Kinder torta sa plazma keksom

Sastojci

Kora:
150 g seckanih oraha
300 g šećera
6 belanca

Fil:
1 l mleka
2 pudinga od vanile
6 žumanca
1 puter - margarin
150 g čokolade
14 kašika šećera

Ostali materijal:
300 g plazma keksa
100 ml soka od narandže
400 g euro krema
3 kes. šlaga

Priprema

Orahe sitno iseckati, staviti u pleh postavljen aluminijskom folijom i rasporediti ih ravnomerno po celom dnu pleha. Belanca dobro umutiti, dodati šećer, nastaviti s mućenjem još 5 min., masu naneti preko iseckanih oraha, lepo poravnati površinu i staviti da se peče. Peći na 150°C 60 min. Kada je kora pečena, prevrnuti je na papir za pečenje, skinuti foliju, ponovo je okrenuti (da orasi budu na gornjoj strani) i naneti na tacnu. Premazati euro krem (na još vruću) i filovati.

Fil: žumanca umutiti sa 4 kašike šećera, dodati puding (prašak) i 100 ml mleka (od gore navedene količine). Ostatak mleka pomešati sa 10 kašika šećera i staviti da provri. Kada provri, smanjiti temperaturu, dodati pripremljenu masu sa pudingom i uz neprestano mešanje kuvati još 2-3 min. Ostaviti da se ohladi (povremeno mešati i paziti da se kožica ne uhvati), dodati umućen buter, masu izjednačiti i podeliti na dva dela.
Jedann deo ostaviti žut, a u drugi dodati rastopljenu čokoladu i promešati. Ovako pripremljenim filom nastaviti filovannje tj. pakovanje torte.

Ređanje torte: pečena kora sa iseckanim orasima na površini + euro krem + žuti krem + plazma (poprskati sa malo soka) +čokoladni krem + šlag.

Izvor: Serbian Cafe

Kinder Torta

Sastojci za 8 porcija

kora:
10 belanaca
250 g šećera
1 kašika sirćeta
250 g seckanih oraha
3 kašike brašna
Sušiti na 150°C jedan sat. Peći u velikom plehu od rerne.

fil:
1 l mleka
2 pudinga od vanile
3 kašike brašna
10 žumanaca

Priprema

Puding izmešati sa brašnom i malo mleka. Sve to zakuvati u preostalom mleku i dodati 10 umućenih žumanaca. Kada se ohladi dodati 250 g margarina umućenog sa 250 g šećera u prahu.

Fil podeliti na dva dela, pa u jedan dodati 3 štangle istopljene čokolade. Koru preseći na pola i filovati sledećim redom: jedna kašika žutog, pa jedna crnog fila, tako da se dobije šahovsko polje. Ne ravna se nožem, već samo pritisne drugom korom. Od gore 2-3 šlaga.

Izvor: Serbian Cafe

Kinder torta sa lešnicima

Sastojci za više od 10 porcija

6 jaja
6 kašika šećera
3 kašike brašna (kora)
100 g prepečenih i iseckanih oraha
1/2 l mleka
10 kašika šećera
8 kašika gustina
1 margarin
150 g prah šećera
100 g čokolade (fil)
100 g eurokrema
150 g plazma keksa
0.2 dl toplog mleka za plazmu
100 g šlaga

Priprema

Umutiti 6 jaja sa 6 kaš. šećera i 3 kaš. brašna. U podmazanu tepsiju staviti 100 g prepečenih i iseckanih lešnika pa nasuti masu preko toga za koru. Skuvati 1/2 l mleka sa 10 kaš. šećera. Žumanca posebno umutiti sa 8 kašika gustina pa dodati u mleko i skuvati čvrst krem. Umutiti 1 margarin sa 150 g prah šećera i sastaviti sa ohlađenim filom. Masu podeliti na 2 dela. U jedan dodati 100 g otopljene čokolade. Preko pečene kore (trebalo bi da bude topla) preliti eurokrem, pa žuti fil, natopljena plazma u toplo mleko, pa braon fil. Odozgo 100 g šlaga.

Izvor: Serbian Cafe

Kesten Torta

Sastojci za više od 10 porcija

Kora:
8 žumanaca
2 cela jaja
210 g šećera
8 belanaca
4-5 štangli čokolade
4-5 kašika skuvane kafe
280 g propasiranog kestena (ne kesten pirea!)
1 kašika ruma

Fil:
2 dcl mleka
200 g kesten pirea
malo čokolade
200 g maslaca
3 kesice šlaga

Priprema

Umutiti 8 žumanaca i tome dodati umućena cela jaja sa šećerom i posebno umućena belanca. Takođe dodati rastopljenu čokoladu, kafu, propasiran kesten i rum. Od dobijene mase ispeći koru (na 180 ºC oko 20 min).

Zagrejati mleko i dodati kesten pire, zatim malo čokolade i kuvati. Kada se ohladi dodati maslac.
Nafilovati koru, a celu tortu premazati umućenim šlagom.

Izvor: Serbian Cafe

Keks torta sa jagodama

Sastojci za više od 10 porcija

4 pudinga od jagoda
1 l mleka
12 kašika kristal šećera
500 g margarina
200 g prah šećera
400 g mlevene bevite ili plazme
400 g jagoda

Dekoracija
3 kesice šlaga
jagode (seckane)

Priprema

Skuvajte puding u 1 l mleka sa 12 kašika šećera prema upustvu sa kesice i ostavite da se ohladi.
Margarin omekšajte na sobnoj temperaturi pa ga mikserom umutite sa prah šećerom.
Dodajte ohlađen puding i mutite mikserom da se potpuno sjedini.
Masu podelite na dva dela.
U prvu polovinu smese stavite mlevenu bevitu a u drugu polovinu iseckane jagode.
Na tacnu premazanu uljem stavite masu od mlevenog keksa i preko nanesite masu s jagodama.
Tortu premazite šlagom pripremljenim prema uputstvu sa kesice i dekorišite jagodama.

Izvor: Serbian Cafe

Kapućino torta

Sastojci

23 jaja
350 g šećera u prahu
1 kašika sirćeta
5 vanilin šećera
3 margarina
3 kesice kapućina (po želji)
300 g čokolade
3 kesice šlaga

Priprema

KORE: 3 x po 7 belanjaka, 200 g šećera u prahu, 1 kašika sirćeta.
Peći na 150ºC.

I FIL: 21 žumanjak, 150 g šećera u prahu, i 5 vanilin šećera mešati na pari.
U hladno dodati 2 margarina.
U to dodati 3 kesice kapućina.

II FIL: Rastopiti 300 g čokolade sa 250 g margarina na pari.
Kada se ohladi dodati 2 CELA presna jaja i izmešati.

Filovati: kora - I fil, kora - II fil, kora - I fil.

Gore šlag.

Izvor: Serbian Cafe

Kapri torta

Sastojci za više od 10 porcija

KORA:
9 belanaca
18 kašika šećera
1 kašika brašna
100 g mlevenih oraha
1/2 praška za pecivo

I FIL:
300 g šećera
1/2 šoljice vode
500 g iseckanih svežih ili zamrznutih višanja
2 kesice crvenog pudinga (jagode, maline i sl.)
9 kašika vode
1 kesica želatina

II FIL:
9 žumanaca
250 g šećera
6 kašika brašna
1/2 l mleka
250 g margarina

GLAZURA:
100 g čokolade
30 g margarina
200 g šlaga

Priprema

PRIPREMA: Koru ispeći i ostaviti da se ohladi.

300 g šećera i 1/2 šoljice vode staviti da provri i špinovati 5 minuta pa u to spustiti 500 g iseckanih svežih višanja, i kuvati desetak minuta kao slatko.
Puding i želatin sjediniti sa vodom, sipati u višnje i kuvati par minuta dok ne počne da se zgušnjava. Vrelu smešu skinuti sa vatre i odmah preliti preko ohlađene kore, ravnomerno rasporediti i ostaviti da se hladi.
Žumanca penasto umutiti sa šećerom, dodati brašno i zakuvati u mleku kao puding.
Masu ohladiti i sjediniti sa umućenim margarinom.
Preko kore i fila od višanja premazati žuti fil.
Istopiti čokoladu i margarin i celu tortu premazati ovom glazurom.
Kada se glazura stegne tortu odozgo nafilovati šlagom.

Izvor: Serbian Cafe

Kakao torta sa breskvama

Sastojci za više od 10 porcija

Biskvit:
6 jaja
150 g sitnog šećera
1 vrećica vanilin šećera
140 g glatkog brašna
30 g škrobnog brašna
30 g kakaoa
30 g ulja
prstohvat soli

400 g bresaka
masnoća i brašno za kalup

Krema:
5 dl slatkog vrhnja
60 g šećera u prahu
6 listova želatine
8 žlica likera od naranče
1 vrećica vanilin šećera

tučeno slatko vrhnje, čokoladne strugotine i kriške bresaka za ukras

Priprema

Pećnicu ugrijte na 190°C. Kalup tanko premažite masnoćom i pospite brašnom. Odvojite žumanjke od bjelanjaka pa žumanjke pjenasto izlupajte sa 50 g šećera, prstohvatom soli i vanilin šećerom. Bjelanjke istucite sa 100 g šećera u tvrdi snijeg. U ulje umiješajte kakao, a brašno prosijte sa škrobnim brašnom. U smjesu od žumanjaka primiješajte snijeg od bjelanjaka i prosijano brašno, potom oprezno dodajte ulje s kakaom. Biskvitnu smjesu izlijte u kalup i pecite 35 do 40 min. Pečenu tortu izvadite i malo ohladite, zatim je izvadite iz kalupa da se sasvim ohladi. Poprečno je prerežite na dva dijela. U međuvremenu raspolovite oprane breskve. Odstranite koštice pa polovice bresaka blanširajte u vrućoj vodi. Ogulite ih i osušite na papirnatom ubrusu.

Postupak:
Želatinu omekšajte u hladnoj vodi. Od slatkog vrhnja izlupajte šlag. Dodajte mu vanilin šećer i liker. Iscijedite želatin pa ga na slaboj vatri rastopite i umiješajte u kremu. Donji list torte položite u kalup, namažite ga polovicom kreme te povrh rasporedite polovice bresaka (vidi sliku). Na to nanesite preostalu kremu te tortu poklopite drugim komadom tijesta. Tortu ostavite 2 sata u hladnjaku, zatim je izvadite iz kalupa, premažite i ukrasite tučenim slatkim vrhnjem i kriškama bresaka. Uz rub i po sredini torte pospite čokoladne strugotine.

Izvor: Serbian Cafe

Torta od krušaka

Iskoristite dugu sezonu krušaka i napravite ovu slatku tortu po francuskom receptu.

Sve što vam je potrebno je specifično testo za voćni tart, i kruške.

Sastojci:

500 grama brašna
250 grama neslanog putera, rashlađenog i isečenog na komadiće
Kašičica i po prah šećera
2-3 kapi ekstrakta vanile
3 kašike hladne vode
Jedno jaje

3 kruške srednje veličine
Limunova kora
80 ml vode
Štapić vanile

Jedno umućeno jaje
150 grama prah šećera
2 kašike kristal šećera

Priprema:

Brašno i puter mešajte mikserom dok ne dobijete oblik gromuljica. Dodajte šećer, vanilu, vodu i jaje. U mikseru mešajte sve zajedno dok se testo ne ujednači, zatim nekoliko puta promesite rukama na brašnjavoj podlozi i ostavite pokriveno u frižideru oko pola sata.

Kruške oljuštite, očistite i isecite na kockice. U šerpi zagrejte vodu, koru limuna i vanilu, i dodajte kruške. Kuvajte dok kruške ne omekšaju, ali nemojte ih prekuvati tako da izgube oblik (oko 15 minuta je dovoljno). Ohladite ih do sobne temperature.

Testo podelite na dva jednaka dela. U posudi za pečenje torte sa dnom koje može da se izvadi razvijte jedan deo tako da pokriva dno i zidove. Ostavite još 20 minuta u frižideru, i za to vreme zagrejte rernu na 180 stepeni Celzijusa. Pecite deset minuta u zagrejanoj rerni, dok sasvim blago ne porumeni.

Sačekajte da se malo prohladi, pa ubacite voćni fil u kalup od testa. Drugu polovinu testa razvijte na radnoj površini, i pokrijte tart (ne zaboravite da ga bocnete viljuškom, kako bi para mogla da izlazi tokom pečenja).

Vratite u frižider još 10 minuta, i zatim pecite u rerni 20 minuta. Tart je gotov kada testo dobije zlatnosmeđu boju. Servirajte toplo, ili na sobnoj temperaturi.

Po želji, filu sa kruškama možete dodati bobičasto voće, radi šarenije boje i bogatijeg ukusa.

Izvor: MTS-Mondo

Laka čokoladna torta



Sastojci

Kore
10 jaja
10 kašika šećera
12 kašika mlevenih oraha
4 kašike brašna

Fil
1/4 l mleka
375 grama margarina
250 grama čokolade
350 grama kristal šećera
1 kesica pudinga od čokolade
5 celih jaja

Način pripreme

Peći dve kore od po pet jaja na sledeći način. Odvojiti belanca i žumanca. Mikserom belanca sa prstohvatom soli umutiti u čvrst šne pa dodati pet kašika kristal šećera. Zatim uz neprekidno mućenje dodati i žumanca. Isključiti mikser, pa dodati 6 kašika mlevenih oraha i 2 kašike brašna. Varjačom pokretima odozdo nadole umešati sve u homogenu smesu.

Peći u podmazanoj posudi u rerni zagrejanoj na 220 C. I drugu koru napraviti na isti način. Ostaviti ih da se ohlade.

Dok se kore hlade, praviti fil. U posudu sipati mleko i staviti da zavri. Za to vreme sjediniti 5 jaja sa kristal šećerom i u to dodati sadržaj kesice za puding od čokolade. U vrijuće mleko zakuvati krem i dodati 250 grama čokolade. Kada se krem zgusne, ostaviti ga da se hladi. Za to vreme penasto umutiti margarin i na kraju ga sjediniti sa ohlađenim kremom.

Ohlađene kore preseći na dva dela, tako da se dobiju 4 lista. Filovati svaku. Tortu i spolja izmazati filom. Ako ste vešti, ostavite deo fila pa tortu ukrasite špricem. Možete je posuti i sa malo mlevenih oraha.

Vreme za pripremu: 120 minuta

Izvor: Krstarica