Teleći kotleti na kubanski način



Potrebno: 4 komada telećih kotleta, 60gr butera ili margarina, 4 komada poluzrelih banana, ulje, kari, malo djumbira, 50gr kokosovog brašna, 50gr crnog luka, 1 čen belog luka, limun, 0,5dl konjaka so, biber

Na malo ulja svetio propržimo ribani luk i izgnje­čeni beli luk. Dodamo na vrh noža karija i djumbir, kokosovo brašno, sok od pola limuna i na kraju oljuštenu bananu isećenu na kolutove deb­ljine dva cm. Pažljivo promešamo, poklopimo i na umerenoj vatri pirjamo 15 do 20 minuta. Na kraju prelijemo konjakom i kuvamo još jedan do dva minuta bez poklopca, te držimo na toplom. Meso operemo, obrišemo, u jednoj šerpici otopi­mo i zagrejemo buter ili margarin, stavimo kotle­te, solimo, biberimo i pospemo s jako malo karija i djumbira, te s obe strane ispečemo. Još dok je toplo poprskamo s nekoliko kapi limuna i servi­ramo na toploj činiji, uz prilog od banane. Ovo jelo možemo pripremiti i od svinjske bele peče­nice.

link

Kreolsko pile

Sastojci
1 pile
3 čena belog luka
1 šolja seckanog crnog luka
1/4 šolje vode ili supe
2 kašike kisele pomorandže
2 pečene paprike
2 kašike sirćeta
1/2 kašike soli
2 kašike seckane slanine

Priprema
Slaninu stavite u zagrejanu posudu, mešajte dok ne požuti pa dodajte komade piletine i ispržite ih s obe strane. Zatim dodajte crni i ispasirani beli luk, naseckane pomorandže i pečene paprike, so, sirće ili vino, i prelijte supom ili vodom. Poklopiti posudu, smanjite temperaturu i kuvajte petnaestak minuta.