Boranija na kineski način



Sastojci
400 grama zelene boranije
200 grama tofua
1 čen belog luka
1 kašika susamovog ulja
2 kašike soja sosa
150 grama crvene paprike narezane na štapiće
mladi luk narezan na štapiće
150 grama kukuruza šećerca
200 grama šargarepe narezane na štapiće
3 kašike maslinovog ulja
2 kašike belog vina
Način pripreme
1. Boraniju očistite, narežite, operite i kuvajte u posoljenoj vodi 15-20 minuta.

2. Na maslinovom ulju propržite luk, šargarepu i papriku. Povrće izvadite na toplo mesto.

3. Na zagrejanom ulju pržite tofu, dodajte beli luk, vino, soja sos, susamovo ulje i na kraju umešajte proprženo povrće, boraniju i oceđeni kukuruz.

Vreme pripreme: 50 minuta



Izvor: Krstarica

Pohovna piletina na kineski način

Sastojci

      * 1 pileća prsa
      * 2 jaja
      * 2 kasicice soja sosa
      * 2 kasicice sezama
      * 2 kasicice brašna
      * prezle
      * so, biber
      * 2 kasicice konjaka, vina ili limunovog soka
      * ulje za prženje, najbolje od kikirikija

      Priprema Piletinu narežite na štapiće. Prelijte je mešavinom soja sosa,
      soli, bibera i konjaka. Neka odstoji barem jedan sat. Uvaljajte meso u
      brašno, mucena jaja, pa u mešavinu prezli i susama. Pržite u vrelom
      ulju. Prženo stavljajte na papirnu salvetu da upije suvišnu masnoću.

Piletina s brokulom na kineski naèin

Sastojci

      * 1 veæa pileæa prsa
      * 3 šalice cvjetova brokule
      * 1 žlica ulja
      * 3/4 šalice brašna
      * 1/4 žlièice praška za pecivo
      * 3/4 šalice vode
      * 2 žlice soja sosa
      * 2 èesna èešnjaka
      * 1/4 šalice meda
      * 2 žlice soja sosa
      * 2 žlice octa
      * 2 žlice vode
      * 2 žlice konjaka (ili slièno)
      * 2 žlice škrobnog brašna (gustin)
      * 2 èesna èešnjaka
      * ulje za duboko prženje (najbolje od arašida)

      Priprema Izmješajte brašno, prašak za pecivo, 3/4 šalice vode, 2 žlice
      soja sosa, 2 èesna izgnjeèenog èešnjaka i ostavite da odstoji. U drugoj
      posudi miješajte med, preostali soja sos, ocat, 2 žlice vode, konjak,
      škrobno brašno i èešnjak. Piletinu oèistite od kože i kostiju, narežite
      na štapiæe i umiješajte u smjesu sa brašnom.
      U tavi s vrlo debelim dnom ili u voku zagrijte ulje. Pržite odjednom po
      nekoliko komadiæa mesa (s kojeg se tijesto malo ocijedilo) dok ne
      porumene. Pazite da se meðusobno ne zalijepe. Vadite na upijajuæi papir
      da uklonite višak masnoæe. Držite na toplom.
      Na 1 žlici jako zagrijanog ulja pržite brokulu stalno miješajuæi 4-5
      minuta. Mora ostati hrskava.
      Brokulu složite oko ruba tanjura i èuvajte na toplom. U tavu (vok) ulijte
      smjesu soje i meda i miješajte na vatri dok se ne zgusne. Dodajte
      piletinu i miješajte dok svaki komad ne bude prekriven prozirnom smeðom
      smjesom (oko 1 minute). Piletinu stavite u sredinu tanjura i poslužite.

SVINJSKI KOTLETI SA KINESKIM ZAČINIMA
   
   
Sastojci:   
   
- svinjski kotleti (očišćeni od kostiju i masnoće)   
- gustin (2 kašike)   
- soja sos (3 kašike)   
- rakija (2 kašike)   
- biber (1/2 kašičice)   
- đumbir (1/2 kašičice)   
- cimet (1/2 kašičice)   
- ulje   
- pileća supa (1 dl)   
- šargarepa (1 kom.)   
- peršunov koren (1 kom.)   
- celer (1 režanj)   
- zelena ljuta papričica (1 kom.)   
   
   
Način pripreme:
Kotlete prelijte soja sosom, rakijom, pospite začinima i gustinom, pa dobro promešajte. Pustite da odstoji oko 2 sata. Ulje jako zagrejte, ispržite kotlete sa obe strane i izvadite na dasku. Isecite ih na trake široke oko 1 cm, i držite u toplom tanjiru. Povrće isecite na što tanje trake, propržite na dve kašike ulja (1 minut), prelijte supom i pustite da proključa. Dodajte ispržene kotlete, promešajte i servirajte.

kineski kuvar

Riba na kiselo-slatki način



Sastojci

jaje
fileti ribe
ulje za pečenje
crveni luk
listići đumbira
beli luk
5 kašičica šećera
5 kašika sirćeta
3 kašike soja sosa
kašika vina
prstohvat soli, bibera i glutamata
skrob

Način pripreme

1. Jaje umutite i dodajte mu brašno, dodajući onoliko vode koliko je potrebno da dobijete gusto testo.

2. Ribu narežite na komadiće dugačke 5-6 cm, uronite ih u testo i pržite u voku (ili u posudi) na puno vrelog ulja. Čim meso požuti, izvadite ga i stavite da se ocedi na papirnom ubrusu. Odstranite ulje iz voka.

3. Očistite luk, narežite ga na trake i propržite u voku na 2-3 kašike svežeg ulja zajedno s listićima đumbira i usitnjenim belim lukom.

4. Dodajte 5 kašika šećera, 5 kašika sirćeta, 3 kašike soja sosa i kašiku vina, kao i prstohvat soli, bibera i glutamata. Pržite još 2-3 minuta, pa luku dodajte skrob koji ste razredili sa malo vode.

5. Ribu služite zajedno s kiselo-slatkim sosom na tanjiru za posluživanje koji ste ukrasili listovima peršuna.

Vreme pripreme: 60 minuta



Izvor: Krstarica

Oki-maki



Sastojci

2 komada pilećeg belog mesa
1 paprika
1 šargarepa
glavica crnog luka
5-6 šampinjona
jedan listić orhideje (jako bitno)
biber
soja-sos
kari (malo)
susamovo ulje

Način pripreme

1. Iseckati piletinu na rezance i propržiti je na susamovom ulju. Dodati štapiće paprike, luka i šargarepe, kao i pečurke.

2. Pobiberiti, začiniti karijem i 5 minuta pred kraj preliti soja sosom.

Vreme pripreme: 20 minuta

Нашао сам сјајан кинески зачин, мешавину 13 зачина. Видећу да фотографишем кесицу, па да поставим и слику.

Super, hvala

Kuvani kineski kupus



Sastojci

50 grama egzotičnih pečuraka (muer)
4 filea belog mesa (po 100 grama)
75 ml soja sosa
2 kašike susamovog ulja
1 luk
1 crvena, žuta i zelena paprika
800 grama (1 glavica) kineskog kupusa
1 litar supe od povrća
50 ml sirćeta
1 kašika šećera
so, biber
3 kašike sosa od ostriga
250 grama rezanaca
2 kašike gustina
1 veza vlašca

Način pripreme

Muer pečurke staviti u činiju i preliti vrućom vodom, pa držati 60 minuta da bi omekšale. Pileće belo meso oprati, osušiti i iseći na trake. U činiji pomešati sa soja sosom i oko 60 minuta marinirati. Izvaditi i ocediti.

U šerpi zagrejati susamovo ulje, pa ispržiti meso sa svih strana. Luk oljuštiti i sitno iseckati. Papriku oprati, iseći napola, izvaditi semenke, pa iseći na trake. Zajedno sa lukom dodati mesu i pržiti oko 5 minuta. Kineski kupus očistiti, oprati, iseći na trake i zajedno propržiti.

Usuti supu, promešati i pustiti da provri. Dodati sirće i šećer. Začiniti solju, biberom, sosom od ostriga (ili drugih školjki) i na manjoj temperaturi kuvati oko 10 minuta. Skuvati rezance i ocediti ih. Začiniti po želji. Zatim kuvano povrće zajedno sa pilećim belim mesom rasporediti na tanjire, preko staviti rezance, blago promešati i pre serviranja posuti sitno seckanim lukom vlašcem.