SRPSKA POGACA

1 kg brašna, 1 paketic svežeg kvasca, so , pola šoljice ulja,
2 dcl tecnosti(pola vode -pola mleka)

U mlaku tecnost rastopiti kvasac i kada krene dodati ga u 850 gr. brašna, i so i ulje. Zamesiti testo i ako treba dodati još brašna .
Testo ne sme da je tvrdo niti da se lepi za ruke. Ostaviti da naraste pa ga premesiti i oblikovati pogacu .Ostaviti još desetak minuta i peci.
Možete praviti i lopte i poredati jednu pored druge a u neku staviti i novcic, tako da dobijete cesnicu za Božic.

UŠTIPCI

4 cela jaja, 1 caša jogurta, 20 kašika brašna, 1 prašak za pecivo, na vrh noža soli.Sve to umutiti, ostaviti malo da se odmori i kašikom vaditi uštipke i peci sa obe strane na ulju.

BUREK - prazan - sa sirom - sa mesom

Potrebno je: 500 gr. kora za pitu ,2 dcl tople vode,
3 kašike masti ,mast za podmazivanje i malo soli

U šerpicu staviti 2dcl vode i mast da provrije,kako bi se mast istopila
i malo soli ako kore nisu slane.
Posudu u kojoj ce se peci burek dobro podmazati, staviti 2 kore dole i svaku poprskati mešavinom tople vode,masti i soli.
Sledeci red: 3 kore zgužvane poredati pa ih dobro poprskati mešavinom masti i vode i tako redom.
Poslednjom korom obložiti burek, premazati i staviti da se pece u dobro zagrejanu pecnicu. Posle par minuta smanjiti na 200 - 220 stepeni. Pece se oko pola sata. Kada je vec skoro gotovo okrenuti burek u posudi tako da gornja strana sada ide dole i još malo zapeci. To je prazan burek.
Ukoliko želite sa sirom, na sredini redanja posuti sa sirom nastaviti da redate kore i postupak je isti. Ako hocete sa mesom sve je isto samo meso propržite sa malo seckanog crnog luka i dodate bibera po ukusu. Kolicine sira i mesa odredite sami.
Po meni ne treba više od 300 gr. sira i isto toliko mesa sa 1 glavicom luka.

PROJARA

Potrebno je:300 gr.starijeg belog sira,3 jaja,3 šolje palente
2 šolje oštrog brašna,2 šolje zejtina,2 šolje mleka,2 šolje kisele vode
,1 prašak za pecivo. Sir izgnjeciti sa viljuškom i dodati sve ostale sastojke. Izmešati i sipati u podmazan pleh i peci dok ne porumeni na 220 stepeni.Malo prohladjenu seci .

DOMACE KIFLE

U šolju toplog mleka(pola mleka pola vode) potopiti 10 gr. kvasca malo soli i šecera i ostaviti da kvasac krene. Uzeti 500 gr. brašna, 1 dcl.ulja i sa kvascem zamesiti testo. Ostaviti da raste 1 sat.Razviti ga debljine pola cm i iseci na kvadrate koje treba saviti u rolne i formirati kifle.
Premazati sa žumancetom, posuti solju, kimom, susamom ili makom
i peci na tihoj vatri.

CARSKA PAŠTETA

500 gr. pileceg belog mesa, 500 gr. pilece džigerice, 5 tvrdo kuvanih jaja,150 gr. putera,1 glavica crnog luka, 1 kašicica senfa,so i bibera po ukusu. Belo meso i džigericu izdinstati na malo masnoce. Kada je gotovo ohladiti, dodati puter, iseckan crni luk,senf,barena jaja pa sve to dva puta samleti na mašini za mlevenje mesa. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Formirati u željeni oblik. Posuti sa sitno seckanim prepecenim lešnicima. Služiti hladno uz tost, krekere i dr

DOMACA SUPA SA KNEDLAMA OD GRIZA

Oko 600 gr. mesa-pola juneceg pola pileceg ili kokošijeg.
Ako imate stavite i jednu šuplju kosku.
1 veza zeleni (šargarepa, paštrmak i peršun ili bela zelen)
1 manji celer
1 manji luk crni presecen na pola i prepecen na plotni
2-3 manja oljuštena krompira
so, 5-6 zrna bibera

Meso operite, isecite na manje komade, nalite hladnom vodom i stavite da provrije. Obavezno kašikom skinite penu. Nakon toga dodajte navedene sastojke. Smanjite na nižu temperaturu i kuvajte tiho oko 2 sata.Posolite supu po svom ukusu. Procedite je. Meso i povrce složite na tanjir i posolite.Supu zakuvajte sa rezancima ili knedlama.

Knedle: 1 belance dobro umutiti sa viljuškom. Dodati žumance.
Izmešati i dodati 3 supene kašike griza. Lagano promešati i ostaviti jedno 5 min. Nakon toga u vrijucu supu zakuvati male knedle koje vadite malom kašicicom svaki put umocenu u supu.
Meso možete služiti uz razne sosove ili ren

Sos od paradajza: U šerpici sipati malo zejtina i na njemu propržiti 2 varjacice brašna.Brašno ne sme da zagori. Naliti sa 3 dcl.kuvanog paradajza i vode po potrebi. Gustinu sosa odredujete sa vodom i to koliko volite. Posolite.
Ren: 1 veci ren ocistiti, nastrugati na sitno rende posoliti,dodati 1 kašiku jabukovog sirceta , 1 kašicicu šecera kristal i malo vode.
Sve izmešati.

SRPSKA TORTA - ZASTAVA
300 gr.oljuštenih i samlevenih badema,
300 gr. prah šecera,1 belance,boje za kolace.
Zamesiti sve zajedno a zatim podeliti na 3 dela.
Prvi deo ostaviti beo.
Drugi deo obojiti sa plavom bojom za kolace ili sa plavim kirak likerom.
Treci deo obojiti sa nekoliko kapi ekstrata od maline ili jagode ili višnjevacom.
Prvi, beli deo razvuci na dasku da bude 8 cm širine i 1 cm debljine
pa ga namazati sa malo umucenog belanca da se slojevi bolje vežu.
Onda staviti drugi plavi deo,pa belance, pa treci crveni deo.
Preliti sa cokoladnim prelivom. Ostaviti da se prosuši.