Omurice ( オムライス) je Japansko jelo koje je nastalo fuzijom dva izraza Omu (skraćeno od Omlet) i Rice (Pirinač). Jelo je popularno u samom Japanu, gde postoje restorani posvećeni njemu, kao i u Koreji, Tajvanu i drugim Japanskim kolonijama. Jelo je jednostavno za spremanje, ukusno, može da se prave varijacije i uz njega ne jede hleb (dobro ako isti izbegavate).



Šta je potrebno (za osnovnu verziju):

Jaja za omlet (2-3 komada)
Pirinač po osobi (opet količina zavisi od osobe do osobe)
Napomena: Preporučuje se Japanski pirinač, zbog svoje prirodne sposobnosti da se zgrudva kao u Sušiu, ali se može koristiti i kupovni
Kečap
Voda
Ulje
So
Biber


Način pripreme: Skuvati pirinač u vodi (u posudi za kuvanje skuvati pirinač u ključalu vodu, u razmeri  1 naprema 3, sa malo ulja i soli). Zatim prebaciti u posudu za prženje. Propržiti pirinač na ulju. Napomena - pirinač treba non stop da se pomera po posudi, ne da stoji na jednom mestu. Na oko minut dodati kečap, po sopstvenom ukusu. Nastaviti sa mešanjem dok se kečap i pirinač ne sjedine, otprilike 1 - 2 minuta. Posle toga ih staviti na tanjir u izduženom loptastom obliku (poput lopte za Ragbi) ili u posebnu činiju.

Jaja umutiti mikserom ili mutilicom. Prilikom mućenja, dodati so i biber po želji. Ukoliko želite bogatiji ukus jaja, dodajte malo mleka, i nastavite, dok se belance i žumance ne sjedine u žućkastu masu. Zagrejati ulje na tiganju. Proveriti da li je ulje vrelo, i ukoliko jeste na njega dodati smesu od jaja. Formirati oblik palačinke, i pržiti dok se donja strana ne ispeče. Okrenuti omlet lopaticom za prevrtanje (ili sličnim priborom za kuvanje) i pržiti dok se i donja strana ne ispeče.


Način serviranja: Omurice se može servirati na dva načina. Prvi je da se na pirinač sa kečapom serviran na tranjiru prebaci omlet, dok je drugi da se na ispečenu stranu omleta stavi pirinač sa kečapom, prekrije stranama omleta koliko god je moguće, i zatim pažljivo spusti na tanjir korišćenjem lopatice za prevrtanje. U oba slučaja jelo preliti kečapom po želji.

Top saveti:

-Ukoliko pravite Omurice sa povrćem, smanjite količinu vode za kuvanje pirinča sa 3 naprema 1 na 2 naprema 1.
-Uvek se prvo proprži povrće, meso ili mešana varijanta, nikada do kraja, pa se na polu prženo dodaje skuvani pirinač, jer će se tokom naknadnog vremena sve dopržiti.
-Piletina se najbolje slaže sa kečapom, tako da je najčešća u Omurice receptima
-Igrajte se, zabavljajte se i  pravite nove svoje Omurice recepte

Ukoliko vas je ovo jelo zaintrigiralo, evo vam jedan od komplikovanijih Omurice recepata:

Омурице... ја мислио неки заборављен домаћи специјалитет