Da meso koje pečete ili pržite bude hrskavije, masnoći dodajte nekoliko kapi limuna.

Svinjsko meso se neće slepiti ni promeniti ukus, ako ga pre pripreme nekoliko minuta držite u vreloj vodi.

Čuvanje hrane u frižideru


Sledećih nekoliko saveta može vam pomoći da izbegnete kvarenje hrane i sačivate je u najsvježijem mogućem obliku:

- Planirajte kupovinu hrane, odnosno uzmite u obzir ritam kojim će se određena hrana trošiti.

- Ne kupujte oštećeno voće i povrće, naduvene konzerve, zaleđena pakovanja okovana ledom i nepravilno zapakovanu hranu.

- Proverite eventualni razvoj plesni u providnim pakovanjima sira.

- Kupujte određenu količinu zrelog voća i povrća i odredjenu količinu koja može da sazri čekajući na pripremu i konzumaciju.

- Zamrznutu hranu odmah nosite kući i stavite u zamrživač. Ne dozvolite da se otopi ukoliko nećete odmah da je spremate.

- Mleveno meso, iznutrice, piletina i riba se najbrže kvare, pa stoga ne bi trebalo da stoje u frižideru duže od dva dana u najhladnijem delu (oko 0°C).

- Zapakovano meso se čuva najviše pet dana u frižideru. Iako je na niskoj temperaturi, može doći do površinskog rasta mikroorganizama pa je poželjno pre upotrebe proveriti sluzavost površine i miris.

- Hranu koja je gnjila i pokvarena odmah bacite jer se u frižideru neće oporaviti već može kontaminirati ostalu hranu.

- Kuvanu hranu poklopljenu u frižideru stavljajte iznad sirove, čime se smanjuje mogućnost zaraze putem kapljanja nekuvane hrane.

- Ledenice ne osiguravaju "beskonačnu" svežinu gotove smrznute hrane jer je njihova temperatura viša od one za to potrebne koja se koristi u industriji. Takva hrana se, takođe, kupuje prema potrebi i čuva najviše par nedelja.

- Čitajte uputstva za pripremu zamrznute hrane. Na primer: povrće najčešće ne treba odmrzavati jer je ono prethodno blanširano.

- Odmrzavanje mesa treba da se obavi u frižideru 24 sata pre pripreme.

- Jednom odmrznuto meso i riba obavezno se moraju baciti ako se ne upotrebe istog dana za jelo. Ostala odmrznuta hrana može se čuvati u frižideru do 48 sati.

- Jednom otvorene konzerve obavezno čuvajte u frižideru dobro zaštićene od moguće kontaminacije sirovim mesom ili ribom. Najbolje je da njihov sadržaj prebacite u plastične posude.

- Ostatke od ručka ili večere prohlađene odmah stavite u frižider, a isto postupajte i sa hranom koja sadrži visoki procenat mleka ili mlečne masti.

- Posuđe i pribor sa kojim se obrađivalo sirovo meso, riba ili jaja obavezno dobro operite deterdžentom u vrućoj vodi.

(MONDO)

Miris će ribe nestati ako ruke ili kuhinjski pribor istrljamo sokom od limuna.

Kako prepoznati zreo ananas
 
...evo nekoliko saveta koji će Vam pomoći da se ne snebivate ispred tezge sa voćem nego da odaberete kvalitetan i zreo ananas kao da to radite svaki dan...




Moramo priznati da veći deo nas, nažalost, ne može da se pohvali da često kupuje svež ananas. U principu, ni onaj konzervirani ne kupujemo baš svaki dan pa šta onda tek reći za svež. Posledica toga su naravno brojne nedoumice koje imamo kada je ova voćka u pitanju, a koje nas, u retkim momentima kada i pomislimo da je kupimo, uglavnom odvrate od te namere.

Sećam se mog prvog susreta sa svežim ananasom. Da budem iskrena, nisam baš bila sigurna ni šta bih s njim pa je jadan stajao u frižideru danima i postao nešto što teško da može da se nazove „svež ananas“ dok nisam konačno rešila da ga napadnem.

Pomenuti ananas sam dobila na poklon tako da, u tom slučaju, nije postojao problem oko kupovine istog. Pre toga mi je nekoliko puta padalo na pamet da ga i sama kupim, ali sam bila prilično nesigurna kako da ga odaberem pa sam na kraju uvek odustajala. Zato, evo nekoliko saveta koji će Vam pomoći da se ne snebivate ispred tezge sa voćem nego da odaberete kvalitetan i zreo ananas kao da to radite svaki dan.

„Najpouzdaniji metod”
Najpouzdaniji metod je da jednom rukom pridržite ananas, a drugom nežno povučete jedan od centralnih listova. Ukoliko ga lako iščupate, to je siguran znak da je ananas zreo.

Pošto se sigurno mnogi od Vas u početku neće osećati baš prijatno da čerupaju ananas na sred pijace ili marketa, izložiću ovom prilikom i drugi, mada manje pouzdan, metod za prepoznavanje zrelosti ove jako ukusne voćke.

„Dobro osmotrite”
Dobro osmotrite ananas na koji ste se nameračili. Zreo ananas ćete prepoznati po jarkoj boji ploda i tamno zelenim listovima. Ako su listovi braonkasti, a plod flekav ili mutan, bolje izaberite neki drugi.

„uzmite ga u ruke i pažljivo ga opipajte ”
Ako je odabrani ananas prošao ovu vizuelnu kontrolu, pređite na sledeći nivo – uzmite ga u ruke i pažljivo ga opipajte. Trebalo bi da bude debeljuškast i nekako „težak za svoju veličinu“. Površina mora delovati mekana, ali nikako ne sme da se ulubljuje pod prstima.

„pomirišite ga s donje strane”
I na kraju, pomirišite ga s donje strane, tamo gde su peteljke. Trebalo bi da miriše prijatno i slatkasto i - na ananas.

Eto, sad znate kako da ga kupite, a ako ne znate šta biste dalje s njim, sve smo lepo demonstrirali, onako kako mi to uvek i uradimo, u receptu Voćna salata.

Gordana Milinković
BeCook.com

MLEKO. Caša mleka nedeljno, odlično je đubrivo za sobne biljke, a isto tako i za one koje gajimo na prozoru ili balkonu.

VODA U KOJOJ SU SE KUVALA JAJA. Ohlađenom vodom u kojoj su se kuvala jaja možete zalivati sve sobne biljke koje će na taj način dobiti dovoljno minerala.

VODA U KOJOJ JE PRANO MESO. Vodom u kojoj ste prali  meso, redovno zalivajte svoj kućni vrt.

SO. Vodi za svakodnevno zalivanje sobnih biljaka dodajte malo soli.

SURUTKA. Surutka koja vam preostane posle pripremanja mladog kravljeg sira, odlično je đubrivo za sobone biljke.

ČAJ. Prokuvani listići čaja, kao i sam čaj odlični su kao đubrivo za sobone biljke.

recepti.com

Trikovi iz kuhinje za bujnu kosu

Zašto da trošite novac na skupe preparate, kada najbolja pakovanja za kosu možete da napravite od namirnica koje svakodnevno koristite u domaćinstvu. Probajte provereno najbolje recepte za sjajnu, meku, bujnu i, što je najbitnije, zdravu kosu.



Šampon od jaja

Vratite svežinu i mekoću suvoj kosi s oštećenim krajevima prirodnim šamponom od jaja. Pomešajte dva žumanceta, jedan limun, belance, sok od jednog limuna i jednu kašiku maslinovog ulja. Ovaj šampon umasirajte u kosu i dobro isperite.
 
Đumbir za brži rast kose

Đumbir oživljava kosu i utiče na njen razvoj. Đumbir u prahu pomešajte sa četvrt šolje čaja od kamilice. Dobijeni sok pomešajte sa istom količinom orahovog ulja. Masku koju ste napravili umasirajte u kosu i ostavite da odstoji deset minuta. Nakon toga je operite. Ako želite da vam kosa izgleda blistavo i da što pre poraste, ovaj tretman primenjujte dva puta nedeljno.

Maslinovo ulje za glatku kosu

Kod duge kose često se dešava da se pramenovi izdvajaju i da svaki pramen beži na svoju stranu. Maslinovo ulje učiniće vašu kosu glatkom i mekom. Ugrejte pola šolje masilnovog ulja i umasirajte po celoj kosi. Najviše ulja stavite na krajeve i umotajte u foliju. Nakon 30 minuta dobro isperite kosu
 
Med i sirće za volumen

Med i sirće ojačaće koren vaše kose i dati joj volumen. Kašiku meda i kašiku sirćeta stavite u pola čaše mlake vode, dobro promešajte i stavite u bocu sa raspršivačem. Opranu kosu prosušite peškirom, poprskajte pripremljenom mešavinom i umasirajte u kosu da bolje upije.

Pivo umesto gela

Ako imate bujnu kosu i želite da je smirite, ne morate da koristite gelove za oblikovanje kose koji mogu da izazovu perutanje. Idealno rešenje za vas je pivo, koje će na vašu kosu da deluje kao blaži gel, a pri tom će je i negovati, jer sadrži sve potrebne hranljive materije. Kosu operite šamponom i isperite, pa na mokru kosu sipajte pivo koje ne treba da ispirate.




Izvor: Blic

Hrana za vaše lice!

Pre više od 2.000 godina, Hipokrat je napisao: "Neka nam hrana bude lek." Da je ova mudra izreka zaista tačna potvrdili su i današnji naučnici. Žene sada mogu da koriste namirnice za lečenje bora, opekotina od sunca, pega i drugih nepravilnosti na koži.



Dermatolozi smatraju da su pojedine namirnice delotvornije ako se direktno nanose na kožu, a ne unose u organizam, jer se tako najlakše kontroliše koncentracija supstance koja dolazi u kontakt sa problematičnim mestom. Efikasnost preparata na bazi voća, povrća ili neke druge namirnice, ne zavisi od samog sastojka, već ekstrakti moraju biti posebno formulisani, kako bi što uspešnije prodrli u kožu. Koja to hrana utiče na lepši izgled naše kože, objasniće nam moderni Hipokratovi učenici.



PEČURKE
Pečurke su bogate proteinima, lipidima, fenolom (karbolnom kiselinom), vitaminima i amino kiselinama. Pojedine vrste poznate su po jakom antioksidantnom dejstvu, kao i po tome što umiruju upaljene delove kože i sprečavaju razvoj tumora kada se nanose na samu kožu. Upravo zbog toga stručnjaci veruju da će ove pečurke veoma brzo postati najmoćniji sastojak preparata protiv starenja kože. Istraživači su došli do saznanja da ekstrakti iz šitake i manentake pečuraka štite kolagen i elastin od pucanja. Klinička istraživanja pokazala su da antioksidant ergotionin, koji se nalazi u pečurkama, značajno umanjuje postojanje jedne vrste slobodnih radikala, poznatijih kao hidroksilni radikali, koji doprinose lakšem oštećenju kože.



PIRINAČ
Vekovima su žene iz Japana koristile pirinač u kremama i tonicima za čišćenje lica, upravo da bi usporile proces starenja kože. Sake se može pronaći kao jedan od sastojaka u kremama na bazi pirinča koje su se među prvima pojavile na tržištu. Ključni sastojak koji pirinač čini izuzetno korisnim u dermatologiji jeste pitera, ekstrakt izvučen procesom fermentacije tokom pravljenja pirinčanog vina. Ovaj ekstrakt obnavlja ćelije i održava vlažnost kože. Potvrđeno je, takođe, da pirinač deluje poput glikolne kiseline tako što izbeljuje kožu. Još jedna dobra stvar kada je reč o pirinču, jeste da on dobro apsorbuje masnoću. Ekstrakt crvenog pirinča može se pronaći u anti-age preparatima, u kombinaciji sa vitaminima A i C.



BROKOLI
Ovo naizgled obično povrće veoma je dobro za kožu. U brokoliju je otkrivena izolovana hemikalija, koja pokreće vrstu enzima koji štiti ćelije od nastanka tumora. Ekstrakt brokolija može se pronaći u kombinaciji sa ekstraktima zelenog i crvenog čaja u preparatima za zaštitu od sunca.



JABUKE
Floretin je moćni antioksidant koji u naše telo može dospeti jedino ako pojedemo svežu, neoljuštenu jabuku. Istraživači su otkrili da floretin pripada malom broju antioksidanata koje koža može da apsorbuje i tako neutrališe slobodne radikale. On ima sposobnost da redukuje hiperpigmentaciju i zapaljenje kože. Seme ovog voća takođe je značajno - ekstrakt semena pomaže stabilizaciji retinola u određenim proizvodima koji su namenjeni borbi protiv starenja kože.



RIBA
Ima još vesti o delotvornosti omega-3 masnih kiselina! Ova vrsta masne kiseline može se pronaći u ribi i značajna je zbog svoje sposobnosti da održava vlažnost kože. Osim toga, umiruje upaljene delove kože.



PARADAJZ
Ovo povrće je veoma blagotvorno. Na primer, likopen (koji voću i povrću daje crvenu boju) efektniji je kad se unosi direktno u organizam, nego kada se nanosi spolja. Ali i dalje ne možemo opovrgnuti njegova protivupalna i antioksidativna svojstva. Naučnici su nedavno otkrili da je likopen bogat supstancama koje pojačano štite kožu od UV zraka kada se kombinuje sa vitaminima A i E.



Izvor: Lepota i Zdravlje

Limunom do lepote

Nemate vremena ili novca za odlazak kod kozmetičara? Pogledajte nekoliko jednostavnih recepata za negu od limuna.



Limun izbeljuje fleke na koži, smiruje upalne procese, odlično skuplja pore i sjajan je učvršćivač za kosu. Jedinstven miris limunovog ulja čini ga nezamenljivim u mešavinama za aromaterapiju. Lepa Mastilović, kozmetičarka, priredila je samo za vas brze i jeftine recepte za negu od citrusa.

 

Piling za laktove i pete

Polutke isceđenog limuna stavite u frižider, pa kad se dobro ohlade u njih sipajte po kašičicu kristal šećera. Time istrljajte laktove i pete bar jednom nedeljno i postaće beli i nežni. Posle pilinga utrljajte hranljivu kremu.

 
Maska za suvu kožu

Umutite jedno žumance sa kašičicom maslinovog ulja, pa dodajte kašičicu limunovog soka. Ovo namažite na čistu i pilingom pripremljenu kožu. Držite oko pola sata, a zatim masirajte lice pod maskom kružnim pokretima desetak minuta, dok ne osetite toplotu na koži. Isperite mlakom vodom i stavite hidrantnu ili hranljivu kremu.



Maska za masnu kožu

Pomešajte plavu glinu sa sokom od pola limuna i pola pomorandže. Mutite drvenom kašikom ili rukom dok ne dobijete glatku pastu i odmah namažite. Da se maska ne bi odmah stegla i da bi bolje delovala, stavite preko foliju prvih 20 minuta, a nakon toga je skinite. Posle pola sata masku sperite mlakom vodom, a zatim se umijte hladnom. Kremu nemojte stavljati odmah ako vas koža ne zateže.

 
Protiv proširenih pora

Koža sa proširenim porama obično je masna i sija se, pa se i šminka na njoj topi i razliva. Limunov sok je sjajan za to. Čistu kožu istrljajte gazom namočenom prvo u vodu, a potom u čist limunov sok. Gruba struktura gaze bolje čisti kožu od vate. Ovako će šminka bolje stajati i lice se neće cakliti.



Izvor: Blic

Izbegavajte jarko crveni paradajz



Paradajz sa Kvantaške pijace u Beogradu, začinjen je pesticidima. To su pokazale hemijske analize uzoraka povrća koje su obavljene prošle nedelje.

"U paradajzu je pronađen 'ciprodinil', hemikalija kojom se prskaju jabuke i višnje i kojom ne sme da se tretira povrće. Otkrivena je u paradajzu koji je prodavao poljoprivredni proizvođač i nakupac iz Lebana. Njemu smo zabranili prodaju oko 400 kilograma i napisali prekršajnu prijavu zbog puštanja u promet hrane koja nije bezbedna", kaže za "Politiku" Svetlana Stankov, načelnica Fitosanitarne inspekcije Ministarstva poljoprivrede.

Najveći problem je što je sporni paradajz već prodat, jer inspekcija nema mogućnosti niti ovlašćenja da oduzme robu i zabrani prodaju pre nego što dobije rezultate. Za to je potrebno barem pet, šest dana",

I ostale namirnice pod strogom kontrolom

U Nacionalnoj organizaciji potrošača Srbije kažu da se mora stati na put onima koji svesno truju građane kako bi svom proizvodu dali lepši izgled i upozoravaju da 'fungicid' koji je koristio ovaj prodavac sa Kvantaške pijace ima otrovna i kancerogena svojstva. Iz ove ogranizacije upućuju savete proizvođačima.

"Treba izbegavati paradajz koji je izrazito crvene boje, a iznutra zelen. Spoljašnjost ovog povrća ne sme da bude skroz crvena, već oko peteljke mora da bude pomalo zelena. Ukoliko nije tako, reč je o prskanom paradajzu koji ne treba kupovati", savetuje Goran Papović, predsednik NOPS-a.

Osim voća i povrća analizirani su i uzorci mesa, mleka i mlečnih proizvoda. Ova ispitivanja obavili su veterinarski inspektori. Svi rezultati sa beogradskih tržnica bili su ispravni, ali je na kragujevačkoj pijaci proizvođačima jaja koji nisu imali potvrdu o zdravstvenoj ispravnosti zabranjena prodaja.

Timovi poljoprivrednih, veterinarskih i fitosanitarnih inspektora su 27. juna kontrolisali šest pijaca u prestonici, kao i tržnice u Novom Sadu, Kragujevcu, Leskovcu, Užicu i Nišu. Fitosanitarci su uzeli ukupno 76 uzoraka voća i povrća.

Paradajz, krastavac, crni luk, paprika, krompir, šargarepa, limun, banane i maline testirani su na pesticide, i to na svih 900 proizvoda za zaštitu bilja. Ispitivanja su obavljena u akreditovanoj laboratoriji "SP laboratorija" u Bečeju.

Iz Generalnog inspektorata Ministarstva poljoprivrede poručuju da će nastaviti da kontrolišu pijace i da će sve češće da ispituju bezbednost poljoprivrednih proizvoda.

Zbog visokih temperatura kvalitet proizvoda na pijacama svakodnevno se kontroliše, izjavila je Sanja Čelebićanin, načelnica Veterinarske inspekcije.

"Pijačne uprave su spremno dočekale leto i obezbedile adekvatne uslove za čuvanje i prodaju lako kvarljivih namirnica, kao što su mlečni proizvodi i jaja", izjavila je Čelebićaninova za Tanjug i najavila još intenzivnije kontrole tržnica, ali i mesara i ribarnica.

Izvor: Mondo