Roštilj - uputstvo za upotrebu



Jedan od prvih znakova leta su roštiljske vatrice i miomirisi koji se šire iz bašta, dvorišta, sa terasa…

Ako još niste postali “roštilj majstor” i vaše pljeskavice, krilca, kobasice i grilovano povrće, nisu savršeni, evo nekoliko saveta:

1. Korisitite isključivo sveže meso, dok ono zamrznuto morate da pustite da se skroz “otopi” pre nego što ga stavite na “vatru”

2. Nikada nemojte peći meso direktno iz frižidera, već ga ostavite makar 30 minuta na sobnoj temperaturi

3. Meso otopite tako što ćete ga držati u hladnoj vodi, ili na sobnoj temperaturi, pokriveno salvetom, kako biste ga zaštitili od muva i prašine. Nikako ne potapajte meso u toplu vodu, a ako ga odledjujete u mikrotalasnoj rerni morate ga ispeći odmah

4. Meso će imati specifičan ukus ako ga ostavite tokom noći u marinadi, u frižideru. Marinadu napravite od ulja, bibera i malo limunovog soka, sa dodatkom raznih suvih začina

5. Meso pre pečenja ne treba soliti jer so izvlači sokove zbog čega meso bude suvo. Izuzetak su ćevapčići i ražnjići

6. Pre pečenja meso "izlupajte“ tučkom za meso i namažite uljem. Nauljite i rešetke roštilja, kako bi se sprečilo da meso zagori

7. Govedinu, teletinu, jagnjetinu i ribu pecite na umerenoj vatri, dok mleveno meso, kao i svinjske pljeskavice i ćevape, treba peći na nešto višoj temperaturi

8. Ispečeno meso treba odmah jesti. Van frižidera sme da ostane oko sat vremena

9. Kada završite sa pečenjem, dobro proverite da li ste potpuno ugasili vatru i naravno, pokupite djubre, ako ste roštilj pekli negde u prirodi

Izvor: MTS-Mondo