Ako neko gleda Zlatnu žicu, mogao je da nauči da je mleko jaka ružičaste boje. Kravlje je, uslovno rečeno, belo, ali otkud onda da je maslac žut, a surutka bledo zelena? U prvom slučaju u pitanju su karotinoidni pigmenti koji se rastvaraju u mastima te sa njima prelaze u maslac, a poreklom su iz kukuruza, lucerke i drugih hraniva koja sadrže obojene materije. Kad smo već pomenuli Amere i njihovu sintetsku hranu, moguće je (i radi se) u hranu dodati sintetske pigmente radi postizanja željene boje finalnog proizvoda (npr. tucana paprika u hranu za nosilje, da bi žumance bilo crvenkasto). Boja surutke potiče od prisutnog vitamina B koji je rastvorljiv u vodi, pa nakon izdvajanja sira ostaje u tečnoj fazi. Boja mleka će, dakle, u velikoj meri zavisiti od ishrane dotične krave!