Voćna torta s jogurtom
Annamaria Zorić, Zagreb, Hrvatska



Lagani biskvit s "kapom"od jogurta i sočnog voća - da, to je upravo ono čime biste si danas mogli uljepšati dan. Poželite li krišku, dvije i van ljetne sezone, stvar će spasiti smrznute jagode ili drugo bobičasto voće.
        
Sastojci
Za biskvit:
4 jaja
80 g šećera
4 žlice mlijeka
70 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
1 Prašak za pecivo Dolcela
Za kremu:
30 g želatine u prahu
12 žlica vode
600 ml    jogurta
1 kg jagoda (ili drugog voća)
500 ml slatkog vrhnja za šlag
250 g šećera u prahu
   
Postupak
1.    Jaja i šećer miješajte električnom mješalicom dok ne dobijete gustu smjesu.
 
2.    Dodajte mlijeko, brašno pomiješano s praškom za pecivo, lagano promiješajte i uspite u kalup za tortu (26 cm) obložen papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 30 minuta.
 
3.    Želatinu pomiješajte s hladnom vodom i ostavite stajati 10 minuta. Zagrijte (ali ne do vrenja) 200 ml jogurta i u njemu miješanjem otopite nabubrenu želatinu i dodajte ostalom jogurtu.
 
4.    Voće operite, dio posložite po ohlađenom biskvitu, a ostalo sitno sameljite.
 
5.    Usitnjeno voće umiješajte u jogurt.
 
6.    Vrhnje za šlag miješajte električnom mješalicom dok ne dobijete šlag, a na kraju umiješajte šećer u prahu.
 
7.    Jogurt s voćem i šlag lagano izmiješajte i prelijte preko biskvita.
 
8.    Tortu držite u hladnjaku nekoliko sati dok krema ne postane čvrsta.

Posluživanje
Tortu ukrasite voćem ili šlagom i poslužite.

Savjet
Kod pripreme ove torte možete koristiti i smrznuto voće.

Jogurt torta s ananasom

Vrijeme pripreme: 120 min.
   
Sastojci:
# 3 jogurta
# pola litre šlaga Hole
# 2 vrećice želatine (po 10g)
# limun
# konzerva ananasa
# malo šećera
# piškote

Priprema:
Pripremiti želatinu po uputama, rastopljenu dodati u jedan jogurt, dobro promješati žlicom da se ne bi napravile grudice. Može se čak i malo zagrijati ako je potrebno.

Umiješati s preostala dva jogurta, sokom od limuna i šećerom po želji. Brzo miksati zbog želatine, u to dodati šlag direktno iz tetrapaka i sve miješati oko 15 min. u kremu rukom umješajte dobro ocjeđeni narezani ananas.

U kalup torte posložiti piškote, na njih istresti kremu, poravnati i opet posložiti piškote (treba ih rukom malo utisnuti).

Odložiti u hladnjak bar na 2 sata. Zatim izvaditi iz kalupa, ukrasiti šlagom, po želji.

Milka torta sa bananama

Vrijeme pripreme: 60 min.
   
Sastojci:
Biskvit:
# 3 jaja,
# 13 dag šećer,
# 13 dag brašna,
# žličica praška za pecivo.
Svijetli fil:
# 5 banana,
# 3 jogurta od banane,
# 20 dag MILKA bijele čokolade,
# 5 listova želatine,
# 2 dl slatkog vrhnja.
Tamni fil:
# 20 dag MILKA čokolade,
# 2 jogurta,
# 4 lista želatine,
# 2 dl slatkog vrhnja.
Ukrasavanje:
# 1,5 dl šlaga,
# 1-2 banane i
# 12 MILKA čokoladnih srca.
   
Priprema:
Miksati jaja sa 3 žlice hladne vode, dodati šećer i mješavinu brašna sa praškom. Peći u okruglom obliku za torte i ohladiti.
Za svijetli fil želatinu natopiti u hladnoj vodi da nabubri. Vodoravno prerezati i nakapati limunovim sokom.Otopiti bijelu čokoladu.
Izlupati šlag. U zdjelu staviti jogurt, dodati čokoladu, šlag i otopljenu želatinu.
Biskvit staviti u tanjur, oko njega prsten kalupa, pa slagati banane po cijeloj površini.Izliti bijeli fil i staviti u hladnjak.
Za tamni fil natopiti želatinu. Otopiti čokoladu, dodati u jogurt ,kao i otopljenu želatinu i izlupan šlag. Izliti po svijetlom filu.
Ohladiti dobro tortu.
Ukrasiti šlagom, čokoladnim srcima i kolutovima banane

Sladoledna torta s jagodama

Vrijeme pripreme: 30 min.
   
Sastojci:
# 50 dag šumskih jagoda
# 3dl masnijeg slatkog vrhnja
# 20dag šećera u prahu
# 4 bjelanjka
# 1 žlica limunovog soka
   
Priprema:
Kuhajte šećer sa 1dl vode da dobijete gusti sirup. Odmah ga dodavajte kap po kap u čvrsti snijeg od bjelanjaka neprekidno miješajući. Oprane jagode smrvite mikserom i zakiselite limunovim sokom. Primješajte bjelanjcima.
Na kraju dodajte tučeno slatko vrhnje. Ulijte u kalup obložen aluminijskom folijom i stavite u zamrzivač na najmanje 6 sati. Uz to ponudite jagode u crnom vinu. Za dno torte možete upotrijebiti narezanu biskvitnu roladu sa želeom od ribizla

Swarzwald torta

Vrijeme pripreme: 45 min.
   
Sastojci:
# 7 jaja,
# 7zlica vode (hladne),
# 14 zlica secera,
# 10 zlica brasna,
# 4 zlice kakaa, visnje (svjeze ili iz kompota),
# sok od visanja 1 litra,
# 4 zlice gustina,
# 2-3 slag pjene po zelji.
   
Priprema:
Izlupati snijeg od 7 bjelanjaka, dodati zlicu po zlicu secera, 7 zlica vode, zumanjak po zumanjak umutiti u smijesu mikserom, na kraju sa kuhacom umijesati brasno i kakao, staviti peci. Peceno tijesto prerezati 2 puta da bude 3 kore.
Sok od visanja staviti kuhati, te dodati 4 zlice gustina. U smjesu dodati visnje, jos mlako namazati na dvije kore, preko kore namazati slag pjenu i odozgo ukrasiti slagom.

Torta od grožđa s kremom
   
Sastojci:
# 1 mali crni grozd
# 30 dag bijelog grožđa
# 2,5 dl mlijeka
# 7,5 dag šećera u prahu
# 30 dag prhkog tijesta ( za pitu)
# malo maslaca za kalup
# 1 jaje + 1 žumanjak
# 3 dag brašna
# 10 dag oraha
# 3 žlice marmelade od marelica
   
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 180°C. Grozd uronite 30 sekundi u kipuću vodu i ogulit kožicu. Orahe sitno nasjeckajte.

Tijesto razvucite u list debljine 5 mm i obložite kalup premazan maslacem. Nabockajte tijesto vilicom, pokrijte papirom za pečenje, poviše pospite nekoliko zrna suhog graha i pecite 25-30 minuta.

Umutite cijelo jaje i žumance sa šećerom pa dodajte prosijano brašno. Dodajte zagrijano mlijeko i zagrijavajte miješajući 5-7 minuta dok se ne zgusne.

Uklonite s vatre dodajte nasjeckane orahe i pustite da se dobro ohladi.

Izvadite tijesto iz peći, uklonite papir i grah.

Ukrasite slojem kreme debljine 1 cm, poviše kreme rasporedite bijelo i crno grožđe.

Marmeladu od marelica razrijedite sa žlicom vode i malo zagrijte. Protisnite kroz cjedilo za čaj i tim umakom prelijte toru. Poslužite hladno.

Torta od jagoda
   
Sastojci:
# 5 bjelanjaka
# 5 žumanjaka
# 10 žlica hladne vode
# 28 dag brašna
# prašak za pecivo
# 28 dag šećera
# 1 kg jagoda
# 2 slatka vrhnja ili šlag
   
Priprema:
Napraviti čvrsti snijeg od bjelanjaka i 5 žlica vode. Žumanjk izmiksati sa 5 žlica vode, pa dodati 28 dag šećera i dalje miksati. Na kraju dodati brašno i malo praška za pecivo. To staviti u namazan kalup i peći na 200°C oko 45 minuta. Jagode izrezati i pošećeriti po želji da ispuste sok.
Ohlađeni biskvit izdubiti, osatviti samo donji dio i dio sa strane, a ostatak izdubljenog biskvita smrviti. Jagode procijediti i zatim sa sokom poškroptit biskvit, na njega staviti dio jagoda i gore šlag., na to staviti pola izmrveljnog biskvita kojeg treba ponovo poškropiti. Zatrim opet staviti jagode i na njih šlag. Iza toga ponovo staviti ostatak izmrvljenog biskvita kojeg poškropite, stavite jagode i na kraju šlag.

Torta od naranče

Vrijeme pripreme: 90 min.
   
Sastojci:
# 6 jaja
# 180 g šećera
# 100 g brašna
# sok od pola limuna
# 1/4 l mlijeka
# 200 g mljevenog šećera
# 200 g maslaca
# 100 g mljevenih oraha
# sok i kora veće naranče
   
Priprema:
Žumanjke umutiti sa 180 grama šećera, ucijediti polako sok od pola limuna. Dodati 100 grama brašna i snijeg od 6 bjelanjaka.
Peći.

Fil:
U četvrt litre mlijeka skuhati dvije ravne žlice brašna. Mlakom, već prohlađenom mlijeku dodati 200 grama šećera i 200 grama maslaca. U to umiješati sok i struganu koru veće naranče i 100 grama mljevenih oraha.

Ohlađenu tortu prerezati na pola i filovati. Tortu cijelu premazati filom i posuti mljevenim orasima.

Torta s bananama
   
Sastojci:
# Za biskvit roladu:7 jaja,7 žlica šećera,6 žlica brašna sa malo praška za pecivo,marmelada
# Za kremu:2 jaja,7 žlica šećera,2 vanilin pudinga,vanilin šećer,7 žlica brašna,1 l mlijeka
# 25 dag margarina,15 dag šećera u prahu,oko 1,5 kg banana,šlag
   
Priprema:
Za biskvit roladu izmutiti žumanjke sa šećerom, dodati brašno s praškom za pecivo i na kraju snijeg od bjelanjaka. Izliti u veliku tepsiju obloženu papirom za pećenje. Ispeći, premazati marmeladom i uviti u roladu te ostaviti da se hladi.

Narezati na tanje ploškice i obložiti dno i stranice kalupa za tortu.

Za kremu izraditi jaja sa šećerom,dodati vanilin šećer, puding od vanilije u prahu i brašno. Razmutiti sa malo mlijeka i skuhati u ostalom mlijeku. Ohladiti mješajući.

Izraditi margarin sa šećerom u prahu i dodati hladoj kremi. Dobro promješati.

Jedan dio kreme staviti preko roladica zatim poslagati cijele oguljene banane u krug po cijeloj površini. Treba biti tri kruga banana(uz rub kalupa idu tri banane u krug, u srednji krug 2,5 banane ,a u sredinu jednu bananu rukama malo saviti u mali krug.)

Banane predhodno malo poprskati limunovim sokom. Na to izliti drugi dio kreme. Ohladiti dobro u hladnjaku pa pažljivo otvoriti kalup, staviti tortu na tanjur i ukrasiti samo odgore šlagom.

Okolo se vide roladice, a kad se izreže vide se tri koluta banana u redu.

Torta od sira i breskvi

   
Sastojci:
Za tijesto:
# 15 dag brašna
# 10 dag maslaca
# 5 dag šećera
Za kremu:
# 8 listića bijele želatine
# 50 dag masnijeg svježeg kravljeg sira
# 10 dag šećera
# 1 naranču
# ¼ l slatkog vrhnja
 Dodaci:
# 1 staklenka kompota od breskvi
# 1 svijetli preljev za tortu
# ¼ l slatkog vrhnja
# 1 žlica šećera
# 2 žlice nasjeckanih pistacia za ukras   
   
Priprema:
Stavite breskve da se cijede. Uzmete li svježe, prelite ih kipućom vodom, ogulite, očistite, narežite i skuhajte u slatkoj vodi.

Zamijesite tijesto (po potrebi dodajte malo hladne vode) i stavite u hladuionik na 30 minuta. Zatim razvaljajte i utisnite u kalup, promjera 24 cm.

Pecite 15-20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C. Za nadjev namočite želatinu u hladnu vodu. Izmiksajte šećer, vrhnje, sir te naribanu narančinu koricu. Sok malo zagrijte pa u njemu otopite iscijeđenu želatinu i primiješajte siru. Ulijte na tijesto u kalupu i izravnajte površinu.

Neka se stvrdnjava najmanje 40 minuta u frižideru. Dobro ocijeđene breskve narežite i poslažite na tortu. Prelijte preljevom.(načinite prema uputama na omotu). Istucite vrhnje sa šećerom, pa ukrasite rub torte. Rub pospite sa pistacijama.