Samo sveže?

Sve su nas učili da je sveža hrana najzdravija hrana, to jest, da je bolje kupiti sveže namirnice i od njih napraviti ručak nego uzimati smrznuto i/ili konzervirano. Međutim, dešava se da smrznuta hrana bude zdravija od sveže.

Naravno, jeste najzdravije ako zaista možete da dođete do svežih namirnica - recimo, na pijaci kupite ono što je tog jutra ili, eventualno, prethodnog dana ubrano. Međutim, ako te namirnice stoje makar dva dana u rafovima supermarketa, već gube dosta toga, naročito kad se radi o osetljivijim sastojcima kao što je vitamin C. Recimo, spanać koji dva dana stoji u rafu prodavnice izgubiće 79 odsto vitamina C.

S druge strane, hranljivi sastojci se znatno sporije gube iz zamrznutih namirnica. Iz tog istog spanaća, koji je prethodno zamrznut, mesečno će se izgubiti samo jedan i po odsto C vitamina. Slično je i s drugim namirnicama. Zato na zamrznutim namirnicama, naročito duboko zamrznutim, i stoji toliko dugačak rok trajanja - ne samo da se neće pokvariti već će i zadržati većinu onog što bi trebalo da zadrže.

Što se konzervirane hrane tiče, količina folne kiseline i vitamina u njima je skoro ista kao i kod zamrznutih namirnica, pa su i one više nego upotrebljive za ishranu. Sveža hrana će redovno imati bolji ukus, ali i konzervirano i smrznuto može da posluži - i to ne samo onda kada žurite.

Dakle, ako ste verovale da svojim ukućanima morate svakog dana spremati obroke isključivo od svežih namirnica, pa, slobodno odahnite. Smrznuto je zdravije od onog što nekoliko dana stoji u rafovima prodavnica, plus se i lakše i brže sprema.

Naravno, kad ste u prilici da donesete zaista svežu hranu s pijace i da je istog dana spremite, to će svakako biti najzdraviji i najukusniji obrok. Prijatno - bilo da jedete sveže ili smrznuto!

Izvor: Krstarica

ovo sam jedva cekala da cujem