Stručnjaci upozoravaju da više od 100 vrsta životinja mogu da budu nosioci infektivnih larvi trihinele
Ne kupujte meso iz gepeka!
Infektivna larva trihinele ne ostavlja nikakve promene na mesu tako da nije golim okom vidljiva, objašnjava zamenik direktora Instituta za higijenu i tehnologiju mesa Milovan Đorđević. U poslednje vreme opasno i konjsko meso

BEOGRAD - Ne kupujte meso iz gepeka, savet je lekara jer se svake godine u ovo vreme pojavljuju epidemije trihinele. Prema statistici, u poslednjih nekoliko godina regioni sa najviše trihineloznih svinja su Srem i Mačva. Takođe, karakteristična područja su i cela Vojvodina, osim severa Bačke i Banata, odnosno Subotice i Kikinde, sliv Dunava, sve do Kladova.

Lekari i veterinari upozoravaju da je najveća opasnost kupovina nepregledanog mesa, koje se u gradovima prodaje u blizini zelenih pijaca, kao i uzimanje termički neobrađenog mesa.

Zamenik direktora Instituta za higijenu i tehnologiju mesa Milovan Đorđević za Glas priča da preko 100 vrsta životinja mogu da budu nosioci infektivnih larvi trihinele. U 98 odsto slučajeva svinjsko meso predstavlja najveću opasnost, a u poslednje vreme i konjsko meso.
- Infektivna larva trihinele ne jede svog domaćina, ali u njemu živi i ne trudi se da svog domaćina ubije - slikovito opisuje doktor Đorđević.

On objašnjava da infektivna larva trihinele živi u mišićnom tkivu životinje i da je nema u jetri, srcu, plućima. Kada se useli u telo čoveka, ona i tamo ostaje u mišićnom tkivu. Osoba može da oboli i u tom slučaju trihineloza se mora lečiti, a postoje i osobe koje se samo inficiraju bez znakova oboljenja.
   
      

Opasni "padobranci"

Rana jutra u blizini gradskih pijaca su vreme kada se "ispod ruke", tačnije, iz gepeka, može pazariti prasence. Prasići zbog rigoroznijih kontrola više ne vire iz gepeka, ali se prodavci lako mogu uočiti i nekoliko desetina kilograma žive vage pazariti posle nekoliko minuta cenkanja. Reporter Glasa se juče ujutru na Kalenić pijaci pogodio sa dva prodavca iz Smederevske Palanke i dogovorio kupovinu za danas, jer su sve količine do 9 časova bile rasprodate. Kilogram žive vage za manje prasence iznosi 170, a za veće 160 dinara. Ovi trgovci tvrde da imaju veterinarski pregled za ponuđeno meso, a da robu daju i na odloženo plaćanje čekovima. Objašnjavaju da se stalni ponuđači prasića poznaju, a u vreme slava uleću "padobranci", koji meso nude bez ikakvih veterinarskih potvrda. Kupaca, kažu, ima i za robu bez potvrde, mnogi je jednostavno ne traže u želji da pazare što jeftinije.
      
      
      
   

Dva su načina da se sačuvamo od ove milimetarski u mišićima učaurene "napasti". Jedan od njih je kupovina mesa i mesnih prerađevina u prodavnicama ili sa potvrdom da je meso pregledano. Doktor Đorđević ističe da meso ne mora proći veterinarski pregled, ali mora biti termički obrađeno. Ova obrada podrazumeva tretman mesa na visokim ili niskom temperaturama. Visoke temperature su one preko 72 stepena Celzijusa, kada se meso kuva, peče ili prži. Bitno je napomenuti da se ta temperatura mora dostići u centru komada mesa.

Za niske temperature postoji tačno određena tabela, koju je uradila Svetska zdravstvena organizacija, a prema debljini komada i temperaturi u zamrzivaču.
- Ko voli da jede sirovije meso i prerađevine, mora jesti pregledane komade. Ovo naročito važi za sremske i čajne kobasice, koje se obrađuju na samo 20 stepeni. Infektivna larva trihinele ne ostavlja nikakve promene na mesu, tako da nije golim okom vidljiva - kaže Đorđević.

On ističe da je na ovom Institutu pregled komada mesa, odnosno uzorak dijafragme životinje besplatan i da ne treba praviti paniku oko toga ukoliko se meso termički obrađuje na odgovarajući način.

Petar Bogosavljević, predsednik Pokreta za zaštitu potrošača, takođe upozorava da se meso ne kupuje iz gepeka automobila, a ako građani već kupe meso, onda obavezno sami moraju izvršiti pregled.

Za kontrolu prasića koji vire iz gepeka oko pijaca nadležna je komunalna inspekcija, a kako za Glas kažu stručnjaci u ovoj oblasti, "čim ga drži u gepeku, onda sigurno nije ni ispravno". Takvo meso, ukoliko se zapleni, ima dva sudbinska puta - ili odlazi u zoo-vrt ili se uništava zakopavanjem u Vinči ili spaljivanjem u kafileriji.
Gordana Tadić