Pošto se udobno smestilo na čelu liste onog što se najviše pije po kafanama, kafićima, na žurkama, izletima, druženjima, pivo polako stiče ugled i među šporetima




Ako vas brine da će vam gorkast ukus piva pokvariti jelo, znajte da će (kao i u slučaju vina) tokom pripreme - ispariti. Prijatno!

Riba u pivskom testu

Sastojci za 4 do 6 osoba: 800 g fileta oslića, limunov sok, kašika začinske mešavine tipa vegete, so, biber, ulje za prženje. Za pivsko testo: 250 g brašna, 200 ml piva, 2 jaja, 2 belanca, so. Napomena: brašno se može izmešati sa kukuruznim, a veća količina belanaca sprečava upijanje masnoća prilikom prženja. Priprema: riblje filete duge 3-4 cm marinirati limunovim sokom, sveže mlevenim biberom i začinskom mešavinom. Za pivsko testo, brašno, jaja, so i pivo izmešati u glatku masu, pokriti i ostaviti da stoji 20 minuta. Ponovo ga promešati i dodati sneg od belanaca. Marinirane komadiće ribe osušiti upijajućom hartijom (testo će bolje prianjati uz ribu). Viljuškom svaki komad umočiti u testo i pržiti u vrelom ulju. Kad dobije zlatnožutu boju, izvaditi ribu na upijajuću hartiju, pa poslužiti toplu sa kriškama limuna i tartar sosom.
Napomena: u ovom pivskom testu može da se prži sva rečna i morska riba, lignje, pečurke, karfiol, tikvice, patlidžan...

Pile u pivu sa slaninom i pečurkama

Sastojci za 6 osoba: 1 pile, 2 veće kriške dimljene slanine, glavica luka, 1 češanj belog luka, 4 vrganja (ili suve pečurke), 2,5 dl piva, 1 lovorov list, 1 grančica timijana, 1 grančica ruzmarina, 4 lista žalfije, 2 kašike brašna, ulje, so, biber. Priprema: iseći pile na 8 delova. Izdinstati ih na malo ulja, pa kad porumene posuti brašnom, dobro promešati i preliti pivom. Dodati iseckan beli luk, lovor, timijan, ruzmarin i žalfiju i oprane, isečene vrganje ili suve pečurke (prethodno ih treba potopiti pola sata u mlaku vodu). Kuvati na tihoj vatri 1 sat i povremeno okretati komade mesa. Posoliti i pobiberiti. Kad je jelo skoro gotovo, slaninu isečenu na trake propržiti na teflonu, bez ulja, sa sitno seckanim lukom. Poređati piletinu na veći tanjir, ukrasiti slaninom i lukom i preliti sosom u kojem se kuvala. Služiti vruće, sa mekom palentom i pečenim krompirom zamirisanim ruzmarinom.

Bruskete sa pivom

Potrebno je: 8 kriški hleba, 100 g putera, 200 g sira za topljenje, biber, pola čaše piva (svetlog i lakog). Priprema: hleb tostirati i premazati puterom. Uz neprekidno mešanje, rastopiti na pari komadiće sira i dodati pivo. Dobijeni krem namazati na pečeni hleb i pobiberiti. Grejati bruskete nekoliko minuta u rerni i poslužiti.

Potaž od piva

Sastojci za 4 osobe: 7 dl pileće supe, 1 dl svetlog piva, 100 g bajatog belog hleba od sredine, 4 kašike pavlake, oraščić, so, biber. Priprema: sipati u šerpu supu, pivo i izmrvljenu sredinu hleba, pa poklopiti i pustiti da tiho ključa oko 30 minuta. Promešati u mikseru, pa vratiti u šerpu, na tihu vatru, i dodati pavlaku, oraščić, so i biber. Čim pusti prvi ključ, služiti potaž posut svežim peršunom.

Pileće rolnice sa pivom

Potrebno je: 4 fileta od pilećeg belog mesa, pola litra piva, 1 veća glavica luka, 150 g mlevenog mesa, zeleni začini po želji, 2 kašike rendanog sira, 40 g putera, oraščić, so, biber. Priprema: mlevenom mesu dodati rendani sir i začine. Smesom premaziti filete, urolati, vezati i uvaljati u brašno. Posebno izdinstati na puteru sitno seckani luk, pržiti rolnice nekoliko minuta, sipati pivo i dinstati još dvadesetak minuta. Kad je jelo gotovo, rolnice odvezati, iseći na kolutove i služiti tople.



Izvor: Viva