RAŽNJIĆI OD KOBASICA SA POVRĆEM
RAŽNJIĆI OD DŽIGERICE
PRIPREMITE: 400 g svinjske džigerice, 8 šampinjona srednje veličine, 2 glavice luka, 1 jabuku, 1 zelenu papriku, 1 kašiku margarina, 12 maslina punjenih paprikom, nekoliko paradajz-paprika, 4 kašike ulja, so, biber, slatku alevu papriku
Džigericu isprati pod hladnom tekućom vodom, osušiti, odstraniti tanku kožicu i žilice, pa naseći na manje režnjeve. Zagrejati margarin, kratko propržiti džigericu i izvaditi je iz masnoće. U istoj masnoći kratko propržiti šampinjone, na osmine nasečen luk, kriške jabuke i kockice paprike. Nataknuti ih naizmenično na ražnjić zajedno sa maslinama, komadima paradajz-paprike i peći oko 5 minuta na zagrejanom ulju sa svih strana, dodajući začine. Kao prilog, poslužiti pirinač na maslacu ili zemičke od raženog brašna s maslacem.
RAŽNJIĆI OD KOBASICA SA POVRĆEM
PRIPREMITE: 250 g luka, 250 g duguljastih paprika, 250 g paradajza, so, biber, slatku pavlaku, 3 kašike ulja, 4 poparene mesne kobasice, 4 šnite masne slanine, 2-3 usoljena krastavca, paradajz
Očistiti i naseći na kriške luk. Papriku oprati, odstraniti peteljku i semenke i naseći na rezance. Paradajz nakratko potopiti u vruću vodu, staviti u hladnu vodu i skinuti kožicu, pa ga naseći na kriške. Dodati so, biber, slatku pavlaku i 2 kašike ulja i staviti u glineni lonac.
Kobasicu i slaninu iseći na oko 3 cm dugačke komade, krastavce na deblje kolutove, a paradajz na kriške i sve to nabosti naizmenično na 5-6 ražnjića te ih stavite u lonac sa povrćem. Kašiku ulja izmešati sa slatkom paprikom i namazati ražnjiće, poklopiti lonac i staviti u rernu. Peći oko 1 sat na 220-225 stepeni.
ŠAŠLIK
PRIPREMITE: 1 mali svinjski file (oko 300 g), 250 g džigerice, 250 g paradajza, 1 bananu, 1-2 glavice luka, 125 g mesnate slanine, nekoliko kiselih krastavaca, začin za roštilj
File i džigericu oprati pod hladnom vodom i osušiti. Sve sastojke iseći na željene komade, nanizati ih po želji na štapiće i premazati uljem. Alu-folijom obložiti rešetku roštilja i na nju složiti ražnjiće. Staviti na zagrejan roštilj i peći oko 8 minuta svaku stranu. U toku pečenja još jednom premazati uljem. Pečene ražnjiće posuti začinom za roštilj.
RAŽNJIĆI OD JAGNJETINE
PRIPREMITE: 800 g jagnjeće plećke bez kostiju, 5 glavica luka, 1 češanj belog luka, 1 kašičicu soli, 250 ml ulja + 3 kašike ulja, 1 kašiku mlevenog karija, 1 kašičicu đumbira u prahu, 2 kašike limunovog soka, 2 crvene paprike, 100 g slanine, 4 listića lovora
Meso oprati pod hladnom vodom, osušiti, odstraniti masnoću i žilice i naseći na šnite veličine oko 4 cm. Jednu glavicu luka očistiti i sitno naseckati, kao i beli luk, dodati kašičicu soli i sve izgnječiti. Dodati kari, đumbir, sok od limuna i sve dobro izmešati, u to uvaljati meso i pokriveno ostaviti da stoji oko 4 sata.
Papriku oprati, ukloniti peteljke i semenke, naseći komade veličine 4 cm. Slaninu takođe naseći. Luk iseći na četvrtine. Sve dodatke nabosti naizmenično na štapiće. Zagrejati u tiganju i peći ražnjiće oko 10 minuta, dok ne porumene. Kao prilog, poslužiti pirinač s karijem i suvim grožđem.

I dodatak u pdf-formatu o pizzama i testeninama.