Posto vidim da ne postoji prava tema o koktelima i da vecina ljudi nikad nije ni probala koktele, resio sam da malo uputim ljude u to.
   
   Kako i kada je nastao prvi koktel niko sa sigurnoscu ne moze da kaze. Prva i najpopularnija prica i je o izvesnoj Betsy Flanegan, vlasnici kafane u Yorktown-u. U blizini njene kafane nalazila se engleska farma pilica. Zbog politicke situacije u zemlji ( bilo je vreme gradjanskog rata u Americi ), Betsy nije volela komsije i cesto je govorila kada pobedi engleza casti piletinom sve u lokalu. Sale upucene na njegov racun dostizu vrhunac kada je gostima posluzila “bracer” pice ukraseno petlovim perjem. Gosti su narucivali nove i nove ture pica sa petlovim perjem (cock’s tail). Druga prica vezana je za borbe petlova, kad se u cast pobednika pilo izmesano pice razlicitih boja da bi asociralo na petlov rep. Treca je iz New Orleans-a apotekar Peychaud je nadaleko cuvenim biterima lecio stomacne tegobe a dnevna doza leka se pila iz coquetier-a posude za jaja. Visok procenat nepismenih a da nepricamo o izgovoru francuskih reci, rec koketir je losim izgovorom i neznanjem postala koktel. Ono sto je sigurno je da se rec koja se i danas koristi (cocktail) prvi put upotrebljena 1806. godine u americkom casopisu "The Balance". Tamo je definisan na sledeci nacin:"koktel je stimulativno alkoholno pice, sastoji se od osnovnog alkohola, secera, vode i gorkih likera – vulgarnog naziva bittered sling , smatra se odlicni napitkom za zblizavanje".
   Pocetak dvatesetog veka i uvodjenje prohibicije u Americi oznacava "zlatno doba" za koktel kulturu. Poznati barovi su: Nat King Coles Bar/poznat po bloody marry koktelu
              Trader Vic’s bar /poznat po mai-tai koktelu
              Knickerbockers club /poznat po martini koktelu
              La bitegita del Medio /nadaleko čuveni mojito Ernesta Hemingveja
              Floridita / kuća daiquiri koktela
              Long bar Raffles Hotel/ jedan od pionira cocktail kulture poznat po Singapore sling koktelu obožavanom od strane pisaca Conrad,Maugham



Old fashioned - kod nas popularna kao "viski casa", sluzi za servis zestokih alkoholnih pica.
Highball - mala zapremine 20 cl, velika zapremine 25 cl, koristi se za slizenje soda, sokova, seca, koktela...
Collins - Dobila je ime po Tom Collinsu, tvorca istoimene grupe koktela. Razlikuje se od highball-a  po tome sto     je uza i vislja, zapremine je 32.5 cl.
Aperitive casa zapremine oko 10 cl
Sherry sasa koristi se za servis ojacanih vina
Sour casa sluzi za servis sour koktela
Cocktail casu cesto nazivaju i martini casom po martini koktelu za koji je dizajnirana
Brandy snifter casa koristi se za brendi i konjak
Toddy casa koristi se za servis toplih pica,pravi se od vatrostalnog stakla
Shooter casa koristi se za viski, tekilu, sotove*podgrupu koktela koji se ispijaju na iskap
Champagne flute saucer case za sampanjac
Pilsner, pint, mug koriste se za servis piva *hlade se
Wine casa *može biti u tri veličine 12, 16, 24 cl postoje dve vrste za belo vino otvorenijeg vrha i crveno vino zatvorenijeg vrha



   Shaker - standard ili trodelni shaker najlaksi je za upotrebu jer na vrhu ima cediljku a cesto mi je cep zapremine 25 ili 50 cl pa ga mozemo koristiti kao mericu. U zargonu je poznat kao "manhattan shaker". Profesional ili dvodelni shaker sastoji se iz mixing case(mix glass) i kena (can, tin). Poznat je i kao "boston shaker. I jedan i drugi se prave od nerdjajuceg celika.
   Stainer - je cediljka uz pomoc koje odvajamo led od tecnosti
   Bar spoon twisted - je barska kasika i sluzi kao merica, za mesanje koktela, i pomaze pri odvajanju layer-a, odnosno slojeva.
   Jigger - barska merica, potoji vise velicina
   Mixing glass - casa za mesane koktele
   Muddler - sluzi za gnjecenje i povrca da bi ispustilo sokove
   Peeler - koristi se za pripremu dekoracija jer guli koru u trakama i oslobadja esencijalna ulja iz kore citrusa koja daju mirisnu notu ali i aromu mnogim koktelima
   Pourer - je usmerivac mlaza tecnosti i postavlja se u grlo flase
   Bar knife - je noz sa dva siljka navrhu koji pomazu u postavljanju dekoracija na rub case
   Bottle & can opener - otvarac za flase i konzerve
   Straws - slamcice
   Stour and pour - plasticne posude za sokove. Lakse se cuva i upravlja
   Blender - koristi se za vecinu tropskih i vocnih koktela koji zahtevaju sveze voce


 
   direct - mesanje tecnosti koja se lako sjedinjuju. Na primer djus-vodka (screwdriver)
   layer - je slaganje pica po slojevima, na primer B-52 (kahlua, irish cream, grand marnier.
   shake - je tehnika koja se koristi da bi se sjedinila pica razlicite gustine (mai-tai)
   muddle - se koristi za koktele u kojima se sastojci gnjece (mojito)
   blend - se koristi u pripremi koktela sa svezim , konzervisanim sastojcima ili koji se sluze  jako  hladni  sa dosta  mrvljenog leda npr strawbery margaritha
   stir - se koristi kada se sastojci lako mesaju npr martini cocktail
   combine - kombinacije vise tehnika

 To bi bilo to za pocetak, nadam se da ce tema zaziveti. 

Svidja mi se tema i podrzavam je!
Jako me interesuju kokteli, ali sam tek poceo sa tim tako da jos uvek ne znam puno.
Sad je pitanje u kom si ti pravcu zamislio da se ova tema razvija!
Mogli bi da pricamo o konkretnim koktelima koje je moguce napraviti u kucnoj atmosferi i sa sastojcima koji se mogu naci kod nas (mada se mogu naci skoro svi, ali cena je...)

Izvini odgovorio bih ti ranije, ali radio sam...

  Tema je zamisljena da ljude malo blize upoznam sa koktel kulturom. Kod nas ima malo koktel barova (ali bas koktel barova, ne kafici u kojima se moze popiti tu i tamo neki koktel), ljudi jos uvek imaju predrasude o takvoj vrsti pica. Ja sam bio zakleti pivopija dok nisam probao prvi koktel, mislio sam da je to pice za devojcice.
   Lepota koktela je u tome sto se moze prilagoditi svakome, i onom ko ne pije alkohol. Mnogo puta ste cak i pili koktel a niste ni znali: screwdriver = djus-vodka, cape cop = vodka-borovnica, mocsow mule = vodka-sprajt, cuba libre = rum-cola...
   Da bi napravio kuci koktel ne treba ti mnogo para, jednostavno kupi samo pica za koktel koji zelis da pijes. U svom mini baru bi od prilike trebao da imas sledeca pica:
   vodka - nema potrebe za nekom stranom vodkom, simexova je OK.
   gin - ista prica kao za vodku
   tequila - tu bi morao da odvojis malo vise para. Ova domaca smrdi na aceton, koliko god da volis alkohol, nju ne bi trebalo piti, prosecne tequile (two fingers, mexicana) kostaju oko 1000 din, a one malo kvalitetnije oko soma i po.
   rum - domaci rumovi smrde (mirisu) na kolace, totalno ce promeniti ukus koktelu, tako da bi bilo preporucljivo uzeti neki uvozni. Bacardi je oko 1200, mada mozes uzeti old pascas za 700 dinara, on nije los.
   triple sec - liker na bazi narandzine kore, kosta oko 700 din. Kvalitetniji likeri su contreau, grand marnier ali kostaju...
   amareto - liker od badema. Marie Brizard ili de Kuyper su najbolji izbor. Ova dva proizvodjaca u ponudi imaju sve moguce likere, tako da za svaki koji budem naveo smatraj da mozes uzeti njihov. Veoma su povoljni, mozes ih naci u maxi-ju.
   irish cream - kod nas je najpopularniji baileys, mada ni carolines nije los
   peach liquer - liker od breskve, najpoznatiji je archers
   grenadin - sirup od nara, vrlo cest i bitan sastojak koktela
   creme de caffe - liker od kafe, kahlua je dobar izbor

Ako si i dalje zainteresovan, pocecu da postavljam recepte za osnovne (classic) koktele, malo detaljnije cu bjasniti pripremu svakog od njih i postavicu sliku kako bi to trebalo da izgleda...

Naravno da sam zainteresovan!
Znam ja za sve ove sastojke! Imao sam prilike da se sretnem sa njima i pravio sam neke koktele kuci (pinacolada, viagra, long island iced tea...). Bilo bi dobro kada bi polako poceo da postavljas recepte nekih jednostavnijih...

   Pre nego sto pocnemo zeleo bih da napomenem kako garnirati koktel. Sva citrusna voca (pomorandza, limun, lajm, grejp...) mosez seci na kolutice (ring), ili na kriske (slice) i postavljati ih na rub case. U neke koktele se stavlja "peel", tj, napravi se trakica od kore koja se ubaci u casu ali deo mora da viri napolju. Moze se garnirati i koktel tresnjicom (maraschino cherry)...
   
Long drinks
   U ovu grupu spadaju dugacka pica, mogu biti jaci i slabiji i sluze se u visoku casu (highball).

   Blue Lagoon
   - 30ml vodka
   - 15ml limun
   - 10ml ble curacao
   - top up sprite
Casu napuniti ledom i dodati sve sastojke, garnirati kriskom limuna i staviti slamcice. U daljem tekstu to ce ovako da izgleda: highball/direct/lemon slice. Prvo je casa, drugo je nacin pripreme i trece je dekoracija.
   Blue lagoon je prvi put napravio sin vlasnika jednog bara u francuskoj (mislim da je bilo 1948. godine, ne drzi me za rec), originalni recept je sa limunadom, vodkom i plavim kurasaom ali se vremenom to promenilo. Bar se zvaO "Blue Lagoon".

   Tequila Sunrise

   - 50ml tequila
   - top up orange juice
   - 10ml grenadine
   highball/direct/orange slice

  Za ovaj koktel postoki prica da ga je napravio pijani barmen iz San Franciska, koji je celu noc pio u baru sa svojim prijateljima, ujutru kada je dosao gazda, pravdao se da je cekao svitanje da bi napravio koktel na tu temu.

   Pina Colada

   - 60ml light rum
   - 20ml coconut cream (or cocos)
   - 10ml pineapple juice
   huricane glass/shake/pineapple slice
 
   Ovaj koktel je prvi napravio barmen po imenu Ramon Marrero u Puerto Rico-u. Kada se zaposlio u baru "Caribe Hilton", dugo vremena je mesao razna pica da bi dobio ukus koji ce da odlikuje Puerto Rico. Prvi put je Pina Colada servirana 15.08. 1954. a naziv u prevodu znaci cedjeni ananas.

   Long Island iced tea

   - 15ml rum light
   - 15ml tequila
   - 15ml vodka
   - 15ml gin
   - 15ml triple sec
   - 15ml limun
   - top up cola
   highball/direct/lemon slice

   Long island iced tea je prvi put serviran u vreme prohibicije na ostrvu long island u New York-u. Koktel bi trebao da ima boju ice tea-a od breskve a ne da bude crn kao koka kola. Pravilno se pise iced ane ice, kako na mnogim mestima pise. To bi trebao da bude ohladjeni caj a ne hladan.

   Mojito
 
   - 4-5 listova sveze nane
   - 4 wedge lime (wedge je osmina)
   - dve kasike zutog secera
   - 50ml light rum
   - top up soda
   highball/muddle/mint leavs

   Na dno case staviri nanu, lajm, i zuti secer i to izgnjeciti dok lajm na pusti sokove, zatim sipati mrvljeni led (crash ice), dodati rum i sodu. Promesati kasikom da se prvi sastojci dignu sa dna, ukrasiti i pice je spremno.

   Natao je na kubi pocetkom 20. veka. Vrlo je bitno da nana bude sveza inace se nece postici pravi ukus.

To je to za sada, moram na posao. Postavicu posle neke shootere, martini koktele i neka kratka pica. Nadam se da ti je ovo od pomoci.
   

pozdravljam koktele i najradije ih upraznjavam, nikad nisu dosadni !

Nije mi ovo jos pomoglo, al pomoci ce cim skupim pare za sastojke!
Blue Lagoon, Pina Coladu i Long Island iced tea sam vec pravio, samo kod pina colade nisam stavljao tako puno ruma, a tako malo soka od ananasa (stavljao sam vise ananasa nego ruma) i stavljao sam jos i slatke pavlake.
I jos jedno pitanje - znam kako se u kaficima mrvi led, ali jel postoji neki nacin da to uradim u domacoj radinosti?

znam ja jedan koktel
sipas vinjak do pola case pa zalije coca colom do vrha
ajojjjj......

Dobro, to je vinjak-kola! Mene interesuje nesto specificnije!

   Ovaj recept za pina coladu je originalni mada se kod nas pravi malo drugacije. To sto si stavio slatku pavlaku nije greska. U principu treba staviti cream, njega pravis tako sto pomesas mleko i slatku pavlaku. Taj cream se zove half&half cream.
   Mrvljeni led se u vecini kafica pravi na nacin na koji bi i ti mogao kuci. Zvucace ti smesno ali tako je: uzmes krpu, na sredinu stavis par kocki leda zatvoris i bijes je necim ili udaras od sto. To je cela mudrost, sta god zelis da znas, pitaj, ne postoje glupa pitanja. Pitanja su precica do znanja.
   Kad smo vec kod leda, trebao bi da znas osnovnu podelu:
   crash ice - mrvljeni led
   snow ice - sitno mrvljeni led
   ice ball - ledene kugle
   ice cube - ledene kocke
   finger ice - to je kocka sa rupom sa jedne strane, zove se finger jer moze prst da stane u nju

Aj napisi recept za neki koktel sa dinjom (de kuyper - melon), ili vise recepata. To mi je omiljeni ukus!

   Melon je super, i ja ga obozavam. Ima sjajan ukus i iako ne volim dinju, kokteli sa tim likerom su prelepi.
Prvi koji cu ti napisati je sou koktel. Sour je mesavina limunovog soka i secernog sirupa, u vecini slucajeva se sipa u razmeri 3:2, mada moze i manje (mi to zovemo mali sour mix). Recept je jednostavan, da bi dobio neki sour koktel sipas 50ml alkohola po izboru, 30ml limuna i 20ml secernog sirupa, to sejkujes i sipas u oldfashioned casu. Ova prica je bitna zbog sledeceg koktela, a i sam mozes kombinovati vise ukusa. Dakle koktel se zove gin/melon/pech/sour. Sam ti naziv kaze sta ide u njega:
   50ml gin
   30ml limun
   20ml secerni sirup
   10ml melon liquer
   10ml peach liquer (archers)
   shake/old fashioned/lemon or lime slice
Ako zelis da ga pijes u visokoj casi, pre sejkovanja dodaj sok od jabuke. Sad vec mozes razne varijacije da pravis, mozes sipati sprajt nakon sejkovanja, promeniti bazu (umesto gin-a stavi vodku, umesto melona, watermelon...), sta god uradio, nisi izmislio nov koktel, to je jednostavan sour.
Dalje, koktel koji devojke obozavaju: Melon martini
   40ml vodka
   10ml melon liquer
   15ml limun
   10ml seceni sirup
   40ml apple juice
   shake/cocktail glass/lemon slice
Koktel lepo izgleda ako na dno spustis koktel tresnjicu. I ovde se moze dosta igrati, evo ti cist primer:
  Apple & Melon Martini
   30ml vodka
   20ml manzanita (apple liquer)
   10ml melon liquer
   10ml limun
   shake/cocktail glass/apple slice

Melon ball
   30ml vodka
   20ml melon liquer
   50ml orange juice
   shake/old fashioned/orange slice


Loretto lemonade
   30ml bourbon
   10ml melon liquer
   10ml limun
   50ml aplle juice
   top up sprite ( u riginalu bi trebao da se sipa ginger ale, to je nesto slicno sprajtu, samo kvalitetnije)
   direct/highball/lemon slice

De Kuyper je samo jedan od mnogih proizvodjaca likera od dinje. Ubedljivo najbolji je japanski liker, zove se "Midori", i ne moguce je naci ga kod nas. Taj liker ima skoro flurescentnu boju, lako je prepoznatljiv, prosto svetli u bar-u.

Ovde opet ima nekih novih sastojaka: peach liquer, manzanita (apple liquer). Jel moze mesto onog bourbona da se stavi eki scotch (balantine`s npr) posto to imam, a i zao mi da u koktel sipam Jack ili Four roses posto licno bourbone obozavam i pijem ih ciste bez leda.

Za ove koktele cu da vidim verovatno u subotu da napravim nesto, ako skrpimo kesha.

Hvala u svakom slucaju, mislim da ce ovi melon kokteli biti super, a ima i jednostavnijih za koje cu sigurno uspeti da skupim novce.

   Peach liquer nije nista novo i ni on nije skup. Archers je jedan od popularnijih, mada ni marie brizard nije los, zove se melcoton. Mnazanita je marie brizard liker od jabuke i kosta oko 700 dinara kao i melcoton, moze lako da se nadje.
   Mozes staviti scotch, sto da ne, samo osobi kojoj budes sluzio objasni da je originalni recept drugaciji. I nemoj da zivis u zabludi da je jack danilels bourbon. To je Tennesse whiskey, drugaciji je proces proizvodnje od bourbona, oni se proizvode u Kentucky-ju. Ako zelis objasnicu ti detaljnije malo.

Ajde mogao bi bas malo da mi objasnis to oko scotch/bourbon viskija. Jel postoji jos neka vrsta?

Meni su Jack i Four Roses slicni, a opet se veoma razlikuju od Balantinesa, Johny - ja i ostalih scotch-eva koji se sluze kod nas!

   Whisk(e)y je zitni destilat, samim tim delimo ga na zitarice od kojih se pravi izemlje iz koje potice. Proizvodi se u skotskoj, irskoj, kanadi, americi, spaniji, japanu, australiji... Kod nas na trzistu najzastupljeniji su sjotski, irski i americki zato cu ti samo o njima reci par stvari.
   Skotski whisky se proizvodi od jecmeni i zove se malt whisky. Skotska je podeljena na vise regija i svaki malt svojim ukusom karakterise regiju iz koje potice. Maltove mozemo podeliti na blended i single malt-ove. Blended su vise ciskija iz razlicitih destilerija pomesanih i flasiranih zajedno i najnizeg su kvaliteta. To su npr. Johnnie Wallker, Ballantines, Dewars, Famos Grouse, Grants... Kvalitetniji blended viskiji imaju oznaku de lux, i oni su min. 12 godina stari, npr. Chivas Regal, Dimple... Posto su i oni mesani, znaci da je najmladji ucesnik u mesavini star 12 godina, moze se staviti 10 viskija po 200 godina ali ako jedan ima 12 onda na flasi mora da stoji 12. Single maltovi su iz jedne destilerije i na vecoj su ceni, i jos kvalitetnija verzija single malta je pure single malt. To je jedno odabrano bure iz jedne destilerije, ogranicen broj flasa. Primer su Glenfiddich, Laphroaig, Macallan, Scapa, The Glenlivet...
   Irski whiskey (obrati paznju, irci i amerikanci pisu whiskEy a skoti whisky) je psenicni viski, odnosno grain. Kod irskog viskija je prica jednostavnija, nema podela. Predstavnici su Jameson Tullamore Dew, Bushmils, Black Bush...
   Americki viski se deli na dve vrste: Tennessee i Kentusky odnosno bourbon. Ijedan i drugi se prave od kukuruzai moraju da imaju min. 51% kukuruza u smesi, obicno je to izmedju 75 i 85%. Jim Beam se hvali da ima 100%, mada je to ne moguce. U svakom slucaju, razlika je u dva koraka kojimenjaju ukus picu. Pre nego sto se stavi u bure da odlezi tennessee viski prolazi kroz 3m javorovog uglja i time dobija slatkocu, a u bure u koje se stavlja dodaje se mali deo od prethodne ture (sour mash) da bi svaki whiskey imao deo prethodnog, samim tim i licio na njega. I jedan i drugi se cuvaju u buradima od belog hrasta, paljenog iznutra i burad moraju biti prvi put koriscena. Tennessee whiskey su Jack Daniel's, George Dickel... a bourboni su Wild Turkey, Make'rs Mark, Four Roses, Jim Beam, Ezra Brooks, Woodford Reserve...

Aj neke recepte za shootere napisi.

Napisi za neke extra jake, ovi kremasti su dobri, ali ih mozes popiti 100 kom i nista, a treba puno skupih sastojaka (kupicu ja sve sto treba, al polako)

shooters:
   B-52
   1/3 Kahlua
   1/3Irish cream liqueur
   1/3Triple sec
layer/shooter glass

   Slippery Nipple
   1/2Sambuca
   1/2Irish cream liqueur
layer/shooter glass

   
   Kamikaze
   15 ml lemon juice
   15 ml Vodka
   15 ml Triple sec
shake/shooter glass

   Blue Kamikaze
   15 ml Vodka
   15 ml Blue Curaçao
   15 ml lemon juice
shake/shooter glass

   BMW
   15 ml Irish cream liqueur
   15 ml coconut liqueur
   15 ml whisky
shake/shooter glass

   Passion Killer
   1/3 Apple liqueur
   1/3 Passoa
   1/3 Tequila
layer/shooter glass

    Green Devil
   10 ml Drambuie
   10 ml Apple liqueur
   10 ml Triple sec
   10 ml Rum
   few drops lemon juice
   10 ml Absinthe
layer/shooter glass

   Izvinjavam se zbog pravopisnih gresaka, obicno pisem postove kad se vratim sa posla a to je rano ujutru, nisam ni za sta

kako se pravi koktel krvava meri

Jagode su zdravije u kombinaciji s alkoholom !!!

Kada se alkohol pomeša s određenim vrstama voća, pojačavaju se njegove karakteristike antioksidansa


KOKTELI - Kada se alkohol pomeša s određenim vrstama voća, kao na primer u koktelu „daiquiri", pojačavaju se njegove karakteristike antioksidansa. Najčešći koktel u koji se stavljaju jagode je „daiquiri", u kome su i limeta ili limunov sok, liker od jagode, šećer i rum.

Tokom istraživanja utvrdili su da manja količina alkohola pomešana s jagodama ili kupinama, pojačava antioksidantnu snagu tog voća, što povećava karakteristiku spomenutog voća da neutrališe „destruktivne" molekule poznate kao slobodni radikali, koji oštećuju DNK i ćelijsku membranu.

Ipak, konzmiranje jagoda s alkoholom ima i negativna svojstva, ako se uzimaju velike količine, pa se zato preporučuje umerenost u ispijanju koktela.

24 sata

http://www.idrink.com/

mozete da navedete koja sva pica imate kuci, a on vam izbaci sve koktele koje mozete napraviti, mnogo dobra stvar

Da li bi neko umeo da mi kaze kako da dodjem do calvados-a ? treba mi za neki koktel, a ne znam da li je u pitanju obicna jabukovaca ili je ipak malo drugacija jabukovace ? ili sta mogu da koristim kao zamenu za to ?

Ne bi trebao da koristis jabukovacu jer je potpuno drugacija od kalvadosa. Calvados je destilat jabukovog vina, dakle prvo se iscede jabuke, dobije se sok, onda on fermentuje pa se tek onda destiluje i dobija zestok alkohol dok se rakija od jabuke pravi na drugaciji nacin. Jedina zamena za kalvados je americki Apple Jack, ali nazalost, zvanicno ni jedno ni drugo se kod nas ne uvozi. Ako bas zelis kalvados, kontaktiraj me na pp, pa cu te povezati sa momkom koji moze da ga obezbedi. Pozdrav

Bravo za temu
Evo kako ih ja pravim i koje najviše volim
http://beleske.com/8-najpopularnijih-koktela-i-kako-da-ih-sami-spremite/