Zdravlje u bojama hrane

Pravilna ishrana podrazumeva da se u toku dana na jelovniku nađu voće i povrće u četiri boje, među kojima zelena zauzima počasno mesto

Posle žutog, crvenog i narandžastog carstva jestivih biljaka, upoznajmo se sa svim vrlinama "zeleniša", koji je nezamenljivi lider u piramidi pravilne ishrane.

Zeleno

Prva asocijacija na zdravu ishranu je upravo "zeleniš", jer je najviše povrća te boje. Povrće zelenih listova sadrži najviše gvožđa, velike količine vitamina (A, C, B2) i minerala, posebno kalcijuma, fosfora i kalijuma. Zeleno povrće sadrži mnogo vlakana, pa pomaže probavi. Može se jesti svakodnevno i u većim količinama, jer sadrži minimum kalorija. Zbog obilja magnezijuma, dobro je za srce i za prevenciju tumora.

Tikvice
Slatke su, ukusne i bogate vodom, a siromašne kalorijama. Podstiču mokrenje, pomažu protiv zatvora i deluju donekle antiupalno. Skoro su sasvim bez masnoća, pa se preporučuju u dijetama i osobama koje pate od nakupljanja tečnosti u organizmu. Kuvane su primerene i za decu.

Kivi
To je voće posebno bogato vitaminom C, važnim za apsorpciju gvožđa. Sadrži vitamine B1, B2 i PP i mnoge minerale (posebno kalcijum, fosfor, kalijum i magnezijum). Pomaže kod zatvora.

Jabuke



Gotovo sasvim bez masnoća, jabuke sadrže dosta kalijuma, vitamina B i C, limunsku i maličnu kiselinu. Izazivaju zatvor ako se jedu sirove, a kuvane deluju protiv zatvora zahvaljujući obilju vlakana i pektinu. Donekle smanjuju štetni LDL holesterol i povišuju zaštitni HDL holesterol u krvi. Prema nekim stručnjacima, imaju ulogu u prevenciji tumora. Sadrže antioksidante pa deluju protiv slobodnih radikala.

Kruške
Ima ih više vrsta, sve su slatke, ali imaju malu kalorijsku vrednost. Sadrže maličnu i limunsku kiselinu koje podstiču probavu. Siromašne su vitaminima, ali lako probavljive, pa ih mogu jesti i sasvim mala deca.

Brokoli


Sadrži vitamine A, C i K i gvožđe i kalcijum. Jedući ga, u organizam unosimo vlakna važna za dobru probavu. Ima diuretički učinak, deluje protiv anemije, a važan je i u prevenciji tumora.

Spanać


Sadrži cink, kalcijum, kalijum i mnogo vitamina A. Zato je spanać povrće za obnovu i jačanje organizma. Sadrži i gvožđe, iako ne onoliko koliko se veruje. Da bi telo asimilovalo gvožđe iz spanaća, treba mu dodati neko povrće ili voće koje sadrži vitamin C.

Grožđe
Sadrži šećere, a cenjeno je i zbog antioksidantnih svojstava jer pomaže koži da izgleda mlado. Smanjuje otekline nogu. Deluje kao diuretik jer je bogato kalijumom, a siromašno natrijumom, i kao laksativ, jer u njemu ima pektina. Najkorisnije je ako se jede ujutro, na prazan stomak. Neki preporučuju dijetu u kojoj se nekoliko dana jede samo grožđe, ali je tu potreban oprez: 100 grama grožđa ima čak 60 kalorija, pa se dijabetičarima ne preporučuju veće količine.


Kurir