Musaka od belog mesa, paprika i kačkavalja



Sastojci
belo pileće meso
kačkavalj
pečene paprike
jaja
pavlaka
začini
Način pripreme

Obariti belo pileće meso. Poređati u posudu za pečenje red pečene paprike, red seckanog barenog pilećeg mesa, narendati kačkavalj i ponoviti redosled. Zatim preliti umućenim jajima i pavlakom, posoliti i začiniti po ukusu i peći 30 minuta. Količinu sastojaka birate po potrebi.



Izvor: Krstarica

Musaka od pasulja



Sastojci
500 grama skuvanih zrna pasulja
5 obarenih jaja
300 grama kačkavalja
1 kašika masti
so
1 kisela pavlaka
2 jajeta

Način pripreme

Pasulj ispasirati i pola staviti na dno vatrostalne činije, pa odgore ređati obarena jaja isečena na kolutove, rendani kačkavalj, kašiku masti i još jedan red pasulja. Umutiti pavlaku sa jajima i posoliti. Time preliti musaku i peći u rerni oko 30 minuta.

Musaka od tikvica



Sastojci
1 kg mladih tikvica
750 grama mlevenog mesa
5 jaja
4 glavice crnog luka
1/2 litra mleka
250 ml kisele pavlake
ulje, brašno
so, biber

Način pripreme

Očistite i oljuštite tikvice, pa ih isecite na tanke kriške. Posolite ih, uvaljajte u brašno i pržite na ulju dok ne porumene s obe strane.

Sitno naseckajte crni luk, pa i njega propržite dok ne omekša. Zatim dodajte mleveno meso, pobiberite, posolite i pržite još neko vreme zajedno s lukom. Na kraju dodajte jedno celo jaje i sve izmešajte.

U tepsiju poslažite red tikvica, prekrijte prženim mesom i završite još jednim slojem tikvica. Jaja izmutite i pomešajte s mlekom i kiselom pavlakom, pa dobijenom smesom prelijte musaku. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni dok ne porumeni.

Griz musaka od tikvica



Sastojci
1 kg tikvica
4 jaja
2 dl mleka
griz po potrebi
1 glavica crnog luka
ulje
500 grama mlevenog mesa
so, biber, mirođija

Način pripreme

Na malo ulja propržiti sitno seckanu glavicu crnog luka i mleveno meso. Posoliti, dodati biber i seckanu mirođiju. Tikvice očistiti i iseći na tanje uzdužne komade. Jaja umutiti i dodati oko 2 dl mleka.

Posudu za pečenje nauljiti, pa svaki komad tikvice uvaljati u griz sa jedne i sa druge strane i slagati prvi red. Dodati meso i tako redom dok se ne slože tri reda. Poslednji red su tikvice.

Peći na umerenoj temperaturi dok ne porumeni.

Vreme pripreme: 45 minuta

Musaka od krompira s prezlama



Sastojci
1/2 kg mešanog mlevenog mesa
1 glavica seckanog crnog luka
1 kg očišćenog krompira isečenog na kolutove
1 čaša kisele pavlake
100 grama prezle
začin, so i biber
2 jaja
šolja mleka
malo ulja
Način pripreme

Ova musaka se od uobičajene razlikuje po postupku pripreme koji za rezultat ima vanredno dobar ukus.

Na malo ulja ispržiti luk, a zatim i meso. Začiniti po ukusu. Očišćen i na kolutove isečen krompir posoliti vegetom i ostaviti desetak minuta da pusti višak vode koju treba ocediti. U podmazanu posudu staviti polovinu krompira koji se pospe polovinom prezli. Zatim se izruči uprženo meso. Na njega takođe staviti ostatak prezli i kiselu pavlaku.

Složiti ostatak krompira i staviti sve u rernu da se peče oko 40 minuta. Na kraju zaliti sa umućena 2 jaja i šoljom mleka i dopeći oko 10 minuta. Ovako pripremljena musaka je posebno dobrog ukusa.

Vreme pripreme: 60 minuta

Musaka od pohovanih paprika



Sastojci
18 paprika
3 jaja
200 grama brašna
ulje
500 grama mešanog mlevenog mesa (samlevenog dva puta)
čen belog luka
glavica crnog luka
origano
vegeta
čaša pavlake

Način pripreme

Paprike oprati i skinuti im drške. Ispohovati ih. Propržiti beli i crni luk, pa dodati meso, začine i malo vode. Dinstati meso dok se ne sjedini sa začinima.U nauljenu vatrostalnu posudu ređati pohovane paprike, meso, pa ponovo paprike. Završiti paprikama i preko njih sipati umućenu pavlaku, pa peći na 200 stepeni 30 minuta. Služiti s crnim vinom, toplo ili hladno.

Grčka musaka



Sastojci
300-400 grama mešanog mlevenog mesa
1,5-2 kg kiselog kupusa
3-4 glavice crnog luka
2-3 čena belog luka
pavlaka
3-4 jaja
vegeta, biber, lovorov list

Način pripreme

Kiseo kupus iseći na manje komade i ubaciti ih u šerpu u kojoj ste prethodno propržili 2 glavice crnog luka, doliti malo vode i krčkati sve dok kupus ne omekša. Dodati lovorov list, naseckani beli luk i biber.

Mleveno meso propržiti na malo ulja s iseckanim belim lukom. U dublju šerpu ređati polovinu kiselog kupusa, celu količinu mlevenog mesa i ostatak kupusa, pa staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni.

Pavlaku i jaja sjediniti i preliti preko već malo zapečenog kupusa i vratiti u rernu da se još zapeče.

Ukoliko je kupus slan, ne dodavati so u mleveno meso, već samo vegetu. U toku krčkanja, kupusu možete dodati svež ili zamrznut paradajz.

Španska musaka

Sastojci
2 sveža pileća bela mesa
200 grama šunke
200 grama kačkavalja
1 kisela pavlaka
2 jaja
1 kašika prezli
malo ulja
Način pripreme


Iseći što tanje šnicle od belog mesa. U vatrostalnu posudu sipati ulje, toliko da prekrije dno. Posuti prezlama, prekriti redom mesa, šunke, pa narendanog kačkavalja. Ponavljati postupak sve dok se ne potroši sav materijal, a završiti kačkavaljem. Umutiti jaja, dodati pavlaku, preliti preko jela i peći u rerni na 200 stepeni dok ne porumeni.

Musaka od spanaća i pirinča



Sastojci
1 kg spanaća
100 grama crnog luka
80 grama ulja
300 grama paradajza
80 grama pirinča
80 grama sira
1 čaša mleka
2 jajeta
40 grama brašna
malo peršunovog lista
aleva paprika
so i biber

Način pripreme

Spanać očistite, operite i sitno iseckajte. Zagrejte polovinu količine ulja i prodinstajte spanać na njemu. Skinite sa šporeta, pa dodajte narendan sir i alevu papriku. Na preostalom ulju ispržite sitno iseckan luk, dodajte pirinač, posolite i pobiberite, pa prelijte sa malo vrele vode. Stavite na šporet i ostavite da se na umerenoj temperaturi tiho kuva.

Uzmite vatrostalni sud, podmažite ga i na dno poređajte paradajz isečen na kolutove. Preko paradajza sipajte pirinač, rasporedite ga po celoj površini, pa onda sipajte spanać. Preko spanaća stavite opet kolutove paradajza. Musaku pecite oko pola sata, pa prelijte mešavinom izmućenog jajeta, brašna i mleka. Pospite isitnjenim sirom i stavite ponovo u rernu da se peče dok ne dobije rumenu boju. Služite kao posebno jelo uz kiselo mleko.

Musaka od zelja



Sastojci
4 veze zelja
350 grama mlevenog mesa
3 jajeta
1 šolja mleka
so, biber
1 glavica sitno seckanog crnog luka
1 šoljica obarenog pirinča

Način pripreme

Oprano zelje popariti vrelom vodom i iseckati. Isečen crni luk i meso na malo ulja propržiti, posoliti i pobiberiti. Izmešati zelje s mlevenim mesom i pirinčem, pa sipati u podmazan sud. Staviti u rernu da se peče na umerenoj temperaturi. Kad se malo zapeče, preliti umućenim jajima s mlekom i vratiti u rernu na još desetak minuta. Gotovo jelo služiti s kiselim mlekom ili pavlakom.

Vreme pripreme: 45 minuta

Musaka od paradajza



Sastojci
800 grama paradajza
200 grama crnog luka
100 grama ulja
150 grama sira
5 jaja
1 šolja mleka
2 kašike brašna
peršunov list
so
Način pripreme


Luk očistite, operite i sitno isecite, pa ga propržite na ulju. Kad luk porumeni, dodajte opran i krupno isečen paradajz. Pržite oko deset minuta, pa dodajte brašno. Pržite i dalje, sve dok se i brašno ne isprži. Skinite sa šporeta, pospite seckanim peršunom, posolite, izmešajte i sipajte u pogodnu vatrostalnu posudu. Masu lepo rasporedite po dnu posude. Sir izdrobite, pa njime pospite prženi paradajz s lukom. Prelijte sve izmućenim jajima i mlekom, pa stavite u zagrejanu rernu da bi se zapeklo. Kada jaja porumene, izvadite musaku iz rerne, malo je prohladite, pa služite.

Мусака од шпаргли



Састојци
1 kg шпаргли
750 грама млевеног меса
3 главице лука
1 шоља уља
1 чаша киселе павлаке
2 чаше млека
4 јајета
со, бибер

Начин припреме

Очистите шпарглу и ставите је да се кува у сланој води. Очишћен и ситно насецкан лук пропржите на уљу док не постане стакласт, а тада му додајте месо, посолите и побиберите, па наставите још кратко са пржењем. Кувану шпарглу оцедите од воде. У погодну тепсију слажите ред шпаргли, ред млевеног меса, док не утрошите сав материјал, водећи рачуна о томе да завршите шпарглом. Умутите јаја, додајте им павлаку и млеко, па добијеном мешавином прелијте мусаку. Пеците у претходно загрејној рерни док не добије лепу златну боју.

Мусака од кеља



Састојци
1 велика главица кеља
1/2 kg млевеног меса
3-5 јаја
1 кисело млеко
со, бибер
мало брашна

Начин припреме

Кељ очистити од спољних листова и исећи на веће кришке, па их 2-3 минута пробарити у сланој води. Извадити кељ и добро га оцедити кроз ђевђир. Поховати делове кеља на уобичајен начин и ређати их у ватросталну посуду или ђувечару. Преко кеља ставити пропржено млевено место, па опет поховани кељ. Све добро прелити јајима и чашом киселог млека или павлаке. Мусаку запећи око 20 минута у рерни. Служити уз кисело млеко, које можете и сами да направите. Јело је врло лепо и издашно.

Musaka od pilećeg belog mesa



Sastojci
600 grama pilećeg belog mesa
pršuta ili bilo koja salama (150 grama)
300 grama kačkavalja
senf
3 jaja
1 pavlaka
beli luk
maslinovo ulje
150 grama pečenice
Način pripreme

Iseći belo meso na šnite, premazati senfom, dodati malo vegete, beli luk i maslinovo ulje. Beli luk treba da bude istucan i pomešan sa maslinovim uljem. Ređati: meso - puno senfa - vegeta - pršuta - rendani kačkavalj - belo meso - dosta senfa - vegeta - pečenica - kačkavalj u komadima. Pomešati 3 jaja i 1 čašu pavlake, preliti pileću musaku i peći u rerni 20 do 30 minuta. Sve ove sastojke ređati u dublju vatrostalnu posudu.

Musaka od starog hleba



Sastojci
hleb isečen na što tanje kriške
2 pavlake
300 grama suvog vrata ili suve slanine
5 kuvanih jaja
300 grama masnijeg kačkavalja
1 litar mleka
so po ukusu

Način pripreme

Stari hleb iseći na što tanje kriške. Pripremiti 2 pavlake, 300 grama suvog vrata ili suve slanine, 5 kuvanih jaja, 300 grama masnijeg kačkavalja, 1 litar mleka i so.

U podmazan vatrostalni sud ređati kriške hleba prethodno umočene u mleko, a preko njih suvi vrat, jaja, pa kačkavalj; postupak ponoviti, završiti hlebom, sve preliti sa dve ulupane pavlake i peći oko 15 minuta u rerni. Kada se zapeče, seći na parčiće po želji. Služiti hladno.

Poznato je da svima nama često ostaje dosta starog hleba; iako se obično iskoristi za prženice i prezle, ponekad se i baca, pa evo jednog jednostavnog i brzog recepta za ukusno jelo, odnosno predjelo, od starog hleba.

Мусака од карфиола са шунком и качкаваљем



Састојци
1 главица карфиола од 1 kg
300 грама ситно сецкане прашке шунке
2 главице црног лука
презлe
2 јајета
чаша млека
чаша павлаке
со, бибер
мускатни орашчић
маслиново уље
гауда или трапист
Начин припреме

Карфиол очистити и обарити у сланој води којој је додата чаша млека. Оцедити и одвојити на цветиће.

На маслиновом уљу пропржити на ребарца исецкан црни лук, па кад буде стакласт, додати прашку шунку и динстати на умереној ватри уз стално мешање око пола сата. Посолити, побиберити и измаћи с ватре.

Ватростални суд намазати маслиновим уљем, па ређати слој цветића карфиола, слој лука са шунком, посути презлом, па поновити поступак. Последњи ред треба да буде карфиол. Пећи на умереној ватри док благо не порумени, залити преливом, па допећи.

Прелив: 2 јајета улупати с павлаком, додати стругани орашчић, посолити и залити мусаку. По жељи посути листићима гауде или траписта.