U šest koraka do savršenog pečenja   
   
Najbolja je stvar kod pečenog pileta, naravno, pod uvjetom da kuharici uzor nije Mr. Bean, onaj okus domaće (ili kako to naši vole reći, bakine) kuhinje. Možda će vam se, gledajući sirovo neočišćeno pilence i sliku u omiljenoj kuharici, stvar činiti jedva izvedivom, no zato smo mi ovdje. Ni manje ni više nego u šest koraka zadivite sve koje želite svojim kulinarskim umijećima   
   
Da, uistinu je moguće ovakvo pilence naći na svom stolu   
   
Treba vam otprilike deset minuta za pripremu, nakon čega pile ubacite u pećnicu i to je to. Glavna je tajna slasne piletine dobro je pripremiti prije završnog čina, a to, među ostalim, uključuje i nanošenje začina i ispod kože. No, krenimo redom.


1. Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva te, dok se ona grije, operite pile i osušite ga salvetama. Prstima ili krajem drvene žlice odvojite kožicu od mesa s obje strane, pazeći pritom da je ne oštetite.

2. Utrljajte u donji dio pileta četvrtinu začinske smjese koju ste pripremili.

3. Krilca ugurajte ispod pileta te ga smjestite pažljivo u tavu tako da su prsa okrenuta prema gore. Time ćete spriječiti da pile zagori na krajevima te omogućiti da se ravnomjerno zagrijava.

4. Polovicu smjese nanesite ispod kožice te po površini pileta. Na taj se način sprečava vlaženje mesa i ujedno dobiva na okusu, tako da vam kožica neće nedostajati u slučaju da je odlučite maknuti prije jedenja.
    
5. Pomiješajte mrkvu i celer s preostalim umakom te velikom žlicom dobivenom smjesom napunite šupljinu pileta.

6. Pecite otprilike sat i pol-dva ili dok na ubod vilicom iz pileta ne poteku sokovi ili termometar zabijen u najtanji dio bedra pokaže 180 stupnjeva.

Tako pečeno pile ostavite da stoji desetak minuta prije nego što ćete ga servirati i, naravno, uklonite mrkvu i celer.

I još par dodatnih savjeta:

Pripremate li jelo za veći broj ljudi, najbolje bi bilo da umjesto jednog velikog pileta uzmete dva mala. Naime, time ćete dobit ne samo veći broj ukusnih bataka, nego će i meso biti sočnije.

Koristite metalnu zdjelu koja veličinom što je više moguće odgovara veličini pileta. Kod staklenih ili prevelikih zdjela vrlo vjerojatno će se sokovi razliti posvuda i ishlapiti, umjesto da ih pile upije.

I nemojte zaboraviti oprati ruke, kao i sve ostalo što ćete koristiti u pripremi prije nego se primite posla kao i nakon što sve privedete kraju.

Nije li vam sve odo dovoljno ili ste nesigurni u sebe, pogledajte kako cijeli postupak izgleda u [video verziji.. ]
   
    
    
T-Portal
četvrtak, 31.03.2005.