Treće nezvanično prvenstvo u kuvanju čorbastog pasulja na Bagrdanskom jezeru
Tajni recepti prosti ko pasulj

Na Bagrdanskom jezeru u nedelju se okupilo 38 ekipa na trećem nezvaničnom prvenstvu u kuvanju čorbastog pasulja. Iz kotlića takmičara iz Pomoravlja, Republike Srpske, Bugarske, Makedonije širili su se mirisi paprike, suvih rebara, slanine i začina. Recepte su vešto skrivali jedni od drugih. Dvanaestočlani žiri je na muci bio tri sata kako bi ocenio najbolji pasulj prema specijalnim kriterijumima - boji, gustini i mirisu.

U svakom slučaju, najbolju tajnu dobrog pasulja, prema oceni žirija, uspela je da sačuva ekipa "Romansa" iz Jagodine, dok je, po glasovima publike, "suljpa" restorana "Vašarac"-najukusniji.

Ekipi ?"Zajedno smo jači" iz Bijeljine nije bilo teško da krene u cik zore i pređe 270 kilometara da bi, na poziv Boška Veselinivića, člana ekipe "Romansa", obišla prijatelje i okušala sreću u kuvanju.
      

SIPANJE U TANJIR

Slobodan Zarev Buki, glavni kuvar "Romanse", kaže da je veoma bitno i kako se pasulj sipa u tanjir.
- To je čitava umetnost. Zoran Vranjanac i ja smo šefovi "bande". Spremamo fantastičan pasulj, jer to na raznim manifestacijama radimo već 20 godina. Iskustvo je najvažnije - priča Buki.
      
   
   

- Za nekoliko godina ovo će biti Guča u malom. Morate da se borite za to. Trebalo bi da pozovete i Slovence, pa da stvarno imate nekadašnju Jugoslaviju u malom - kaže Ostoja Milić.

Bugarke Marijana Minčeva i Marina Dimitrova-Georgijeva iz Velikog Trnova bile su prvi put na ovom takmičenju. One kažu da je pasulj u Bugarskoj nacionalno jelo, da nema tajni u njegovom kuvanju i da je razlika između njihovog i srpskog samo u začinima i dužini kuvanja. One su oduševljene druženjem tako da će i narednih godina dolaziti.
Prvi put su bili i predstavnici rekovačke opštine, a njihovu ekipu su činili samo muškarci.

- Muškarci bolje jedu i zato bolje kuvaju. U pitanju su neznatne nijanse. No, najvažnije je druženje i uživanje u ovom lepom ambijentu - ocenio je Predrag Blagojević Liker.

I dok su neki tvrdili da je pasulj bolji što je jednostavniji i da žiri traži sirotinjski pasulj, Aleksandar Jovanović, koji je predstavljao ekipu Doma učenika iz Jagodine, rekao je da su oni koristili izvorsku vodu, slaninu i svinjske butkice, što je prolaznike asociralo na "ravnogorski pasulj".


Izvor: Glas Javnosti \ Tekst i foto Z. Gligorijević