Za danas vam predlazem...


Prolecnu supu od povrca

25g maslaca
1/2 solje seckanog praziluka
1/3 solje seckanog celera - ovde se misli na stabljiku, ako imate koren, onda upotrebite dva puta manju kolicinu
1/3 solje neljustenog iseckanog crvenog krompira
3 solje supe od povrca (vidite recept Supa od povrca ili skuvajte kocku ako žurite)
so i biber
1/3 solje kukuruza secerca
1/3 solje graska
1/2 solje oljustenog i isecenog paradajza
1/3 solje mlade boranije
1/3 solje seckanog persuna, za serviranje

Otopite maslac u vecem loncu na vatri srednje jacine. Dodajte praziluk, celer, krompir i paskanat i propržite 5 minuta, stalno mesajuci. Dodajte supu, so i biber i zagrejte do kljucanja. Smanjite vatru i dodajte ostale sastojke. Kuvajte dok povrce ne omeksa, oko 15 minuta.


Jagnjetinu na lovacki nacin

1 kg jagnjetine
120 gr slanine za spikovanje
6 kashika ulja
3 kashike vinskog sirceta
so
3-4 zrna bibera
1 granchica ruzmarina
1/4 kashichice mlevenog oraschia
1 glavica belog luka
1/2 veze persunovog lista

Meso uspikovati slaninom isecenom na stapice, ubosti sa nekoliko listica belog luka. U posudu za pecenje staviti pripremljeno meso, dodati 4 kasike ulja i 2 kasike sirceta, par zrna bibera i grancicu ruzmarina. Peci u umereno zagrejanoj rerni, uz cesto prelivanje sokom od pecenja, dok meso ne bude mekano. Izvaditi meso, a sok procediti. Ostaviti da stoji 10 minuta i iseci na krishe.
Posebno staviti da se skuva mesavina od 2 kasike ulja, kasike sirceta, mlevenog orascica, 2-3 naseckana cena belog luka, naseckanog lista persuna i soka u kome se preklo meso.
Nasecene kriske mesa poredjati na tanjir za posluzivanje tako da vrhovima prekrivaju jedna drugu, preliti skuvanim sokom i posluziti sa pecenim krompirom.


Karamel tortu

350 gr brasna
100 gr secera
70 gr masti
1 jaje
1/2 kesice praska za pecivo
1/2 dcl mleka

Fil:

150 gr secera
1/2 l mleka
4 kasike brasna
100 gr maslaca
200 gr secera
100 gr badema

Izmesati 350 gr brasna sa pola praska za pecivo, dodati mast, secer, jaje i mleko. Dobro izmesati testo i od njega ispeci 3-4 kore na dnu modle za tortu.
Fil: Istopiti 150 gr secera da dobije zutu boju, doliti 1/2 l toplog mleka, dodati 4 kasike brasna koje se prethodno razmute sa malo hladnog mleka. Kuvati na niskoj temperaturi dok se ne zgusne. Umesati 100 gr maslaca i 100 gr secera.
Pecene kore spojiti filom, a gornju koru premazati i dekorisati po zelji.
Staviti 100 gr secera da pozuti na niskoj temperaturi, dodati 100 gr badema, izliti da se ohladi. Istucati i posuti po torti.


P r i j a t n o !

Danasnji predlog je...


Corba od tikvica

400g tikvica
0.5 dl ulja
3 manje glavice crnog luka
30g pirinča
1 dl kiselog mleka
1 jaje
pola veze mirođije ili peršuna
aleva paprika, so


Luk sitno iseckajte i propržite ga na ulju. Kad postane staklast (providan), dodajte alevu papriku i dobro izmesajte. Ovako dobijenu zaprsku prelijte litrom vrele vode.
Kada voda provri, dodajte oljustene i na kockice isecene tikvice i pirinac. Supu po ukusu posolite i dodajte jaje pomesano sa kiselim mlekom. Sluzite je posutu sitno seckanom mirodjijom ili persunom.

Punjene telece grudi

1,5 kg telecih grudi, ociscenih od kostiju
750 g spanaca, skuvanog i iseckanog
4 tvrdo kuvana jaja
2 manje glavice crnog luka, sitno iseckanog ili nastruganog
2 bajate zemicke
1 kasika maslaca
malo muskata, struganog
so i biber

Izvaditi kosti iz mesa, dobro ga usoliti i pobiberiti i ostaviti da malo odstoji. Zemicke potopiti u mlaku vodu i kad omeksaju, izvaditi ih i dobro ocediti. U njih umesati seckan spanac, luk, muskat, so i biber po ukusu. Rastvoriti meso, rasporediti nadev od spanaca, na sredinu staviti oljustena tvrdo kuvana jaja, uviti u rolat, povezati koncem, namazati maslacem i peći u pećnici. Povremeno dolivati po malo vode, da pecenje bude socno.


Isleri

250g margarina
12 kasika secera
2 zumanca
250g oraha/lesnika
300g brasna

fil:
5 zumanaca
10 kasika secera
1 vanilin secer
200g margarina

preliv:
100g cokolade za kuvanje
kockica maslaca
 

Umutiti 250g margarina sa secerom, dodati 2 zumanca, pa zatim orahe ili lesnike i brasno. Razvuci u tanku koru (debljine do 5 mm) i vaditi kruzice, malom modlicom ili zatvaracem za flase. Redjati u pleh i ispeci na 200°C. Za fil umutiti zumanca sa secerom i vanilom i skuvati na pari dok se ne zgusne (kad provucete kasiku, treba da ostane vidljiv trag sve do dna serpe). Istopiti cokoladu u kockici maslaca ili malo ulja. Spajati islere pomocu kasicice fila i onda umakati jednu stranu u istopljenu cokoladu.
 
 
P r i j a t n o  !

Kroketi od krompira i mesa

SASTOJCI:
250 g krompira
350 g mlevenog mesa
tri jaja
prezle
biber, začin Ce, so, peršuna
ulje

PRIPREMA:
Obariti krompir i ispasirati ga pa sjediniti sa mlevenim mesom. U masu dodati dva jaja i ostale začine i praviti vlažnim rukama krokete. Svaki kroket umočiti u umućeno jaje pa u prezle i pržiti na dobro zagrejanom ulju. Poređati u tacnu za služenje i posuti listićima peršuna.

Bojanina piletina s pečurkama

SASTOJCI:
pile
glavica crnog luka
pola čaše belog vina
pola šoljice ulja
200 g šampinjona
glavica crnog luka
kašika brašna
biber, so, vegeta

PRIPREMA:
Pile oprati, istranžirati, posoliti i ispeći u tiganju. Za vreme pečenja povremeno dodavati pomalo vode dok meso ne omekša. Kad je meso gotovo izvaditi ga u vatrostalni sud, a u istom ulju izdinstati sitno isečen crni luk. U izdinstani luk, dodati pečurke isečene na listiće i mešati dok voda koju su pečurke pustile ne uvri. Dodati ravnu kašiku brašna i naliti vinom da se napravi sos. U gotov sos dodati bibera, vegete i soli po ukusu pa preliti piletinu. Služiti toplo.

Orasnice

SASTOJCI:
300 g mlevenih oraha
300 g šećera
jedan i po decilitar vode
tri kesice vanil šećera
čokolada za kuvanje

PRIPREMA:
Ušpinovati šećer sa 1,5 decilitara vode i vanilin šećerom. U šećer dodati orahe i sve dobro izmešati. Dobijenu masu rastanjiti na dasci debljine jednog prsta, preliti istopljenom čokoladom i, kad se prohladi, iseći na štangle ili kockice.


Izvor: Glas Javnosti

Pljeskavice od povrca

Peci: 15 minuta
Potrebno je:
* 500g tikvica
* 150g mlevenog mesa
* 2 jaja
* 2 kasike prezli
* so
* biber
* kasika senfa
* 3 cena belog luka
* kasika iseckanog persuna
* ulje

Priprema:
1. Tikvice oljustite, iseckajte i stavite, iseckajte i stavite u ciniju. Dodajte mleveno meso, senf, propasirani beli luk i jaja.
2. Posolite, pobiberite i dodajte persun. Smesu pomesajte i ostavite da odstoji 20 minuta.
3. Nakon toga smesu zgusnite prezlama, napravite snicle i uvaljajte ih u prezle. Przite ih s obe strane na ulju.

---

Zapeceni sendvici

Potrebno je:
* hleb
* 200g krem sira
* 150g sunke
* 2 jaja
* 8 sampinjona
* 50g margarina
* 4 ceri paradajza
* so
* biber
* persun

Priprema:
1. Isecite hlep, svako parce namazite margarinom i preklopite drugim parcetom.
2. Pomesajte sir s razmucenim jajima, posolite, pobiberite i dodajte iseckane sampinjone. Sendvice stavite u pleh i na svaki sipajte pripremljenu smesu od sira.
3. Pecite ih u rerni dok ne dobije zlatnu boju. Pre serviranja pospite ih seckanim persunom i ceri paradajzom.

---

Kikiriki stangle

250g secera
20 kasika vode
4 stangle cokolade
4 kasike mlevenog keksa
250g seckanog proprzenog kikirikija

Priprema:
Umesiti od navedenih namirnica koru.
Premazati je filom koji smo pripremili od:
2,5dl mleka
50g brasna
1 umuceni margarin
250g secera u prahu
250g mlevenog kikirikija.

Pita od paprika i pecuraka sa lisnatim testom

1kg sampinjona
1kg pecenih paprika
200kg kackavalja
1 pakovanje lisnatog testa
1 kisala pavlaka
3 jajeta

Pecene paprike ocistiti, iseckati i izdinstati na malo ulja. Pecurke iseckati pa i njih izdinstati na malo ulja. Lisnato testo razdvojiti u 2 kore. Jednu koru staviti u pleh, a preko paprike, zatim pecurke pa rendan kackavalj. Sve pokriti drugom korom. Iseci na kocke i preliti mesavinom pavlake i jaja. Peci tiho oko 45 minuta da porumeni.

---

Omlet

Sastojci:
2 jaja
50 grama kačkavalja
30 grama parizera
integralna kifla
susam
so

Priprema:
Jaja razlupati žicom,dodati so i susam, a zatim staviti u zagrejan tiganj. Preko staviti izrendan kačkavalj i iseckan parizer. Kad se malo zapeče, uzeti jednu stranu i rasklopiti tako da ispadne kao preklopljena palačinka. Još malo pržiti i - superdoručak je spreman.

---

Vocni kolac

400g slaga
0,5dl kisele vode
250g prah secera
300g mlevenog "Plazma" keksa, 1kg smrznutog voca (maline, jagode, visnje)
Sarene slatke mrvice za posipanje

Pomesajte mleveni keks sa 250g slag praha, prah secerom i kiselom vodom. Smesu razvucite u pogodnoj posudi pa preko dobijene podloge stavite ocedjeno zamrznuto voce. Umutite ostatak slaga u malo vode pa slag potom poravnajte preko voca. Ukrasite sarenim slatkim mrvicama koje se u kesicama mogu kupiti po samoposlugama.

---

Torta od palačinki

Sastojci:

15 palačinki,
300 g mlevenog mesa,
100 g dimljene slanine,
50 g gauda sira,
100 g parmezana,
1 glavica crnog luka,
1 čaša kisele pavlake,
biber,
ulje,
so.

Priprema:

Na malo ulja propržiti manju glavicu sitno seckanog crnog luka i slaninu sečenu na kockice. Dodati mleveno meso. Kratko propržiti, začiniti biberom i posoliti.
Masu prohladiti, pa umešati pavlaku i strugani parmezan. Premazivati palačinke i ređati jednu na drugu u dobro nauljenoj posudi za pečenje. Tortu ispeći u pećnici, a pred kraj pečenja posuti struganim gauda sirom i još malo zapeći da porumeni odozgo.

---

Brza proja

Sastojci:

sir,
1 šolja projinog brašna
1 šolja ulja
1 šolja mleka
1 šolja kisele pavlake
4 jajeta
1 prašak za pecivo

Priprema:

Sve umutiti. Sipati u podmazan pleh i peći.

---

Pita od sampinjona

Sastojci:
Kore za pitu (500 g),
400 g šampinjona,
100 g posnog sira,
2 glavice crnog luka,
prašak za pecivo,
peršunov list,
vrela voda,
biber,
ulje,
so.

Priprema:
Na ulju propržiti crni luk, pa dodati oprane iseckane šampinjone. Pržiti dalje i na kraju posoliti i pobiberiti;  Zatim skloniti sa vatre, pa dodati strugani sir i seckani peršunov list.
Uzimati po tri kore koje treba poprskati mešavinom vrele vode, praška za pecivo i ulja. Kore puniti filom od pečuraka, uviti i poređati u pleh za pečenje. Peći na 200 stepeni dok ne porumeni.

---

Čokoladne palačinke

Sastojci:

Masa za testo:
130 g brašna,
3 jaja,
pola kašičice šećera,
na vrh noža soli,
kašičica ulja,
kašičica ruma ili vinjaka,
po 1/4 l mleka i vode.

Priprema:
U brašno dodati jaja i ostale sastojke uz postepeno dolivanje mešavine vode i mleka. Pritom neprestano mešati. Kada je masa glatko umućena, ostaviti je bar sat vremena da se odmara.

Sastojci:

Materijal za fil:
100 g čokolade,
1 kašika kakaa,
2 dl slatke pavlake,
1 kesica vanilin šećera.

Priprema:
U ovo osnovno testo za palačinke dodati kašiku kakaa. Ispeći na uobičajen način palačinke.
Na pari otopiti na komadiće polomljenu čokoladu i slatku pavlaku. Zagrevati i mešati dok se ne obrazuje gust krem. Dodati vanilin šećer i nadevom uz pomoć kašike praviti pruge po palačinkama, preklopiti i nakapati i gornji deo kremom od čokolade.

---

Šnicle sa kačkavaljem

Sastojci:

Dve veće šnicle (oko 250 g)
1.5 dl pavlake
50 g kačkavalja
150 g pečurki
so
mlevena paprika
peršun
beli biber
ulje

Priprema:

Posoljene i začinjene šnicle premazati uljem i ostaviti da malo odstoje kako bi šnicle upile začine. U vrelom tiganju propržiti šnicle kratko sa obe strane, a zatim ih izvaditi i staviti u vatrostalu posudu. U isti tiganj staviti prethodno krupnije sečene pečurke i propržiti ih dok ne omekšaju. Pečurke ređati preko šnicli.
Umutiti pavlaku sa peršunom i biberom i preliti preko pečurki, odozgo posuti rendanim kačkavaljem. Zapeći u prethodno ugrejanoj pećnici 10tak min na 180 stepeni. Umesto pavlake možete koristiti mešavinu krem sira i jogurta veće gustine.

---

Trouglići sa šunkom

Sastojci:

500 g kora za gibanicu,
250 g praške šunke,
200 g kačkavalja,
2 čaše kisele pavlake,
šolja ulja.

Priprema:

Dve kore za pitu namazati uljem i staviti jednu na drugu. Na to staviti kašiku mase od: seckane praške šunke, kačkavalja i kisele pavlake. Preklapanjem kore formirati trouglove i složiti na nauljem pleh za pečenje.
Peći oko 30 minuta na 200 stepeni.

---

Tiramisu sa voćem

Sastojci:

Piškote.
Tiramisu krem:
500 g sremskog sira,
2 kašike šećera,
1,5 dl pavlake,
rendana kora od narandže,
2 kašike soka od narandže,
pola kesice vanilin šećera.
Fil:
1 kutija piškota,
300 g sezonskog voća
(šljive, kupine, maline, kajsije),
1 dl soka od narandže,
2 kašike šećera,
1 kašika konjaka.

Priprema:

Izmešati sir, koru od narandže, sok od narandže, vanilin šečer, šećer i onda umešati umućenu pavlaku. Ostaviti na hladno mesto.
Odvojiti nekoliko voćki, a ostale prepoloviti, dodati sok od narandže, šećer i po želji konjak. Napraviti pire.
Na dno posude staviti široki masni papir koji treba da ide preko ivica posude.Staviti piškote na masni papir i premazati polovinom fila. Preko toga staviti polovinu tiramisu kreme i poravnati.
Odvojeno voće iseći na parčiće i staviti na tiramisu krem. Na to složiti piškote, fil i tiramisu krem. Poravnati i staviti u frižider. Staviti na 2 sata u zamrzivač. Posuti rendanom čokoladom.

---

TESTO S KROMPIROM I SLANINOM

SASTAV
pakovanje testa (po želji)
četiri-pet krompira srednje veličine
kisela pavlaka
dve šnite dimljene slanine
glavica crnog luka
ulje, so

PRIPREMA
Skuvati testo. U ključalu vodu u koju ste sipali kašiku ulja i prstohvat soli staviti testo i kuvati dok ne omekša, pa procediti. Oljušten krompir iseći uzduž, naliti hladnom vodom, staviti malo soli i kuvati vodeći računa da se ne prekuva. Dok se krompir i testo kuvaju iseckati crni luk i prodinstati ga i pred kraj dodati iseckanu na kockice slaninu i još malo pržiti. U oceđeno testo dodati krompir isečen na kockice i luk sa slaninom, pa sve dobro izmešati. U dobijenu masu dodati dve kašike pavlake i druge začine po ukusu.


JUNEĆA PEČENICA S PAVLAKOM

SASTAV
kilogram junetine od buta, ili ramstek
tri-četiri šnite dimljene slanine
četiri-pet krompira
čaša pavlake
so, biber, začin Ce

PRIPREMA
U komad junećeg mesa uveče dobro utrljati pomešanu so, biber i začin Ce, malo pouljiti i ostaviti u frižideru do sutra. Pripremljeno meso sutradan staviti u sud u kojem ćete peći u rerni, dodati ulje, šoljicu vode i peći. Kad je meso upola pečeno dodati krompir isečen na pola i malo vode i peći dok meso i krompir ne budu gotovi i ne porumene. Kad je pečenica gotova izvaditi na tanjir za služenje, sa strane staviti krompir i preliti ga pavlakom pred služenje.


LENIN KOLAČ S VIŠNJAMA

SASTAV
dva jajeta
dve kafene šoljice ulja
tri kaf. šoljice mleka
osam kaf. šoljica brašna
četiri kaf. šoljice šećera
dve velike šolje očišćenih višanja
vanilin i prah šećer
griz
(zavisno od pleha u kojem ćete peći možete uzeti i drugi sud za merenje - čaša, velika šolja...)

PRIPREMA
Penasto umutiti jaja sa šećerom, pa dodati ostale sastojke i dobro sve sjediniti. Dobijeno testo sipati u podmazan i brašnom posut pleh. Preko testa poređati višnje koje ste prethodno ocedili i uvaljali u griz da ne puste previše soka. Kolač staviti u zagrejanu rernu i peći na srednjoj temperaturi dok ne porumeni.

Izvor: Glas Javnosti

Burek

Kada je reč o bureku, ne radi se o receptu za kore, jer one su iste kako za pitu od sira ili krompirušu, tako i za burek (pitu od mesa). Bosanci kazu "Sve su pite - pite, a burek je - pitac". Tajna recepta za burek je u spravljanju njegovog fila:

Meso za burek je uvek mlevena junetina kojoj se dodaje sitno iseckan crni luk (količina luka se odredjuje u srazmeri: na 1 količinu mesa dodaje se 1/2 količine crnog luka, 20/100 sveže samlevenog bibera i soli po ukusu (npr. za 1 kg mlevene junetine upotrebiti 1/2 kg crnog luka i 20 g bibera).

Masa se napravi čak i dan ranije i ostavi u frižideru preko noći, kako bi se svi sokovi izmešali. Meso se stavlja na koru u svežem stanju [NE PRŽI SE] i peče se 30-45 minuta na temperaturi od 180ºC u klasicnoj rerni ili na 165ºC u rerni sa ventilatorom.

Neophodno je prelivati burek svakih svakih deset minuta mešavinom pola tople vode - pola ulja. Kada je burek pečen, premazati ga poslednji put ovom mesavinom i prekriti kuhinjskom krpom. Seći ga tek nakon 15 minuta.

---

Đuvec od gljiva i makarona

Sitno seckani luk stavi se u vrelu masnoću i proprži. Zatim se dodaju već očišćene i iseckane gljive i sve se dinsta 15 - 20 min. U posebnom sudu skuvaju se makaroni u slanoj vodi. Na 3 - 4 kg pečuraka ide 0,5 kg makarona. Skuvani makaroni se ocede i isperu pod mlazom hladne vode, a voda u kojoj su se kuvali ostavi se za nalivanje.
Oceđeni makaroni stave se u izdinstane gljive, sve se posoli, pobiberi i doda se paradajz pire.
Celoj masi doda se voda u kojoj su se kuvali macaroni, da ogrezne, dobro se izmeša i peče u rerni 30 - 40 min.

---

Limun vanilice



250 g margarina
80 g šećera
500 g brašna
2 žumanca
Sok od jednog limuna

Od sastojaka pripremiti glatko testo i praviti male kiflice ili kalupom izrezati razne oblike. Lepiti po dva komada marmeladom,posipati mlevenim šećerom. Peći na 180°C oko 10 min.

Puzici s graskom i secercom



Sastojci:
dve šolje za kafu graška
pakovanje testenina (pužići)
dve šolje za kafu kukuruza šećerca
beli struk praziluka
dva ml kisele pavlake
rendani kačkavalj
so, biber, ulje, sirće, začin Ce

Priprema:
U odvojenim sudovima skuvati kukuruz i grašak uz dodatak začina Ce. Testeninu skuvati po uputstvu. Kad je sve skuvano, procediti i sjediniti, pa dodati praziluk isečen na kolutove, začine po ukusu i sipati u činiju za služenje. Posuti rendanim kačkavaljem.

---

Prilig uz pecenja



Sastojci:
pola kilograma krompira
dva cela jajeta
prezle
ulje, so

Priprema:
Opran i oljušten krompir iseći na komade i obariti u posoljenoj vodi. Kad je krompir gotov ocediti ga, ispasirati i dodati jaja, pa sve dobro izmešati da se sjedini. Od dobijene mase praviti prstenčiće, uvaljati u prezle i peći na vrelom ulju. Ovaj prilog se služi topao i može kao prilog da ide uz svako pečenje i povrće.

---

Vesnin kolac

Sastojci:
tri jajeta
150 g šećera
100 g mlevenih oraha
100 g putera
pola kesice praška za pecivo
brašna po potrebi
100 g mleka
rendana kora limuna
džem od kajsija

Priprema:
Penasto umutiti jaja, puter i šećer u masu dodati orahe i mleko, pa na kraju dodati brašno izmešano s praškom za pecivo i rendanu koru limuna. Brašna treba dodati toliko da testo bude malo gušće od testa za palačinke. Dobijeno testo sipati u podmazan i brašnom posut pleh i peći na temperaturi 200 do 220 stepeni. Kad je kolač gotov premazati ga džemom pred služenje staviti šlag.

---

Izvor: Glas Javnosti