Ja mnogo volim da kuvam za svoje prijatelje... Plus me lupila da preuranjena kriza srednjih godina, tako da sam odlucila da eksperimentisem sa klopom.. Ova torta je spoj vise torti i na nadam se da je ispala dobro... nadam se...
Za ovo cudo postoji jedno 200 miliona razlicitih recepata, ali ovo je malo modifikovani recept sa kutije piskota 

Znaci...

Sastojci za kalup 24-26 cm

6 jaja
250 gr prah secera
250 gr cokolade
250 gr butera
300 gr malina
2 velike kutije piskota (ili 4 manje)

1 slag - za ukrasavanje
50gr secera + malo margarina+malo mleka za ukrasavanje... ako zelite

Priprema:

Odvojite zumanca i belanca.  Zumanca izmiksajte sa par kasika secera i stavite da se zgusnu na pari. Ovo uopste nije tesko - treba vam ili ono lonce za mleko sa duplim dno ili ono sto je meni postalo mnogo lakse - duboka serpa u koju sipate vodu i posuda koja moze fino da nasedne na otvor u kojoj mesate zumanca. Iz nekog razloga... ovo lonce za mleko uvek se pregreje, pa se fil ili raspuzi ili se jaja zgrudvaju po stranicama. Ova varijanta sa dve posude je i laksa jer mozete mnogo brze da rashladite fil - potrebno je samo da posudu sa zumancima prebacite u posudu u kojoj se nalazi hladna voda sa ledom. Sve vreme mesajte kako se jaja ne bi zgrudvala i stvorila kajgana...  Otopite cokoladu na istoj onoj pari i pomesajte sa buterom koji ste pomesali sa ostatkom secera... Ovo ce biti biti mlako, ali da fil ne bi bio previse redak, stavite na par minuta u frizider da se stegne... Kada se krema od zumanaca prohladi, umesajte cokoladnu masu sa zumancima i stavite u frizider da se malo prohladi i stegne...

Za to vreme se prihvatite posla oblaganja pleha piskotama.

Oblozite okrugli pleh plasticnom folijom, kesama za zamrzivac, alu folijom ili onim sto ja najvise volim - papirom za pecenje. Potreban vam je jedan krug za dno i dve trake za obod. Da se ne bi odlepljivao i da biste lakse uklonili cudo kada otvorite obruc, premazite obruc sa par kapi ulja... Nece se osetiti jer ostaje sa "druge" strane papira.
I onda pocinje najnaporniji deo - secenje i redjanje piskota... Odmerite jednu piskotu... i ostale odrezite na istu duzinu.. Parcice koji ostaju ne bacajte, sluzice vam za popunjavanje rupica... Piskote namakajte u malo hladnog mleka i ruma (ili kafe ili nekog lekira - tipa bejlis) i redjajte prvo uz ivicu obruca, a zatim i po dnu... One parcice koji su vam ostali iskoristite za popunjavanje rupica. Za ovo cete utrositi 3 od 4 manje kutije... otprilike...

Stavite pleh sa strane i finisirajte krem.
Izvadite cokoladni krem iz frizidera i malo ga izmesajte kasikom. Stavite kasiku ili spatulu sa strane, trebace vam jos. Mozete malo da olizete.
Uzmite posudu sa onih 6 belanaca i ulupajte ih par minuta dok ne dobijete cvrstu kremu. Belanca treba da budu sobne temperature kako bi se lepo umutila. Ja sam dugo mislila da treba da budu hladna i cudila se sto nece da budu fluffy i sto im treba citava vecnost da se ubuce. Takodje, sto su starija jaja, to bolje. Nije potrebno dodavati so, sirce ili limunov sok jer se ovaj saum ne pece. Test je da okrenete posudu naopacke i da vam jaja ne padnu na glavu. Ne morate to da radite, dovoljno je samo da kada odvojite zice miksera od belanaca ostanu cvrsti i stabilni vrhovi. 
Dodavajte kasiku po kasiku belanaca u cokoladni krem i lagano mesajte rukom, ne mikserom... Ovo je malo dosadno, ali svrha ovog postupka je da krem postane rastresit i lagan (mada tesko da krem sa 300gr cokolade moze da bude lagan  )... i kada potrosite sva belanca... tadaaaaa... dobili ste mus... Mus treba da bude vazdusast, ali ne tecan.
Ovaj mus mozete i ovako da klopate i da ga sluzite... Ali, posto ste se vec smorili redjajuci piskote, red je da se tortica zavrsi.

Redjajte:

Red coko musa
Voce (maline u ovom slucaju, nisu bile do kraja odmrznute... nema veze)
Red coko musa
Ostatak namocenih piskota
2-3 kasike coko musa (ako vam je ostalo, ako nije... nema veze)

Stanite sa strane i divite se sebi Zasluzili ste...

Prekrijte torticu folijom i stavite u frizider da se stegne... Najbolje preko noci...

Pre serviranja izvucite cedo, umutite slag... prelijte ga preko piskota da se malo zamaskira... Ukrasite slagom, vocem, cokoladom
Umesto slaga, mozete da otopite malo cokolade sa margarinom i mlekom i prelijete preko torte...

Pazljivo otvorite obruc i skinite papir... ako ste spremni, prebaciti na tacnu za serviranje... ako ne... nema veze...


Ta-da... Prijatno!:)


Napomena:

Ovaj cokoladni mus mozete da koristite i za keks tortu... Razlika je sto umesto piskota redjate sloj petit bera, pa sloj musa, pa redom dok ne utrosite... meni je ova kolicina dovoljna za tri reda musa i 5 redova keksa..
Takodje, mozete samo da ga sipate u cinijice, ukrasite keksom ili vocem i servirate.
Ili ispecete jednostavan patispanj - koliko jaja, toliko brasna i secera i malo vrele vode... i napravite tortu... ili kupite gotove kore ili oblande...
S obzirom da se koriste sveza jaja, tj. belanca... potrudite se da kolac sto krace stoji u frizideru i sto krace van njega...
Originalan recept ne zahteva kuvanje zumanaca, ali ja sam paranoik. Ako ste jos veci paranoik od mene, ulupajte belanca na pari kao i belanca ili od dela secera skuvajte serbet koji u tankom sloju dodavajte belancima dok ih miksirate... 


PS. Ukupna priprema torte je trajala krace od pisanja recepta. Imajte to u vidu... Uopste nije tesko kao sto zbog detaljnosti opisa izgleda 

Анеа, то се пуни до краја! Пусти лепоту, није за ТВ 

A, pa ne... na to je jos isla slatka pavlaka i cokolada... i jos malo malina 

Stalno citam ovo panini...kao banini...

jao pa ja sam ovo jeo