Sprečite anemiju

Gvožđe je jedan od osnovnih elemenata za dobro funkcionisanje organizma. Kada se, usled nepravilne ishrane, javi nedostatak, dolazi do anemije. Problemi se ne vide na prvi pogled, ali organizam počinje da se tiho bori i brani: smanjuje se fizička snaga, opada odbrambeni sistem i nivo koncentracije.

Kada se jave klinički simptomi anemije, kao što su zamor ili kod dece slabija koncentracija u školi, znači da je došlo do drastičnog pada nivoa gvožđa. Svaki organizam poseduje određene rezerve gvožđa koje se troše. Ali kada se ova skladišta istroše, počinje manifestacija simptoma i neophodno je nadoknaditi izgubljeno. Promene koje se dešavaju zbog nedostatka gvožđa razlikuju se od onih koje su posledica gubitka krvi. Reč anemija grčkog je porekla i znači bez krvi.

Zašto je važno gvožđe?

Gvožđe je važno zbog stvaranja hemoglobina, proteina koji ulazi u sastav crvenih krvnih zrnaca i čija je uloga prenos kiseonika iz pluća do svih ćelija organizma. Nedostatak gvožđa predstavlja veoma ozbiljan problem naročito kod male dece. Periodi života kada se anemija najčešće javlja jesu prva godina života, pubertet i trudnoća, ali i kod žena u vreme veoma obilnih menstruacija.

Prva godina života važna je zbog ubrzanog razvoja i ukoliko je ishrana majke bila loša dete se rađa s manjim rezervama gvožđa. Oko četvrtog meseca javlja se fiziološka anemija i zato se preporučuju dodaci ishrani koji sadrže gvožđe dok dete ne pređe na ishranu bogatu ovim metalom.

Kod dece koja brže rastu, ili su fizički naprednija, ova anemija može biti izraženija naročito ako ne sisaju jer majčino mleko sadrži gvožđe koje se bolje apsorbuje od onog iz kravljeg mleka. Drugi kritični period je pubertet zbog intenzivnog rasta i razvoja. Neuredna ishrana jedan je od osnovnih uzroka pojave anemije u tom životnom periodu.

Koja hrana je bogata gvožđem?

U ishrani se gvožđe javlja u dva oblika: prvi se označava kao hem i nalazi se u proizvodima životinjskog porekla i drugi koji se nalazi u biljkama. Gvožđe životinjskog porekla apsorbuje se mnogo bolje, mada apsorpcija umnogome zavisi od ostale ishrane.

Gvožđe biljnog porekla mnogo bolje se apsorbuje kada je u kombinaciji sa onim životinjskog porekla. Spanać sadrži dosta gvožđa, ali se ne sme kombinovati s mlekom, jer kalcijum sprečava njegovu apsorpciju, dok je vitamin C olakšava. Preporučuje se porcija od 200 gr mesa dnevno, koju treba dopuniti spanaćem ili jajetom.

Važno je naglasiti da kafa ili čaj posle jela umanjuju apsorpciju gvožđa.
Postoje i dodaci ishrani koji se preporučuju, ali zbog problema koji se mogu javiti preporučuje se da se oni uzimaju po preporuci lekara.
J. Nikolić