Laboratorijsko meso - hrana budućnosti?
      
Međunarodni istraživački tim sa Sveučilišta Maryland predložio je nove tehnike proizvodnje mesa u laboratoriju, umjesto na farmama

LONDON - Brz razvoj tehnika uzgoja tkiva omogućit će vrlo skoro da se stanice uzete iz životinja uzgoje izravno u razne vrste mesa u laboratoriju, kažu istraživači. Vjeruju da već postoji tehnologija kojom se mogu izravno uzgojiti mesne prerađevine poput pilećih medaljona.

Takva bi tehnologija mogla koristiti i ljudima i okolišu.

‘S jednom jedinom stanicom teorijski možete proizvesti dovoljno mesa za cijeli svijet. I to na način koji je bolji i za okoliš i za ljudsko zdravlje. Dugoročno gledano, to je posve izvediva ideja’, tvrdi Jason Matheny sa Sveučilišta Maryland, član tima čije je istraživanje objavljeno u časopisu 'Tissue Engineering journal'.

Uzgoj mesa bez životinja mogao bi smanjiti potrebu držanja milijuna životinja u uvjetima pretrpanosti, kao i štete koje proizvodnja mesa na sadašnji način nanosi okolišu.

Laboratorijsko meso moglo bi biti i zdravije, smatraju istraživači.

Tehnike uzgoja tkiva razvijene su prvobitno za medicinske svrhe. Američka svemirska agencija NASA već je uspjela uzgojiti male količine jestivog ribljeg tkiva.

Proizvodnja većih količina, predviđaju istraživači, zahtijevala bi uzgoj stanica u obliku velikih listova, koje bi trebalo rastezati kako bi se takvom 'vježbom' potaknuo razvoj mišića u mesu. Ako se tkivo ne bi rastezalo tijekom uzgoja, izgledalo bi i imalo okus kao kaša.

Premda tehnologija proizvodnje takvoga mesa već postoji, proizvodnja odrezaka ili pilećih prsa još je daleko, priznaju istraživači.

Nove tehnike mogle bi dovesti u dvojbu vegetarijance. Neki smatraju da će tada moći jesti meso koje je uzgojeno bez ubijanja životinja. Drugi, međutim, dovode u pitanje način na koji će stanice biti uzimane iz životinja.

Nejasno je i kako će reagirati nadležne državne ustanove.

Američka Uprava za hranu i lijekove zatražila je od prehrambene industrije da ne stavlja na tržište proizvode koji sadrže dijelove kloniranih životinja, dok se ne utvrdi jesu li štetni za ljudsko zdravlje.

Media servis/BBC