerom. U šećer dodati orahe i sve dobro izmešati. Dobijenu masu rastanjiti na dasci debljine jednog prsta, preliti istopljenom čokoladom i, kad se prohladi, iseći na štangle ili kockice.
Peci: 15 minuta Potrebno je: * 500g tikvica * 150g mlevenog mesa * 2 jaja * 2 kasike prezli * so * biber * kasika senfa * 3 cena belog luka * kasika iseckanog persuna * ulje
Priprema: 1. Tikvice oljustite, iseckajte i stavite, iseckajte i stavite u ciniju. Dodajte mleveno meso, senf, propasirani beli luk i jaja. 2. Posolite, pobiberite i dodajte persun. Smesu pomesajte i ostavite da odstoji 20 minuta. 3. Nakon toga smesu zgusnite prezlama, napravite snicle i uvaljajte ih u prezle. Przite ih s obe strane na ulju.
Priprema: 1. Isecite hlep, svako parce namazite margarinom i preklopite drugim parcetom. 2. Pomesajte sir s razmucenim jajima, posolite, pobiberite i dodajte iseckane sampinjone. Sendvice stavite u pleh i na svaki sipajte pripremljenu smesu od sira. 3. Pecite ih u rerni dok ne dobije zlatnu boju. Pre serviranja pospite ih seckanim persunom i ceri paradajzom.
Pecene paprike ocistiti, iseckati i izdinstati na malo ulja. Pecurke iseckati pa i njih izdinstati na malo ulja. Lisnato testo razdvojiti u 2 kore. Jednu koru staviti u pleh, a preko paprike, zatim pecurke pa rendan kackavalj. Sve pokriti drugom korom. Iseci na kocke i preliti mesavinom pavlake i jaja. Peci tiho oko 45 minuta da porumeni.
Priprema: Jaja razlupati žicom,dodati so i susam, a zatim staviti u zagrejan tiganj. Preko staviti izrendan kačkavalj i iseckan parizer. Kad se malo zapeče, uzeti jednu stranu i rasklopiti tako da ispadne kao preklopljena palačinka. Još malo pržiti i - superdoručak je spreman.
Pomesajte mleveni keks sa 250g slag praha, prah secerom i kiselom vodom. Smesu razvucite u pogodnoj posudi pa preko dobijene podloge stavite ocedjeno zamrznuto voce. Umutite ostatak slaga u malo vode pa slag potom poravnajte preko voca. Ukrasite sarenim slatkim mrvicama koje se u kesicama mogu kupiti po samoposlugama.
15 palačinki, 300 g mlevenog mesa, 100 g dimljene slanine, 50 g gauda sira, 100 g parmezana, 1 glavica crnog luka, 1 čaša kisele pavlake, biber, ulje, so.
Priprema:
Na malo ulja propržiti manju glavicu sitno seckanog crnog luka i slaninu sečenu na kockice. Dodati mleveno meso. Kratko propržiti, začiniti biberom i posoliti. Masu prohladiti, pa umešati pavlaku i strugani parmezan. Premazivati palačinke i ređati jednu na drugu u dobro nauljenoj posudi za pečenje. Tortu ispeći u pećnici, a pred kraj pečenja posuti struganim gauda sirom i još malo zapeći da porumeni odozgo. Brza proja
Sastojci: Kore za pitu (500 g), 400 g šampinjona, 100 g posnog sira, 2 glavice crnog luka, prašak za pecivo, peršunov list, vrela voda, biber, ulje, so.
Priprema: Na ulju propržiti crni luk, pa dodati oprane iseckane šampinjone. Pržiti dalje i na kraju posoliti i pobiberiti; Zatim skloniti sa vatre, pa dodati strugani sir i seckani peršunov list. Uzimati po tri kore koje treba poprskati mešavinom vrele vode, praška za pecivo i ulja. Kore puniti filom od pečuraka, uviti i poređati u pleh za pečenje. Peći na 200 stepeni dok ne porumeni.
Čokoladne palačinke
Sastojci:
Masa za testo: 130 g brašna, 3 jaja, pola kašičice šećera, na vrh noža soli, kašičica ulja, kašičica ruma ili vinjaka, po 1/4 l mleka i vode.
Priprema: U brašno dodati jaja i ostale sastojke uz postepeno dolivanje mešavine vode i mleka. Pritom neprestano mešati. Kada je masa glatko umućena, ostaviti je bar sat vremena da se odmara.
Sastojci:
Materijal za fil: 100 g čokolade, 1 kašika kakaa, 2 dl slatke pavlake, 1 kesica vanilin šećera.
Priprema: U ovo osnovno testo za palačinke dodati kašiku kakaa. Ispeći na uobičajen način palačinke. Na pari otopiti na komadiće polomljenu čokoladu i slatku pavlaku. Zagrevati i mešati dok se ne obrazuje gust krem. Dodati vanilin šećer i nadevom uz pomoć kašike praviti pruge po palačinkama, preklopiti i nakapati i gornji deo kremom od čokolade.
Dve veće šnicle (oko 250 g) 1.5 dl pavlake 50 g kačkavalja 150 g pečurki so mlevena paprika peršun beli biber ulje
Priprema:
Posoljene i začinjene šnicle premazati uljem i ostaviti da malo odstoje kako bi šnicle upile začine. U vrelom tiganju propržiti šnicle kratko sa obe strane, a zatim ih izvaditi i staviti u vatrostalu posudu. U isti tiganj staviti prethodno krupnije sečene pečurke i propržiti ih dok ne omekšaju. Pečurke ređati preko šnicli. Umutiti pavlaku sa peršunom i biberom i preliti preko pečurki, odozgo posuti rendanim kačkavaljem. Zapeći u prethodno ugrejanoj pećnici 10tak min na 180 stepeni. Umesto pavlake možete koristiti mešavinu krem sira i jogurta veće gustine. Trouglići sa šunkom
Sastojci:
500 g kora za gibanicu, 250 g praške šunke, 200 g kačkavalja, 2 čaše kisele pavlake, šolja ulja.
Priprema:
Dve kore za pitu namazati uljem i staviti jednu na drugu. Na to staviti kašiku mase od: seckane praške šunke, kačkavalja i kisele pavlake. Preklapanjem kore formirati trouglove i složiti na nauljem pleh za pečenje. Peći oko 30 minuta na 200 stepeni.
Tiramisu sa voćem
Sastojci:
Piškote. Tiramisu krem: 500 g sremskog sira, 2 kašike šećera, 1,5 dl pavlake, rendana kora od narandže, 2 kašike soka od narandže, pola kesice vanilin šećera. Fil: 1 kutija piškota, 300 g sezonskog voća (šljive, kupine, maline, kajsije), 1 dl soka od narandže, 2 kašike šećera, 1 kašika konjaka.
Priprema:
Izmešati sir, koru od narandže, sok od narandže, vanilin šečer, šećer i onda umešati umućenu pavlaku. Ostaviti na hladno mesto. Odvojiti nekoliko voćki, a ostale prepoloviti, dodati sok od narandže, šećer i po želji konjak. Napraviti pire. Na dno posude staviti široki masni papir koji treba da ide preko ivica posude.Staviti piškote na masni papir i premazati polovinom fila. Preko toga staviti polovinu tiramisu kreme i poravnati. Odvojeno voće iseći na parčiće i staviti na tiramisu krem. Na to složiti piškote, fil i tiramisu krem. Poravnati i staviti u frižider. Staviti na 2 sata u zamrzivač. Posuti rendanom čokoladom.
SASTAV pakovanje testa (po želji) četiri-pet krompira srednje veličine kisela pavlaka dve šnite dimljene slanine glavica crnog luka ulje, so
PRIPREMA Skuvati testo. U ključalu vodu u koju ste sipali kašiku ulja i prstohvat soli staviti testo i kuvati dok ne omekša, pa procediti. Oljušten krompir iseći uzduž, naliti hladnom vodom, staviti malo soli i kuvati vodeći računa da se ne prekuva. Dok se krompir i testo kuvaju iseckati crni luk i prodinstati ga i pred kraj dodati iseckanu na kockice slaninu i još malo pržiti. U oceđeno testo dodati krompir isečen na kockice i luk sa slaninom, pa sve dobro izmešati. U dobijenu masu dodati dve kašike pavlake i druge začine po ukusu.
JUNEĆA PEČENICA S PAVLAKOM
SASTAV kilogram junetine od buta, ili ramstek tri-četiri šnite dimljene slanine četiri-pet krompira čaša pavlake so, biber, začin Ce
PRIPREMA U komad junećeg mesa uveče dobro utrljati pomešanu so, biber i začin Ce, malo pouljiti i ostaviti u frižideru do sutra. Pripremljeno meso sutradan staviti u sud u kojem ćete peći u rerni, dodati ulje, šoljicu vode i peći. Kad je meso upola pečeno dodati krompir isečen na pola i malo vode i peći dok meso i krompir ne budu gotovi i ne porumene. Kad je pečenica gotova izvaditi na tanjir za služenje, sa strane staviti krompir i preliti ga pavlakom pred služenje.
LENIN KOLAČ S VIŠNJAMA
SASTAV dva jajeta dve kafene šoljice ulja tri kaf. šoljice mleka osam kaf. šoljica brašna četiri kaf. šoljice šećera dve velike šolje očišćenih višanja vanilin i prah šećer griz (zavisno od pleha u kojem ćete peći možete uzeti i drugi sud za merenje - čaša, velika šolja...)
PRIPREMA Penasto umutiti jaja sa šećerom, pa dodati ostale sastojke i dobro sve sjediniti. Dobijeno testo sipati u podmazan i brašnom posut pleh. Preko testa poređati višnje koje ste prethodno ocedili i uvaljali u griz da ne puste previše soka. Kolač staviti u zagrejanu rernu i peći na srednjoj temperaturi dok ne porumeni.
Kada je reč o bureku, ne radi se o receptu za kore, jer one su iste kako za pitu od sira ili krompirušu, tako i za burek (pitu od mesa). Bosanci kazu "Sve su pite - pite, a burek je - pitac". Tajna recepta za burek je u spravljanju njegovog fila:
Meso za burek je uvek mlevena junetina kojoj se dodaje sitno iseckan crni luk (količina luka se odredjuje u srazmeri: na 1 količinu mesa dodaje se 1/2 količine crnog luka, 20/100 sveže samlevenog bibera i soli po ukusu (npr. za 1 kg mlevene junetine upotrebiti 1/2 kg crnog luka i 20 g bibera).
Masa se napravi čak i dan ranije i ostavi u frižideru preko noći, kako bi se svi sokovi izmešali. Meso se stavlja na koru u svežem stanju [NE PRŽI SE] i peče se 30-45 minuta na temperaturi od 180ºC u klasicnoj rerni ili na 165ºC u rerni sa ventilatorom.
Neophodno je prelivati burek svakih svakih deset minuta mešavinom pola tople vode - pola ulja. Kada je burek pečen, premazati ga poslednji put ovom mesavinom i prekriti kuhinjskom krpom. Seći ga tek nakon 15 minuta. Đuvec od gljiva i makarona
Sitno seckani luk stavi se u vrelu masnoću i proprži. Zatim se dodaju već očišćene i iseckane gljive i sve se dinsta 15 - 20 min. U posebnom sudu skuvaju se makaroni u slanoj vodi. Na 3 - 4 kg pečuraka ide 0,5 kg makarona. Skuvani makaroni se ocede i isperu pod mlazom hladne vode, a voda u kojoj su se kuvali ostavi se za nalivanje. Oceđeni makaroni stave se u izdinstane gljive, sve se posoli, pobiberi i doda se paradajz pire. Celoj masi doda se voda u kojoj su se kuvali macaroni, da ogrezne, dobro se izmeša i peče u rerni 30 - 40 min. Limun vanilice
250 g margarina 80 g šećera 500 g brašna 2 žumanca Sok od jednog limuna
Od sastojaka pripremiti glatko testo i praviti male kiflice ili kalupom izrezati razne oblike. Lepiti po dva komada marmeladom,posipati mlevenim šećerom. Peći na 180°C oko 10 min.
Sastojci: dve šolje za kafu graška pakovanje testenina (pužići) dve šolje za kafu kukuruza šećerca beli struk praziluka dva ml kisele pavlake rendani kačkavalj so, biber, ulje, sirće, začin Ce
Priprema: U odvojenim sudovima skuvati kukuruz i grašak uz dodatak začina Ce. Testeninu skuvati po uputstvu. Kad je sve skuvano, procediti i sjediniti, pa dodati praziluk isečen na kolutove, začine po ukusu i sipati u činiju za služenje. Posuti rendanim kačkavaljem. Prilig uz pecenja
Sastojci: pola kilograma krompira dva cela jajeta prezle ulje, so
Priprema: Opran i oljušten krompir iseći na komade i obariti u posoljenoj vodi. Kad je krompir gotov ocediti ga, ispasirati i dodati jaja, pa sve dobro izmešati da se sjedini. Od dobijene mase praviti prstenčiće, uvaljati u prezle i peći na vrelom ulju. Ovaj prilog se služi topao i može kao prilog da ide uz svako pečenje i povrće. Vesnin kolac
Sastojci: tri jajeta 150 g šećera 100 g mlevenih oraha 100 g putera pola kesice praška za pecivo brašna po potrebi 100 g mleka rendana kora limuna džem od kajsija
Priprema: Penasto umutiti jaja, puter i šećer u masu dodati orahe i mleko, pa na kraju dodati brašno izmešano s praškom za pecivo i rendanu koru limuna. Brašna treba dodati toliko da testo bude malo gušće od testa za palačinke. Dobijeno testo sipati u podmazan i brašnom posut pleh i peći na temperaturi 200 do 220 stepeni. Kad je kolač gotov premazati ga džemom pred služenje staviti šlag. Izvor: Glas Javnosti
Poslednji odgovor u temi napisan je pre više od 6 meseci.
Temu ne bi trebalo "iskopavati" osim u slučaju da imate nešto važno da dodate. Ako ipak želite napisati komentar, kliknite na dugme "Odgovori" u meniju iznad ove poruke. Postoje teme kod kojih su odgovori dobrodošli bez obzira na to koliko je vremena od prošlog prošlo. Npr. teme o određenom piscu, knjizi, muzičaru, glumcu i sl. Nemojte da vas ovaj spisak ograničava, ali nemojte ni pisati na teme koje su završena priča.
Tema: 
