Zaher torta

Sastojci:

225g čokolade za kuvanje, izlomljene
150g maslaca
120g šećera
8 jaja
120g brašna
Za fil
230g džema od kajsije
1 kašika limunovog soka
Za preliv
225g čokolade
200g šećera
250ml slatke pavlake za šlag
2 kesice vanilin šećera
listići od čokolade za ukras

Priprema:

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Podmažite pleh ili tepsijicu od 23cm i obložite papirom. Otopite čokoladu na pari.

Mutite maslac i šećer dok masa ne postane penasta, pa dodajte žumanca, jedno po jedno, muteći posle svakog. Dodajte otopljenu čokoladu i umutite, a onda preko prosejte brašno i lagano ga umešajte. Dobro umutite belanca, pa dodajte i njih.

Prenesite u pleh i poravnajte. Pecite 50-55 minuta, dok ne očvrsne. Ohladite 5 minuta, a onda okrenite na žicu i pustite da se potpuno ohladi.

Napravite fil - zagrejte džem sa limunovim sokom u maloj šerpici, a onda procedite kroz sito u činiju. Potpuno ohladenu tortu presecite popreko, da dobijete dve. Premažite ih filom odozgo i sa strane, pa spojite i stavite na žicu.

Napravite preliv - pomešajte čokoladu, šećer, pavlaku i vanilu u šerpi sa debelim dnom. Polako zagrejte na tiho, stalno mešajući, dok ne postane gusta i glatka. Kuvajte još 3-5 minuta, bez mešanja, dok skoro ne proključa (95 stepeni). Brzo prelijte tortu, ostavite da se ohladi i ukrasite listićima čokolade. Možete služiti sa šlagom.

nepečeni rolat

2 belanca
200g prah šećera  
200-250g mlevenih oraha
120g razmekšane čokolade
sve umutiti i razviti na alu-foliju preko prah šećera

za nadev: 50g putera, 50g prah šećera, 2 žumanca
Žumanca skuvati u šerpici (ne na pari) pa dodati puter i šećer.

Premazati preko prvog sloja, zaviti i staviti u frižider da se stegne.

@sanjica  treba da otvorimo temu za kometare onih koji su nešto od ovoga i probali

VOCNA TORTA

Potreban materijal :

6 jaja
3 kutije slatke pavlake za šlag ( 750 gr.)
1 kg svežeg voca (jagoda, malina, višanja)
6 kašika supenih mekog brašna
15 kašika šecera
1/2 kesice praška za pecivo
2 kesice želatina
2 kesice vanilin šecera

(opis recepta za mlade domacice)

Testo:

 Razdvojiti belanca od žumanca.Umutiti belanca mikserom (dobro ,dok ne postanu cvrsta da kada digneš metlicu miksera u vis ,belanca ostanu nametlici- nesmeju da cure i da se razvlace po posudi) , posebno umutiti žumanca sa šecerom (6 kašike šecera ) . Umešati belanca u žumanca lagano varjacom i u to dodati 6 kašike brašna prosejanog sa praškom za pecivo (ja sejem kroz cediljku za caj).
Podmazati pleh od šporeta (ja stavim papir) i peci na 2200C oko 20 minuta u prethodno zagrejanoj rerni. Kada bude gotovo (proverava se tako što se cackalica zabode u koru pa ako ostane testa na njoj nije peceno, ako ne ostane testo je peceno), preseci testo na dva dela.

Fil :

Umutiti šlag sa 6 kašika šecera . Kada otvaraš kutiju skini svu masnocu sa kartona jel ako neskineš slatka pavlaka nema dovoljno masnoce i nece da se umuti. Takode je važno da pavlaka bude dobro ohladena , ja u letnje vreme cak stavim malo i u zamrzivac pre nego što pocnem da je mutim. U dobro (mora da bude cvrsto kao i belanca) umucenu pavlaku na kraju dodati vanilin šecer.
Koru nakvasiti vocnim sokom , a voce sitno iseckati i poredati preko kore.Preko voca staviti 1/3 šlaga.
Nakvasiti i drugu koru sokom i poredati jagode , koje se prethodno u želatinu zagreju (želatin nesme da prokljuca), odnosno sledece-

Preliv :

 Ocišcenje jagode na jakoj vatri zagrejati, a želatin rastvoriti prema upustvu na kesici ( ja obicno u malo hladne vode dobro izmešam sadržinu kesice sa 3 kašike šecera). Kada se ohladi (jedno sat-dva) preliti preko jagoda i torte.
1/3 šlaga sipati preko hladnog preliva , a 1/3 šlaga staviti u špric i ukrasiti tortu.


@JeJa otvori

ROLAT SA BANANAMA

Kora:

Umutiti 5 belanaca sa 3 kašike šecera; 5 žumanaca sa 2 kašike šecera, pomešati i dodati 100 gr oraha.
Peci u podmazanom plehu 15-20 min.

Fil:

1 puding od vanile
3 kašike šecera
2 kašike brašna
1 vanil šecer
1/2 l mleka
130 gr putera

Pomešati puding sa brašnom i malo mleka i skuvati u 1/2 l mleka (u koje je stavljen vanil šecer i 3 kašike šecera). Kada se ohladi dodati umucen puter.
Filovati koru filom, staviti u nizu cele banane, a na ostali deo posuti seckani žele ili voce (kivi, pomorandže, jagode i sl.).Uviti u rolat, premazati preostalim filom i posuti mlevenim orasima.

Torta s kremom od kafe

Umutiti 8 žumanaca sa 8 kašika šecera, pa u umucena jaja dodati 3 velike kašike brašna i cvrsto ulupan sneg od 8 belanaca. Cetvrtast kalup namazati dobro maslacem i posuti šecerom. Sipati masu u namazan kalup, peci je, a pecenu tortu iseci na 4 dela i zatim nadevati.
 
Nadev za tortu pripremiti na ovaj nacin:
6 žumanaca umutiti sa 6 velikih kašika šecera i dodati 6 velikih kašika jake crne kafe. Sve kuvati na pari na štednjaku i mešati žicom za sneg. Kada masa postane gusta, skinuti je s vatre, rashladiti i dodati 100 grama zasebno umucenog maslaca, kao i malo marmelade od kajsija. Ovom masom nadenuti tortu, a njome je premazati i spolja i sa strane. Kao ukras, na ovu tortu može se staviti malo kristal-šecera i pecenog badema.

TULUMBE

Testo:

250 gr brašna
1/2 l vode
150 gr ulja (šolja bele kafe)
prašak za pecivo
4 jaja

Pomešati vodu i ulje i kuvati (ne dozvoliti da ključa). Sipati brašno i kuvati dok voda ne ispari uz stalno mešanje. Umešati prašak za pecivo. Ostaviti da se testo ohladi.
Umititi 4 jaja, pomešati sa testom i dobro umutiti.
Podmazati pleh i malo ga zagrejati u rerni. Sipati testo u špric i istisnuti testo u pleh. Peći u rerni ((200 C), 20-30 minuta).


Šerbet

500 gr šećera
2 čase vode
1 limun

Pomešati vodu i šećer i kuvati na laganoj vatri. Mešati sve vreme. Kad se šećer rastvori, skloniti sa šporeta i dodati sok od limuna. Sačekati da se šerbet dobro ohladi.
Poređati tulumbe u sud i preliti šerbetom. Ostaviti preko noći.

e pa sanjice ovo bas nije lepo sto radis sa ovim slikama

Pravim ti zazubice?  :twisted:

pa to bas i nije lepo, a ni slatko  

Ti si....nemoj to da mi radis!!!Dodje mi sada u 1:30am da lupam po kuhinji i da pravim to tvoje cudo      :wink: