Osim "minusa" - hladnoće, snega, i kratkih dana, zimiski period obeležavaju i brojni praznici, danonoćno mljackanje i... širenje struka! Iako je prve tri stavke (gotovo) nemoguće izbeći, to nije slučaj sa ostalima. A, evo i kako...

Praznicna iskusenja

Postoji pravi način da zadržite vitku liniju tokom praznika. Genijalan, i stoprocentno pouzdan! Popijte dovoljno bensedina, bromazepama ili nekog drugog sedativa, koji će vam pomoći da podnesete sva slavlja i zabave, kao i da izdržite naporne ljude i rođake. Vaša glava i ruke biće toliko teški da nijedan zalogaj nećete moći da prinesete ustima. Ha, šta kažete na to?! OK, deluje vam kao previše drastična mera? U tom slučaju, predlažemo druge, manje medikamentozne opcije.

Neprestani rat sa kilogramima
S obzirom na to da većina ljudi, apstinirajući od radnih obaveza i kretanja uz pojačano konzumiranje hrane, praznični period doživljava kao veliko iskušenje, zabrinutost za posledice (mamurluk, stomačne tegobe i novostečeni kilogrami) sasvim je razumljiva. Nedavno sprovedena istraživanja pokazuju da svega 40% ljudi koji priznaju da tokom praznika jedu više nego što im je potrebno dobije u težini oko pola kilograma. Petnaest posto se ugoji 2,5 kg ili više. Osim toga, naučnici su došli do još jednog interesantnog otkrića - osoba sa većom telesnom težinom, više se goje tokom praznika (zimskog perioda) nego vitkiji ljudi.

Zašto?! Naučnici imaju uverljiv odgovor. Ljudi su sezonske "životinje" i, baš kao i većina pripadnika životinjske vrste, pod uticajem smanjene dnevne svetlosti, stiču ekstra masno tkivo. To je prirodni mehanizam akumuliranja energije neophodne za preživljavanje tokom hladnog vremena i nedostatka izvora hrane.

Na našu veliku nesreću, mi ne padamo u zimski san (hibernaciju), niti se svi ti slasni kolači i zapržena jela "troše" na prvom snegu i mrazu. Dakle, naša iskonska potreba za nagomilavanjem masnog tkiva tokom zimskih meseci odavno je izgubila evolutivnu svrhu.

Ali, iskreno, šta je tako strašno u pola kilograma (ili čak 2,5 kg) viška telesne težine? Pa, nisu u pitanju nepotrebni kilogrami već činjenica da ih se većina nas nikada ne oslobodi. Jedna studija utvrdila je da gotovo 80% ispitanika ima težinu za 2,5 kg veću nego u istom periodu prethodne godine. To znači da je masa koju su stekli tokom prazničnog perioda iznosila čak polovinu ukupnog viška telesne mase na godišnjem nivou.

"Reputacija" koja prati praznični period često izaziva efekat snežne lavine. Kada ste opsednuti izborom hrane na prazničnoj trpezi, lako usvajate način razmišljanja u stilu "sve ili ništa". Prvo se prepuštate užicima, što najčešće izaziva osećaj kajanja, a potom se uključuju samoodbrambeni mehanizmi. Zaboravljate na sva upozorenja, zabrane i stege. Ovaj fenomen može da se nazove "neka ide do đavola": svesni ste da ćete se ugojiti, ali to je praznik i... "nek' ide život, dodaj mi tu sarmu!".

Svi nutricionisti slažu se da praznici nisu pravi trenutak za započinjanje dijete. Umesto toga, realnije je da razmišljate o tome kako da održite težinu, pre svega kontrolisanjem veličine porcije, ne zapostavljajući fizičke aktivnosti. Takođe, tokom praznika nemojte mučiti sebe i izbacivati omiljenu hranu iz jelovnika. Ovaj oblik "samokažnjavanja" izazvaće suprotan efekat - nećete razmišljati ni o čemu drugom osim o onome što volite, želite i što vam pruža takav čulni užitak. Isto tako, nemojte ništa da izbegavate niti da se fokusirate samo na određenu hranu. U prevodu, nema potrebe da pravite hamburgere veličine pogačica, osim ako nemate običaj da pojedete pet odjednom i uzmete još tri, za posle! Zapravo, radi se o sposobnosti da ostanete na visini u određenim "rizičnim" situacijama koje određuju da li ćete haljinu koju ste kupili za doček moći da obučete i polovinom januara.

Proslave
Švedski sto je sjajno rešenje za zabave, ali je istovremeno i poguban za osobe "slabe" volje - niko vam ne broji zalogaje, ne servira vam hranu u tanjir, niti određuje šta, koliko i kada ćete pojesti. Dakle, ovaj oblik posluženja je, s nutricionističkog i stanovišta kalorija, loša ideja.
Nekoliko mudrih taktika ipak može da vam pomogne da se oduprete ukusnoj napasti.

Ne idite na zabave praznog stomaka Pre odlaska na proslavu, popijte čašu gazirane vode i pojedite manju užinu da biste izbegli napade gladi. Iako većina ljudi smatra da se na proslave odlazi gladan ("Pa, tamo ću da jedem!"), a ne sit (OK, polusit), ovo drugo ima sasvim racionalno opravdanje. Em ćete manje pojesti, i tako spasiti sebe ekstra kalorija, em nećete ostaviti utisak da tri dana ništa niste jeli.

Zaposlite usta nečim drugim, a ne hranom Pronađite zanimljivu osobu sa kojom ćete se zabaviti i saznati nešto novo, pa tako zaboraviti na hranu. Samo, vodite računa da dijalog vodite podalje od mesta na kojem se nalazi posluženje!

Nosite nešto u ruci Ukoliko su vam ruke zaposlene - tašnom, čašom pića, veselim pripitim prijateljem - mnogo je teže posegnuti za posluženjem.
Ispitajte sve opcije Ako se proslava održava u nekom restoranu ili hotelu, velike su šanse da će osoblje služiti nekoliko vrsta predjela, i to u intervalima. Zato se, bez ustezanja, raspitajte o kompletnom meniju, na osnovu čega ćete proceniti da li će naredna tura biti manje kalorična.
Uzmite tanjir Umesto da se "zakucate" pored švedskog stola, uzmite tanjir i stavite na njega ono što realno mislite da možete da pojedete (OK, nešto manje od toga!). Na taj način stičete uvid u količinu hrane koju ćete konzumirati. Razmišljajte o tanjiru (odnosno njegovoj sadržini) kao o limitiranoj svoti novca za kupovinu odeće. Ako sve spiskate na čizme, ostaćete goli golcati! Dakle, tri četvrtine tanjira napunite povrćem i proteinima, a jednu rezervišite za poslastice koje život čine vrednim - ugljene hidrate.

Pravite kompromise Pojedite jedan kaloričan, a tri manje kalorična zalogaja (ne obrnuto). Niko ne kaže da treba potpuno da apstinirate od određenih vrsta namirnica, već da vodite računa o njhovoj količini.
Različitost je možda začin života, ali je "smrt" za struk Raznovrsnost ponude, kao i način serviranja hrane utiče na to koliko ćemo pojesti. U jednoj američkoj studiji ispitanicima je ponuđena mešavina žele bombona (različitih boja), kao i bombone sortirane po boji. Naravno, češće su posezali za mešavinom, što sugeriše da takvo ponašanje na proslavi (zaranjanje ruke u činiju sa više vrsta grickalica) nije najbolja ideja. Takođe, eksperti su otkrili da ljudi jedu više ako je nekoliko različitih vrsta namirnica aranžirano na istom poslužavniku ili stolu nego kada je postavljeno skromnije i manje "organizovano" posluženje. To znači da niste "moralno obavezni" da probate svako predjelo, u slučaju da ima 12 vrsta.

Sedeljke
Bez obzira na to da li ste gošća ili domaćica zabave, postoje dva pravila koja morate da znate. Prvo, niko se još nije ugojio preko noći, odnosno od jednog, dva ili tri praznična obroka. Za tako nešto neophodan je višenedeljni "samopregoran" rad za stolom. Drugo, ne postoji ništa dosadnije, napornije i nevaspitanije od žene (gošća/domaćica) koja neprekidno priča o svojim uspešnim i neuspešnim dijetama. Nemojte da mučite ljude "propovedima" o razumnoj ishrani, da apelujete na savest i da im kvarite apetit.

Jedite "unazad" Nemojte da jedete sve što se nalazi na meniju da biste stigli do svoje omiljene "stavke" (sarmice ili slasne torte). Umesto toga, započnite baš onim što najviše volite i želite, naravno, u umerenoj količini. S obzirom na to da ste odrasla, zrela i lepo vaspitana osoba, sasvim je jasno da u tuđoj kući ne možete da tražite pitu bundevaru kada svi ostali grickaju salatu. No, u restoranu, ove zabrane ne važe. Ne postoji nijedan razlog zbog kojeg ne možete, ako vam se jede torta i pije crno vino, da preskočite ceo meni i stignete do omiljenog dela.

Ponesite nešto hrane Naravno, nepristojno je nositi kompletan meni od kuće. Ali, ako je u pitanju porodično okupljanje, slobodno ponesite nekoliko niskokaloričnih posluženja za sve goste. Ipak, ne preterujte u njihovoj dijetalnosti jer gosti neće biti oduševljeni da to probaju, te će vaša klopa ostati nedirnuta a vi tužni što vam je propao plan (nemojte samo da se prejedete od tuge!).
Naručite prvi Kada je reč o odlasku u restoran, gledajte da prvi naručite jelo. Na ovaj način ćete biti "model" ostalim iz društva - oni koji poslednji poručuju obično traže kaloričnija jela.

Aktivirajte se Umesto da padate u "nutricionističku komu", nakon okončanja prazničnog perioda, obucite se i izađite iz kuće. Ovo je vreme za šetnju (idealno, ako imate psa), trčanje u parku, obavljanje zaostalih fizičkih poslova - ma, bilo šta što će ubrzati rad srca i protok krvi kroz vene i arterije.

Alkohol
Koji praznik ili proslava mogu da prođu bez pića? I to mnogo pića! Nažalost, i to su kalorije koje ulaze u sastav ukupnog prazničnog zbira. Eksperti napominju da postoji nekoliko problema sa alkoholom za sve one koji pokušavaju da održe liniju. Prvo, kalorije iz pića ne stvaraju osećaj sitosti. Drugo, alkohol izaziva dehidrataciju organizma, najviše zbog toga što usporava metabolizam, a to izaziva brojne, sekundarne posledice, između ostalog, smanjenu fizičku aktivnost. Kada je reč o psihičkim efektima, alkohol uklanja brojne inhibicije, zbog čega ljudi dopuštaju sebi stvari koje u treznom stanju verovatno ne bi - od verbalnih i fizičkog okršaja sa drugim gostima do neumerenog konzumiranja hrane.

Razmišljajte "vitko" Ne morate biti član MENSE da biste shvatili da je čaša vina bolja od tri čašice likera od čokolade. Ipak, mnogi ne znaju da, na primer, čaša vina (2 - 2,5 dcl) sadrži 155 kalorija, dok votka ili džin tonik (ili viski) sadrže oko 200 kalorija. Zbog toga su dijetalna verzija koktela bolja opcija: rum (sa šećerom) i "koka-kola" sadrže 240, dok rum i dijetalna "koka-kola" imaju oko 110 kalorija. Takođe, mešavine alkoholnog pića i gazirane vode manje su kalorične od kombinacije sa sokovima. S obzirom na to da je tokom praznika zaista nemoguće apstinirati od alkohola, potrudite se da vaš izbor bar bude zdraviji. Crno vino i pivo svakako su najbolje opcije, jer sadrže korisne antioksidante.

Kombinujte alkohol sa bezalkoholnim pićima, najbolje sa mineralnom vodom
To će vam pomoći da "preživite" čitavu noć i da uvek nešto pijuckate. Osim toga, voda (obična ili gazirana) će amortizovati dejstvo alkohola i "razblažiće" unesne kalorije.
Pijte više Ali, ne alkohola. Popijte vodu ili niskokalorično sportsko piće (koje sadrži natrijum i kalijum) pre odlaska na počinak i ujutro, čim se probudite. To će vam pomoći da nadoknadite izgubljenu tečnost i odolite nutricionističkim iskušenjima u novom prazničnom danu.

Jestivi poklon i posluženja u firmi
Bolje je (za vaš struk) da poklanjate, a ne da primate.
Ako ste na zabavi, oduprite se porivu da ponesete kući "nešto malo hrane za posle". U slučaju da ste domaćica, važi suprotno pravilo - obavezno zapakujte gostima posluženje kada krenu kući. Sigurno ne želite da u naredne dve nedelje budete zatrpani ostacima hrane. Osim toga, obilje namirnica možete da distribuirate po komšiluku ili u kancelariji. Tako ćete poštedeti sebe kalorija i biti omiljeni u društvu.

Zamrznite ostatke prazničnog posluženja To je možda jedan od najpraktičnijih načina "zbrinjavanja" hrane, uštede kućnog budžeta i, naravno, izbegavanja unošenja viška kalorija. Ostatke pečenja, salate, kao i kolače, slobodno možete da držite u zamrzivaču i da ih "aktivirate" za neki obrok, kao prilog glavnom jelu ili poslasticu.

Kada se dvoumite, dajte sve psu (makar i komšijinom) Ako procenite da je ostalo mnogo hrane nakon praznika, a nemate kome da je date, jednostavno je "uvalite" vašem ili komšijskom psu (u obzir dolaze i psi lutalice). Možda je ta hrana teška za njega, ali što i pas ne bi malo uživao u praznicima (i bio poročan)?!

Ishrana pre zabave
Svima onima koji tokom dana gladuju, pripremajući se za obilan praznični ručak ili večeru, samokontrola tokom glavnog obroka potpuno je nepoznat pojam. Upravo zbog toga stručnjaci savetuju uzimanje redovnih (mada, umerenijih) obroka, čak i ako planirate da se čuvate za "glavnicu" kalorija na kraju dana.

Doručak Nutricionisti predlažu običan jogurt sa žitaricama i svežim voćem, i veliku čašu soka od grejpfruta (koji sprečava pojavu nadutosti). Ovsena kaša je druga opcija. Ljudi koji za doručak konzumiraju mnogo biljnih vlakana bolje kontrolišu apetit tokom dana od onih koji uzimaju samo ugljene hidrate ili proteine.

Ručak Da biste postigli zadovoljavajuću kombinaciju proteina i biljnih vlakana za ručak, uzmite pečenu piletinu (na žaru) i manju salatu (bez kaloričnih preliva) ili bistru supu ( minestrone). Pijte dosta vode tokom celog dana.
Užina pre zabave Pola sata ili ceo sat pre zabave pojedite jabuku. Ona će vas zasititi, a fruktoza koju sadrži pomaže u regulisanju glikemijske reakcije - izmena nivoa šećera u krvi - pa tako i apetita prilikom konzumiranja namirnica sa skrobom.

Užina nakon zabave (ako je potrebna) Možda je to zbog efekta alkohola koji podstiče apetit, a možda zbog činjenice da se većina nas ne koncentriše na ono što jedemo tokom zabave... Ali, često se dešava da, čak i nakon brda posluženja, poharamo frižider kada se vratimo kući. U slučaju da osetite napad gladi nakon zabave, uzmite činiju cerealija sa obranim mlekom.

Spas u poslednji čas (kada potpuno zakaže svest i samokontrola, ostaju trikovi)
Postoje trenuci potpunog zanosa hranom (kada je uzimate potpuno nesvesno, mehanički), a u takvim situacijama pomažu samo određeni trikovi.

* Izađite na svetlo. Mnogi od nas opuštenije jedu pri prigušenom svetlu, ili "pod okriljem potpunog mraka". Zato, pređite u dobro osvetljen deo prostorije.

* Izvagajte posledice. Razmišljanje o tome kako ćete se ugojiti obično ne deluje, jer je to imaginarna projekcija budućnosti. Potrebna vam je opomena (pretnja!) koja se odnosi na sadašnji trenutak, tvrde psiholozi. Pokušajte rečenicom: "Stežu me pantalone", "Ne mogu da plešem od stomaka" ili "Noćas će me boleti želudac i neću moći da spavam".

* Pozabavite se matematikom. Izračunajte koliko ekstra kalorija morate da sagorite prilikom narednog odlaska na rekreaciju ("Da vidimo, pojela sam veliko parče reform torte = možda 350 kalorija = oko sat vremena na pokretnoj traci..."). Ponekad ova matematika može da vam pomogne da odlučite da određen zalogaj baš i nije vredan kasnijeg truda da ga se "rešite".

* Zapitajte se: Da li sam sita? Da, ovo zvuči krajnje jednostavno, no kada ste zauzeti razgovorom i drugim oblicima zabave, osećaj sitosti često se zanemaruje. Ipak, neke stvari, kao što je uzana suknja ili pantalone, mogu da budu odličan podsetnik na stanje u stomaku.

* Ako sve metode omanu, potražite amajliju (konkretno, grančicu imele) Prema verovanju sledbenika feng šui učenja, imela menja energiju u prostoriji. Ukoliko okačite grančicu imele u kuhinji, ona će preusmeriti vašu pažnju sa konstantnog grickanja i prejedanja na nešto sasvim drugo (naravno, nejestivo!). Umesto klope, poželećete nešto mnogo slasnije, kao što su, naprimer... poljupci voljene osobe.

Izvor