Najbolja je i najsigurnija domaća kuhinja, ali ako povremeno ne možete da odolite čarima zavodljivih italijanskih specijaliteta, ili ako volite da vam zgodni konobar servira toplu čorbu, pogledajte spisak ugostiteljskih tajni. To su stvari o kojima se ne priča javno, a trebalo bi da ih znate kada krenete u restoran.

ŠTA KONOBARI KRIJU OD MUŠTERIJA:

Tajna 1
U većini restorana posle 20 časova služi se samo jedna vrsta kafe. Niko nema volje na kraju radnog dana da čisti dva različita aparata za pripremanje ovog toplog napitka. Zato se ne zavaravajte: svi gosti tada piju običnu kafu.

Tajna 2
Obrano mleko se ne koristi skoro ni u jednoj kafeteriji ili restoranu. Prosto nije praktično i isplativo za upotrebu, pa se koristi mahom obično mleko sa 3,2 procenta masti.

Tajna 3
Restorani često kupuju običan preliv za salatu u teglama ili majonez u koji dodaju tek nekoliko sastojaka (na primer sveže biljke, sir, majoran, pečurke), a na meniju ga predstavljaju kao domaći proizvod.

Tajna 4
Ako ste vegetarijanac, a želite da znate da li u vašem omiljenom restoranu obroke spremaju od svežeg povrća, konobar će uvek reći da oni imaju samo najkvalitetnije i najsvežije namirnice. Čak i kada to nije istina.

Tajna 5
U desertima se koristi uglavnom obična slatka pavlaka – retko ko koristi više proizvoda: pavlaku od obranog mleka, na bazi bilja, šlag… Dakle, ako želite postan slatkiš, nemojte da naručujte ništa u šta sumnjate.

ŠTA ČAK NI NE ŽELITE DA ZNATE:

Tajna 1
Ugostiteljska praksa je da se koristi malo šećera u dečijim obrocima da bi hrana bila ukusnija.

Tajna 2
Kada restoran neko jelo prodaje kao specijalitet dana, to znači da su namirnice potrebne za pripremanje pred istekom roka. Budite posebno obazrivi sa supama – često sadrže krajnje sumnjive sastojke.

Tajna 3
Ako ste ostavili loš utisak i ako ste bili prezahtevna mušterija, može vam se dogoditi da vas konobar namerno izblamira rečenicom: „Da li imate drugu karticu? Ova ne radi.“

Tajna 4
Limun niko ne pere, svi ga pipaju prljavim rukama, a on na kraju završi u nekom jelu ili piću.

Tajna 5
Čak i najbolje kajgane se prave od malo jaja i mleka u prahu.

ŠTA BI KONOBARI VOLELI DA ZNATE:

Tajna 1
Ako obrok kasni to nije do konobara, nego do kuvara. Ili ste naručili jelo zahtevno za pripremu.

Tajna 2
Konobari najviše mrze da prave šolju toplog čaja. Imaju puno posla, a rezultat je mali i jeftin.

Tajna 3
Izlazite u restorane češće ponedeljkom, utorkom, sredom. Tako će vas konobari bolje upoznati, postaćete redovan gost, što će vam omogućiti kvalitetniju uslugu.

Tajna 4
Izbegavajte posete praznicima. Tada je gužva ogromna, a cene su astronomske i nerealne.

Tajna 5
Ne naručujte ribu nedeljom i ponedeljkom. Sveža riba stiže u restorane uglavnom dva puta nedeljno, pa su utorak i petak idealni dani. Ako imate mogućnosti, raspitajte se kod menadžera.

Izvor: e-novine.net

koliko god krili od nas mi mozemo da predpostavimo da sve rade da bi vise zaradili i olaksali sebi posao...pogotovo ono za specijalitet dana 

Užasno mnogo posla.
Sipaju već vrelu i uvek prisutnu vodu iz aparata za espresso i jednu kesicu čaja.
Stvar se drastično pogoršava ako moraju i kesicu meda da dodaju.

 
ili da dodaju i krisku limuna sa strane...

И наплате 120 кинти за нешто што их кошта 15 пута мање.

Na caju i kafu je nabolja zarada ....koja ide gazdi u dzep jel te 

Ima dosta glupavih konobara koji ce da se potrude oko coveka koji pije pice od 500 din ,popije dva i ostavi im kikiriki, ali zato ce ovoga sto pije caj i ostavi im 50 din iskulirati na sve moguce nacine ...

[/i] Neki od vas. . .  ili su za konobare samo čuli iz priče a nisu nikad videli [/u[u]]pravog  konobara (to mitsko biće) ili su samo bezobrazni!!! Prava tajna svakog pravog konobara je. . .  kako sačuvati živce kad dodju smarači koji će da uz čaj ili kafu da ''glabaju'' kašiku tri sata ili likovi koji traze  npr.  [b][/b]srneće medaljone [i]ali samo ako je srna ubijena na human način. . . . . . . . . .

Upravo tako,90% posto gore navedenog je cista glupost.Ukoliko povucem paralelu sa mestom gde radim jedino su pogodili
-Obrano mleko se ne koristi skoro ni u jednoj kafeteriji ili restoranu. Prosto nije praktično i isplativo za upotrebu, pa se koristi mahom obično mleko sa 3,2 procenta masti.
-U desertima se koristi uglavnom obična slatka pavlaka – retko ko koristi više proizvoda: pavlaku od obranog mleka, na bazi bilja, šlag… Dakle, ako želite postan slatkiš, nemojte da naručujte ništa u šta sumnjate.(mada ja uvek na ovo skrenem paznju gostu,mozda ne prodam desert ali ovaj mali gest cesto rezultuje finim baksisom.Za neupucene to nije grad u Turskoj
 )
-Ako obrok kasni to nije do konobara, nego do kuvara. Ili ste naručili jelo zahtevno za pripremu.

  pih a kontrole inspekcije?

[quote author]
Kada restoran neko jelo prodaje kao specijalitet dana, to znači da su namirnice potrebne za pripremanje pred istekom roka. Budite posebno obazrivi sa supama – često sadrže krajnje sumnjive sastojke.
Јуче су ми у Осечини нудили супу од млевене јунетине... Наручио сам ипак ражњиће