Poreklo marcipana je orijentalno Prema legendi, poreklo marcipana je sa Bliskog istoka gde je u izobilju bilo badema i secerne trske, a poseban dodatak mu je ruzina vodica. Sluzio se u haremima bogatih sultana. Postoji neko verovanje da uz lekovito, ima i svojstvo afrodizijaka. U Evropi postoji samo pet ozbiljnih fabrika marcipana.


Marcipan

1/2 kg secera u kockama
3 dcl vode
250 gr badema
2 stangle cokolade
2 kasike secera u prahu
sok od visanja ili crvena boja za kolace
1 kesica vanilin secera

Kuvati secer u kockama i vodu dok masa ne postane gusta kao za slatko.
Dodati mlevene bademe i dalje kuvati da postane gusta kasa.
Dobijenu masu podeliti na tri jednaka dela i svaki odvojeno mutiti.
U jedan deo dok je jos vreo dodati narednanu cokoladu, a u drugi 2 kasike secera u prahu, a u treci sok visnje ili crvenu boju za kolace.
Na podlozi koja je oblozena pekarskim papirom redjati prvo ruzicastu masu, a zatim masu sa cokoladom i na kraju belu masu sa secerom u prahu.
Odozgo premazati vodom u kojoj se rastopi kesica vanil secera.
Seci na stapice, poredjati i ostaviti da se suse na vazduhu.

hm.. postavila si vec taj recept ovde:

http://forum.burek.com/index.php/topic,59109.msg630540.html#msg630540

Tnx, reseno