Jogurt je fermentirani mlečni napitak, poreklom iz Bugarske, koji se u novije vreme u evropskim zemljama proizvodi industrijski, u velikim količinama, uglavnom od kravljeg mleka. Sama reč "jogurt" potiče od turske reči koja znači "kiselo mleko". Fermentacijom mlečni šećer u jogurtu prelazi u mlečnu kiselinu.

Zbog svoje energetske, hranljive i lekovite vrednosti, jogurt je postao svakodnevna hrana i lek protiv bolesti koje nastaju usled savremenog načina života i ishrane. Jogurt pospešuje kiselu sredinu i pomaže u kontroli crevne flore. Iako se u ishrani koristi hiljadama godina, po svom dejstvu se svrstava u "hranu 21. veka".

Sastav

Jogurt sadrži dosta vitamina, minerala i proteina:
belančevine
vitamin D
vitamin B2
vitamin B12
kalijum
kalcijum
proteine
ugljene hidrate

Korišćenje

Pored običnog jogurta, u ishrani se koriste i voćni jogurt, probiotski jogurt i niskokalorični jogurt. Oni su veoma dobri i zdravi u ishrani odraslih, dece i trudnica. Jogurt se preporučuje kao hrana i osobama koje ne podnose mleko u ishrani. Zbog jeftine proizvodnje i lakog čuvanja i pripremanja obroka, jogurt se svakodnevno koristi u ishrani. Pored toga, jogurt se upotrebljava i kao dodatak ili preliv u pripremanju mnogih jela.

Jogurt ne treba zamrzavati niti podvrgavati visokoj temperaturi jer se onda gubi dejstvo korisnih bakterija.

Dejstvo

Jogurt sadrži zdrave bakterije "Lactobacillus acidophilus" i "Streptococcus thermophillus" koje suzbijaju štetne bakterije, što je veoma dobro za regulisanje crevne flore, kao i protiv mnogih infekcija. Dokazano je da ima antibiotsko dejstvo, jača imuni sistem i čuva vitalnost organizma.

Pošto je niskokaloričan a sadrži dosta korisnih materija, ustanovljeno je da jogurt veoma povoljno deluje na organizam u borbi protiv sledećih bolesti i tegoba:

anemija
bolesti zuba i desni
bolesti jetre i bubrega
bolesti kostiju
bolesti srca i krvnih sudova
bolesti usne duplje i ždrela
gingivitis
gljivice izazvane dugotrajnom upotrebom antibiotika
gljivične infekcije kod žena
dijareja
za dijetalnu ishranu
za smanjenje celulita
infekcije "kandidom"
kožne bolesti
menopauza kod žena
nadimanje
nadražaj creva
neredovna stolica
nesanica
neugodan zadah
opšta iscrpljenost
osteoporoza
paradentoza
PMS
pojava akni
prekomerna težina
prehlade, grip i visoka temperatura
problemi sa varenjem
problemi sa zatvorom
problemi sa kožnim bolestima
stres
čir na želucu

Način delovanja

Ispitivanjima je utvrđeno da jogurt ima veliku ulogu kao čistač organizma od štetnih materija nastalih lošom i nezdravom ishranom. Jogurt je zdrava i veoma dobra hrana za decu, pa i onu najmlađu.

Na osnovu navedenih podataka, može se zaključiti da je jogurt veoma korisna namirnica i dobar prirodni lek za prevenciju i lečenje mnogih bolesti. Zbog toga jogurt treba često koristiti u ishrani.


Izvor: Krstarica