Sirove meduze na tanjuru? Mljac!




Divovske meduze, također znane kao nomura meduze mogu narasti više od 2 metra i težiti više od 200 kilograma.

Japanci imaju novu strategiju kako bi se oduprli navali divovskih meduza - planiraju ih jesti. Na menijima restorana već se nude juhe od meduza, jogurt od meduza...

Svake godine s dolaskom jeseni divovske meduze nahrupe u ogromnom broju prema obalama Japana, oštećujući ribarske mreže, prekidajući svakodnevne poslove ribara i pritom znatno smanjuju kvantitet i kvalitet ulova. Ipak, ove godine stanovnici prefekture Fukui imaju novu strategiju kako bi se oduprli navali meduza - planiraju ih jesti, piše "portal za kulturu prehrane", specijaliziran za recepte i vijesti iz gastronomije - Gastro.hr.

U sklopu nove strategije, u Centru za kulinarstvo i kulturu u gradu Obama održan je tečaj kuhanja meduza. Tečaj je okupio 20-tak polaznika, najviše kuhara iz hotela te članova lokalnih ribarskih udruženja.

Toshiko Komatsu, članica ženskog ribarskog udruženja Oshima prezentirala je recepte kojima je osnovni sastojak meduza.

"Meduza se uglavnom sastoji od vode, tako da se ne može kuhati ili peći na roštilju", rekla je ona.

Divovske meduze koje su ulovljene prošle godine ona je konzervirala u soli, a poslužuje ih s krastavcima i vinskim octom ili s umakom od šljiva.

Michiko Kamisako iz istog udruženja također je ponudila nekoliko praktičnih naputaka prilikom pripremanja meduza za jelo.

"Velike meduze najprije je potrebno izrezati na manje komade", rekla je ona za list Chunichi Shimbun dok je gnječila tanke trake već izrezanih meduza.

Na menijima pojedinih restorana u Fukui već se mogu naći jela kao što su juha od meduza, jogurt od meduza te sashimi od meduza, odnosno tanko narezani komadi sirovih meduza na malim oblikovanim kuglicama riže.

Počevši od druge polovice kolovoza, gigantske meduze počele su dolaziti i zaplitati se u mreže blizu obala ribarske luke Takasu u gradu Fukui.

U najgorim danima u jednoj mreži zna se zaplesti i više od 100 meduza. Većina tih ulovljenih meduza prosječne je veličine od 50 do 100 centimetara u promjeru.

Inače, echizen kurage, također znane kao nomura meduze mogu narasti više od 2 metra i težiti više od 200 kilograma. To je zaista mnogo sushia.


Izvor: NetPortal

a kakav je ukus ako uopste imaju ukus?