Neke pekare boje brašno socem od kafe!

Pecivo koje grickaju Beograđani dobrog je kvaliteta, ocenio je Pokret za zaštitu potrošača. Prema rezultatima njihovog ispitivanja, odličnog kvaliteta su prazan burek pekare "Kraljica", proja i kifla pekare "Ranković", žu-žu pekare "Butik peciva Bulevar", đevrek pekare "Počeković".

Kvalitetom ne zadovoljavaju integralne i obične kifle pekare "Hermes", pogačice sa čvarcima pekare "Duo", buhtle sa džemom pekare "Sima". Kontrolisane su pekare u blizini škola i fakulteta jer pecivo najčešće jedu deca i omladina, objašnjavaju u Pokretu potrošača. Ocenjivani su spoljni izgled, miris i ukus kore i sredine, kao i izgled preseka kifle, bureka i lisnatog testa. Laboratorijska ispitivanja o kvalitetu uzoraka peciva uradio je Institut za prehrambenu tehnologiju Poljoprivrednog fakulteta u Beogradu.

- Radnici u pekarama nisu dovoljno obrazovani i nemaju znanja u praktičnom radu što ponekad uzrokuje i loš kvalitet peciva. Malo je pažnje posvećeno uslovima rada i održavanju plehova, na kojima se nalaze mrvice i susam prethodnih peciva! Podatak da čovek godišnje pojede u proseku 10 do 14 tona hleba govori da društvena briga mora biti veća - rekao je Mahmud Hašimbegović, član stručne komisije Pokreta za zaštitu potrošača.

Nažalost, gotovo je nemoguće prepoznati loše, odnosno neukusno pecivo. To se desi tek kada ga probamo. Primera radi, integralno pecivo, namirnica za koju su zainteresovani mnogi, zahteva dosta pažnje pri načinu proizvodnje, pri čemu se ne ispunjavaju propisane norme. Neke pekare boje brašno socem za kafu, da bi poprimilo tamnu boju. Kupci takvu integralnu kiflu mogu da prepoznaju po kiselom ukusu, kao i po gustom preseku peciva.

Izvor: Glas Javnosti