Ako završavate posao u restoranu uradite to sa stilom

Pravila za poslovni ručak

Budite sigurni da se zavaravate ako mislite da ne morate da posedujete veštinu organizovanja poslovnih ručkova. Ako vam je stalo da napredujete u karijeri ili na društvenoj lestvici, morate imati uglađene manire i umešnost profesionalnog ceremonijal-majstora. Kako se to postiže? Samo vežbom i poštovanjem nepisanih poslovnih pravila.


Upoznajte se sa terenom
Obiđite nekoliko restorana na glasu. Raspitajte se kako se do njih najbrže stiže, u kakvom su okruženju, imaju li dobar parking, šta je specijalitet kuće, gde se nalaze najbolji stolovi, saznajte imena konobara.

Poziv
Poslovnim partnerima poziv za večeru pošaljete najmanje nedelju dana unapred. Recite im razlog sastanka, mesto i vreme. Ako poziv upućujete telefonom, pošaljite posle toga i pismenu potvrdu tako da stigne dva dana pre zakazane večere. Da biste izbegli nedoumice u vezi s tim ko plaća, naglasite da ih pozivate kao svoje goste. Nemojte pitati svoje goste gde žele da jedu, već im ponudite izbor dva mesta.


Pripremite sve unapred
Rezervišite sto na vaše ime što je moguće ranije. Naglasite u kom delu lokala želite da se nalazi sto. Dogovorite se o meniju ukoliko ne želite da gubite vreme ili ako ste pozvali više od šest ljudi. Goste dočekajte na ulazu ili zamolite šefa sale da svaku pridošlicu doprati do vašeg stola. Dok čekate, ne naručujte piće, a kad sednete, odložite salvetu kraj tanjira. Gosti treba da zateknu netaknut i uredan sto. Bonton kaže da osobe koje kasne treba sačekati pola sata, pa tek onda možete da naručite hranu.

Budite organizator
Kao domaćin večeri, vi odlučujete gde će gde da sedi. Svakom gostu pokažite na stolicu i zamolite ga da tu sedne. Ako večerate s jednim čovekom, treba da sedite pod pravim uglom u odnosu na njega, jer se mesta jedno naspram drugog smatraju „rivalskim“.


Ručak počinje
Kao domaćin, dajete signal da večera može da počne na taj način što stavljate platnenu salvetu preko kolena. Dozvolite gostima da naruče prvi ako niste unapred rezervisali određeni meni. Prethodno preporučite jedno do dva jela da biste im diskretno pokazali koju sumu pokriva vaš budžet.


Prvo zadovoljstvo, pa onda biznis
Nemojte odmah, čim sednete, da prelazite na poslovna pitanja. Sačekajte da svi naruče, dobiju svoje porcije i piće. Prvih 10 minuta je po pravilu rezervisano za ćaskanje. Dozvolite da konzumiranje hrane traje 30 minuta. Tako će svi imati vremena da se opuste. Kad večera počne, isključite mobilni telefon. Ako morate da odete od stola za vreme obroka, salvetu ostavite na stolici.


Plaćanje računa
Biznismen koji drži do sebe ne diže prašinu prilikom plaćanja računa. To se radi na uglađen i diskretan način. Kelneru možete unapred dati svoju kreditnu karticu. Ako večerate u inostranstvu, na sumu obroka dodaje se i napojnica od 18 odsto. Takođe možete da se dogovorite da vam se račun uopšte ne donosi za sto, već da ga kasnije, kad ispratite goste, platite ili potpišete. Ako vam je račun donet na tacni, uzmite ga bez komentara, vratite ga s licem nadole, a ispod njega stavite novac ili karticu. Da biste signalizirali da je večera gotova, uzmite salvetu i stavite je s leve strane tanjira. Nemojte da je zgužvate, ali ni da je slažete u prvobitno stanje.

CDC/JS