PILEĆI ŽGVACET

Potrebno je: pile od 1 kg, 200 gr crnog luka, 20 gr belog luka, 200 gr svežeg paradajza, 1,5 dl ulja, 200 gr brašna, 1,5 dl belog vina, malo majorana, bosiljka, so, biber

Pile očistiti, izrezati na manje komade i propržiti na ulju da porumeni. Dodati iseckan luk, malo propržiti,k posoliti, pobiberiti i dodati paradajz (oguljen i iseckan na kockice). Kad se skuva, dodati brašno, promešati, naliti vodom da se meso pokrije. Dodati vino, majoran, bosiljak i dinstati dok meso ne omekša. Poslužiti uz kuvano testo.

ŠNICLE OD PILETINE I SIRA

Potrebno je: 4 pileće grudi, 4 kašike pavlake, 150 gr gaude, 50 ml ulja, 50 gr struganog parmezana, 2 jajeta, so, biber, brašno.

Pileće meso odvojiti od kostiju i samleti na mašini, dodati pavlaku, strugani parmezan, so, biber i gaudu iseckanu na kockikce. Dobro ujednačiti masu, praviti šnicle, umakati u umućena jaja i brašno i pržiti na vrelom ulju. Služiti sa paradajz sosom.

PILE PUNJENO KESTENOM

Potrebno je: 1 pile od 1,5-2 kg, 800 gr skuvanog kestena, 2 dl mleka, 4 kriške hleba, ulje, puter, 2 jaja, 2 šargarepe, 1 glavic crnog luka, so, biber, peršun, 20 zrna borovnice, 1 čen belog luka, 50 gr dimljene slanine, 2 dl belog vina, 1 kašika brašna.

Zgnječite 200 gr kestena i pomešajte sa hlebom namočenim u mleko. Dodajte iseckanu džigericu i želudac (iz pileta), peršun, jaja, borovnice, brašno, so i biber. Dobro promešajte i ovim napunite pile, stavite ga u pleh, prelijte uljem i ispecite. Po potrebi ga zalijte i okrenite. Nešto pre kraja stavite iseckan luk, slaninu i šargarepe. Preostalo kestenje propržite na puteru, posolite i pobiberite. Pečeno pile izvadite, a u masnoću u kojoj se peklo sipajte vino, pa poslužite kao sos.

PIKANTNI BATACI

Potrebno je: 4 bataka, 4 kašike putera, so, glavica crnog luka, peršun, čen belog luka, vegeta, kašičica soka od limuna, 2 kašike maslinovog ulja.

Puter umutiit sa solju pa premazati batake i ostaviti u frižideru bar pola dana. Iseckati obe vrste luka i peršun, izmešati i dodati ulje i vegetu. Ovom pastom premazati batake i pritisnuti da dobro prione. Peći na roštilju ili na teflonu, i svakih 5 minuta okretati.

PUNJENO PILE

Potrebno je: jedno pile, tri parčeta starog hleba, jaje, čen belog luka, peršun, so, biber, 2 glavice crnog luka u koje su zabodena po dva karanfilića, 2 šargarepe, lišće celera, 1-2 lista lovora, ulje.

Sredinu od hleba izmrviti, dodati jaje, zgnječen beli luk, seckani peršun, so, biber i 1-2 kašike mleka. Napuniti pile i zašiti otvor. Staviti u veliku šerpu na zagrejano ulje. Oko poredjati povrće. Dinstati poklopljeno uz povremeno dolivanje vode. Pred kraj staviti u rernu da se zapeče i porumeni.

PILETINA SA KUKURUZOM

Potrebno je: pile od oko 1,2 kg, 3 klipa mladog kukuruza, so, biber, 1 sveža crvena paprika, malo brašna, ulje, glavica luka, 2 dl kisele pavlake, peršun.

Skuvajte kukuruz i odvojite zrno. Pile isecite na manje komade, posolite, pobiberite i uvaljajte u brašno. Iseckajte luk, ispržite ga na ulju, dodajte piletinu i sve zajedno prodinstajte sa malo vode. Papriku iseckajte na kockice i pomešajte sa kukuruzom. Gotovu piletinu izvadite, u umak dodajte malo brašna da se zgusne, prokuvajte ga sa pavlakom i prelijte piletinu.

PILEĆI BATACI SA PEČURKAMA

Potrebno je: 300 gr šampinjona, 150 gr luka, 30 gr dimljene slanine, 2 pileća bataka (sa karabatakom), so, biber, 1 čen belog luka, lovorov list, majoran, 2 kašike konjaka, 1/8 l crnog vina, 250 gr groždja (samo bobice), peršun, naribana korica od pola limuna.

Očistite i iseckajte pečurke. Oljuštite i iseckajte luk sa slaninom i ispržite ga. Dodajte pečurke, piletinu, iseckan beli luk, majoran, lovor, konjak, vino i malo vode. Kada je jelo gotovo dodajte groždje i iseckan peršun. Posolite i pobiberite i zajedno sa groždjem još malo prokuvajte.

PILETINA SA PARADAJZOM

Potrebno je: pile od oko 1 kg, so, biber, veza zeleni, glavica crnog luka, 2 čena belog luka, peršun, celer, struk praziluka, 2 kašike ulja, 2 lista lovora, konzerva oljuštenog paradajza, limun, malo šećera.

Oprano i osušeno pile iseći na komade. Očistiti zelen, beli i crni luk, celer, praziluk i sve iseckati. Na ulju komade piletine pržiti sa obe strane, pa dodati crni luk, polovinu količine belog luka i seckanog peršuna, povrće, lovor i zajedno dinstati. Dodati sok od paradajza i krupno isečen paradajz. Poklopljeno dinstati 45 minuta. U medjuvremenu nastrugati limunovu koru i pomešati sa preostalim belim lukom i peršunom. Meso izvaditi, u paradajz umešati so, biber i malo šećera, sipati u činiju, odozgo poredjati meso i posuti ga mešavinom belog l uka, peršuna i limunove kore.

Sjajni su ti recepti    evo mog malog doprinosa

---

Tortilje s piletinom



Sastojci za 4 osobe
8  tortilja
ulje za pečenje

Za nadev:
1 l    vode
500 g    pilećeg filea
1 češanj    češnjaka
5 zrna    bibera
70 g    luka
2 žlice  naseckanog peršina
sol
3 kasike kisele pavlake

Za umak od avokada:
2    avokada
1 kasika soka limete
1 kasika  sitno naseckanog luka
1    čili
250 g    paradajiza
1 kasika    naseckanog peršina
sol

Priprema

   1. U kipuću vodu stavite kuvati piletinu, češnjak narezan na listiće, papar i kuvajte oko 20 minuta, dok meso ne omekša. Pustite da se ohladi i zatim narežite na kockice.
   2. Naseckani luk pomešajte s peršinom, posolite i dodajte piletini. Na kraju umešajte kiselu pavlaku.
   3. Na svaku tortilju stavite po kasiku pripremljenog nadeva, zamotajte te učvrstite čačkalicama.
   4. Na zagrejanom ulju u tiganju popecite tortilje do zlatnosmeđe boje. Odstranite čačkalicu i prerežite.
   5. Umak pripremite tako da ogulite avokado, odstranite mu košticu, a meso zdrobite vilicom. Dodajte sok limete, naseckani luk, sitno narezani čili, oguljenu i na kockice narezan paradajiz, peršin i sol te promešajte.

Posluživanje
Tople tortilje poslužite s umakom od avokada.

Savet
Umesto umaka od avokada možete poslužiti  Salsu i Ljutu salsu.

Pileći ražnjići s južnim voćem



Potrebno je

l 600 g pilećih prsa
l kivi
l pomorandža
l 3 koluta ananasa
l kašika kisele pavlake
l kašika belog jogurta
l kašika kari začina
l kašika soka od ananasa
l mlevena crvena paprika
l so
l ulje

Priprema

Pileća prsa isecite na kockice, posolite, začinite i pospite mlevenom paprikom. Meso ispecite uz stalno mešanje na vrućem ulju. Voće isecite, pomorandže i ananas na veće kocke, a kivi na kolutove. Na ražnjić poređajte voće i meso. Za prilog pomešajte pavlaku, posoljeni jogurt, kari i sok od ananasa.

Priprema: 10 minuta
Peći: 15 minuta