Sveti Trifun u podrumu kraljeva

"Obraše se vinogradi dole kraj Topole" - orila se pesma u restoranu "Jezero" u Topoli gde je Božidar Aleksandrović, vlasnik istoimenog podruma vina, sa prijateljima, saradnicima i novinarima i ove godine slavio svetog Trifuna, slavu vinara. Nazdravljao domaćin sa gostima uz svoja čuvena vina "trijumf" i "oplenac". Atmosfera prava kafanska, konobari su užurbano posluživali đakonije, proju, kajmak, pečenje... dok je pevač oznojenog čela po ko zna koji put pevao "Od Topole, pa do Ravne Gore, sve su straže đenerala Draže".

Sve je počelo u rano jutro kada su se u selu Vinča, podno Oplenca, okupili gosti iz svih krajeva Srbije. Domaćin Božidar Aleksandrović uz dobrodošlicu pričao o selu, vinu, vinogradima

- Selo Vinča ime je dobilo po vinovoj lozi. U doba Rimljana naselje se zvalo Vincea, što je označavalo vinorodnost čitavog kraja. U srednjem veku, mesto je takođe bilo poznato po vinarima i dobrom vinu. Početkom 20. veka, u okolini je podignuta vinogradarska zadruga, a zatim i podrum kraljeva Petra i Aleksandra Karađorđevića, koji su proneli slavu oplenačkih vina. Trijumf, najbolje vino Kraljevih podruma, bilo je poznato na svim evropskim dvorovima. Kada je čuveni dvorski podrumar Živan Tadić, koji je posle Drugog svetskog rata emigrirao u Kanadu, saznao da podrum Aleksandrović obnavlja vinarsku tradiciju oplenačkog kraja, poslao je u Vinču staru recepturu na osnovu koje je ovo vino ponovo počelo da se proizvodi posle 70 godina - priča Božidar Aleksandrović.

Vekovima se u ovom kraju na dan svetog Trifuna obrezivala loza. Zato se i ove godine u vinogradima Aleksandrovića, po starom dobrom običaju, orezalo nekoliko čokota i zalilo vinom, tek da godina bude rodna.

- Od davnina je ovaj običaj poznat u našem kraju. LJudi su tog dana prizivali svetog Trifuna da im pomogne kako bi grožđe što bolje rodilo. Prošla godina je, nažalost, bila loša za vinare jer je letos - kada je sunce najpotrebnije - bilo kiše, što se odrazilo na prinos grožđa, ali i na njegov kvalitet. Nadamo se da će ovog leta sveti Trifun zaštiti vinograde i darovati im više sunca - kaže naš sagovornik.

Na slavi vinogradara predstavljeno je još jedno novo vino vinarske kuće "Aleksandrović". Reč je o vinu "trijumf barik" koje je 12 meseci odležalo u hrastovim burićima od 225 litara. Zbog toga su u ovom vinu sakupljena najbolja svojstva grožđa i hrastovine. Kažu da ovo vino srpsko vinarstvo uvodi u moderne svetske tokove. U to ime, živeli!


Izvor: Glas Javnosti \ Žaklina Milenković,Foto: Aleksandar Jovanović