U niškim kafanama zaraza vreba i iz salata
Kupus salata uz obilje bakterija
Autor: Marko Smiljković | 01.08.2008 - 06:00


NIŠ - Nišlije koji ovih dana odlaze na kafanske ručkove moraju dobro da pripaze kakvu salatu naručuju jer je Sanitarna inspekcija u svakom osmom restoranu u Nišu pronašla neku bakteriološku prljavštinu, a najviše nehigijene je pronađeno prilikom spravljanja kupus salate, urnebesa, šopske i salatama od pavlake. Inspektori su „na prepad“ kontrolisali u preko 300 kafana i kiosaka brze hrane sve namirnice kako bi sprečili razne crevne infekcije koje prouzrokuje konzumiranje loše opranog kupusa ili kvarljivog sira u salatama.

- Kupus salata je iznenađujuće neispravna u kafanama, a to je verovatno zato što kupus raste na zemlji tako da je kuvar opere, ali nedovoljno pa smo zato nalazili u kupusu i po 20.000 mikroorganizama u uzorku, a dozvoljena je duplo manja doza - rekla je „Blicu“ načelnica Sanitarne inspekcije Radica Nikolić.
Ona kaže da akcija kontrole traje dva meseca i da je do sada obrađeno 88 kafana i 65 kiosaka brze hrane koji su prema dosadašnjim rezultatima po nehigijeni lošiji nego prošlog leta.
- Lane je pronađena neka nepravilnost u svakoj 31. kafani po redu, a do sada u periodu leta u svakoj osmoj. U dosadašnjem pregledu rezultata statistika kaže da ima nehigijene u svakom petom kiosku gde se sprema i prodaje brza hrana. Biće ih još jer ćemo tek za desetak dana imati kompletne i sređene rezultate. Sitaucija je pak bolja nego 2005. godine kada smo na primer u svakoj drugoj kafani nalazili nedeklarisan sir, prljave mesoreznice ili nešto slično - objašnjava Nikolić i upozorava da bi građani trebalo da pripaze na miris i ukus naručenih salata. Ona kaže da su uobičajne narudžbine od mlevenog mesa i kuvana jela besprekorno pripremljena u kafanama.
- Dobro je da svi sirevi u restoranima imaju dokumentaciju. Nema slučajeva kao ranije da se sir kupuje na pijaci ili mi na tako nešto nismo naišli. Obradili smo u Nišu i okolini svih 30 mlekara koje prave sir i mlečne proizvode i nismo našli na nehigijenu - tvrdi načelnica.


Loša higijena u kioscima brze hrane
Načelnica Sanitarne inspekcije Radica Nikolić kaže da su u svim objektima gde se sprema i prodaje hrana inspektori kontrolisali sanitarne knjižice.
- U manjim objektima je posle epidemije žutice popustila kontrola higijene. To se odnosi na kioske brze hrane gde su vlasnici „zaboravili“ da radnike pošalju na sanitarne preglede. Rezultati briseva tek bi trebali da stignu. Kada dobijemo kompletne rezultate podnećemo protiv vlasnika prekršajne prijave gde će im sud odrediti kazne koje iznose od 75.000 do 1,5 miliona dinara - napominje Nikolić.

Izvor: Blic