Stiže zdrava čokolada!   
   
San ljubitelja čokolade mogao bi se uskoro ostvariti! Švicarci najavljuju proizvodnju čokolade i čokoladnih slastica koje ne samo da će zadovoljiti svako nepce, nego će i štititi srce.   

Švicarski Barry Callebaut, najveći svjetski proizvođač čokolade, pokušat će zadovoljiti tržište koje se brine za svoje zdravlje i stoga osim čokolade bez šećera planira ponuditi i 'zdravu' čokoladu.

Tajna tvrtke je u polifenolu, prirodnom sastojku koji se nalazi u povrću i voću i kojeg je puno u zrnima kakaa, ali se djelomično uništava u procesu proizvodnje čokolade.

Polifenol može spriječiti karcinome i kardiovaskularne bolesti, a pokusi na štakorima već su pokazali da ta tvar može pomoći u poboljšanju pamćenja i sposobnosti učenja.

"Ono što je pokrenulo takvu proizvodnju je takozvani francuski paradoks", rekao za Reuters Dirk Poelman, direktor za istraživanja Barry Callebauta. "Ljudi na jugu Francuske duže žive iako piju puno crnog vina i jedu masni sir."

Crno vino također sadrži polifenol, ali je Polman rekao da su razine tog snažnog antioksidansa dvostruko više u crnoj čokoladi nego u crnom vinu, a četiri puta više nego u zelenom čaju.

Barry Callebaut je razvio način očuvanja polifenola u procesu proizvodnje čokolade od zrna kakaa.

   
IskonInternet   
29.04.2005.

neke cokolade u zadnje vreme ni ne lice na cokoladu, imaju 85% vestackih sastojaka i 10, eventualno 15% kakaa, kakva je to cokolada... ispod 50% ne priznajem. pretpostavljam da ce ove zdrave imati visok postotak kakaoa

Ja kupim onu za kuvanje, menaz, i ubijem se koliko je cokoladna