Postojbina gurmana

Mali, ali fin, tako bi se najkraćim rečima mogao opisati Alzas. Međutim, to bi bilo isuviše jednostavno. Ovaj predeo između Rajne i Vogeza ne nudi samo karakteristične kulinarske specijalitete već neprestano pruža nova iznenađenja. Ukoliko, na primer, sledite vinski put od alzaskog glavnog grada - Strazbura, preko Kolmara do Milhauzena, nećete naći samo vinarije i romantične krčme već i luksuzne restorane.

Kako je nekada izgledao tipičan jelovnik? Bili su tu supa, pečeno svinjsko meso s napola pečenim krompirom, manastirski sir i višnjevača. U priči o tome šta su nekada jeli siromašni Alzašani pominje se najčešće nacionalno jelo - Baeckeoffe. Ovaj specijalitet od tri vrste mesa dinstane u vinu i krompira domaćice su nekada pripremale kod kuće, pa rano ujutro nosile u pekaru da se peče u zemljanim ćupovima, a donosile kući za ručak. Kiseli kupus je takođe klasično jelo. Obavezno se moraju probati i kolači pečeni na plamenu. Tanki hlepčići s kiselom pavlakom, lukom i slaninom odlično idu uz nekoliko kapi alzaskog vina ili piva. Kao kruna putovanja nedostaje samo parče božanstvenog kuglofa.

Da li ste raspoloženi za degustaciju vina? Zahvaljujući sunčanoj klimi, u Alzasu uspeva kvalitetno grožđe od kojeg se prave čuvena vina - rizling, beli pino ili neka od crnih vina, kao što je crni pino. Choucroute - ribani kupus, alzaski je specijalitet. Najvažnije je ono što ide uz taj ukusni kiseli kupis, a to su svinjska pečenica, slanina, kobasice ili viršle. Uz to se služi kuvani krompir i, naravno, vino.

Obernai je jedno od najlepših alzaskih vinarskih sela. U dane svečanosti i mladi i stari ponosno nose svoju nošnju. Mnoge tezge nude za svakog po nešto, od prehrambenih specijaliteta do suvenira. Uz pomoć lepo urađenih umetničkih tabli koje vise na ulazu u krčme i restorane pozivaju se gosti. Mnogi taj znak i ne primećuju, a ipak ulaze omađijani zanosnim mirisima koji dopiru iz kuhinja i šire se ulicama.

Nestvarno lepa, alzaska vinarska sela imitiraju vinarske brežuljke. Onaj ko barem jednom vidi ponude ovog bogatog kraja uvek će ih se s radošću sećati.